本篇文章給大家談?wù)劶t蘿卜做法大全，以及紅蘿卜做法大全家常小菜對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅蘿卜的做法
紅蘿卜是我國東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，具有很高的食療價值，特別是對治療痛風有很好的效果。紅蘿卜口感脆爽、鮮甜多汁，是家常涼拌菜的主要材料之一。紅蘿卜的做法大全，大家一起來看一看吧。
【關(guān)于紅蘿卜的做法大全】
1、糖醋紅皮蘿卜
材料：紅蘿卜、純糧米醋、白糖
步驟：
（1）紅皮蘿卜洗凈擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；
（2）依個人口味加入適量的白糖與米醋；
（3）拌勻后放入冰箱冷藏腌制20小時后即可食用。
2、泡菜
材料：紅蘿卜、白蘿卜、紅椒、子姜
步驟：
（1）所有蔬菜洗凈，切塊；
（2）燒開水，徹底晾涼；
（3）用2大勺鹽拌勻腌制蔬菜20分鐘，瀝去水份，用涼白開沖洗干凈；
（4）保鮮盒洗凈，瀝干水份（保證內(nèi)壁和蓋子無水無油）；
（5）沖洗干凈的蔬菜放入保鮮盒中，倒入涼白開，白醋，1大勺鹽，二鍋頭和花椒；
（6）蓋上蓋子搖晃均勻，放冰箱冷藏，過夜即可使用。
3、腌蘿卜
材料：紅蘿卜、生抽、黑醋、辣椒面、花椒面、白糖
步驟：
（1）蘿卜切片，加適量鹽，腌一個晚上；
（2）用純凈水略洗過，加少量辣椒面、花椒面、生抽、黑醋、白糖，拌勻即可。
紅蘿卜的'營養(yǎng)價值
東北的土壤條件和氣候條件十分特殊，也就自然而然地培育出了含有獨特營養(yǎng)成分的紅蘿卜。紅蘿卜的營養(yǎng)價值很高，特別是獲得過國家發(fā)明二等獎的雌性紅蘿卜，具有很高的藥用價值，鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍，而且對通風具有很好的治療作用。
紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。大紅蘿卜中含有很多能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分，能有效協(xié)助人體將攝入體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)分解代謝出體外。
紅蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以紅蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。
紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素，即維生素A，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%，比青蘿卜高75%。
紅蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體鈣的吸收，所以蘿卜是補鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。 ...
紅蘿卜的功效與作用
雌性紅蘿卜中有一個品種叫做“抗風紅”，因其對痛風具有非常好的治療作用而得名。其實，除了治療通風以外，紅蘿卜的功效與作用還有很多。
1、防癌、抗癌
蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因為蘿卜中含有如下一些特殊的成分：蘿卜硫素、維生素A、糖化酵素、木質(zhì)素、硫萊菔子素。
2、抗痛風
蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
3、降血壓
醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
4、助消化
紅蘿卜中含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食雌性紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。
5、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。 ...
紅皮蘿卜最好吃的14種做法
紅皮蘿卜最好吃的做法：
1、涼拌紅皮蘿卜：首先將蘿卜洗凈，然后切成薄厚均勻的圓片，再將切好的蘿卜放入一個較深的盆內(nèi)，加入適量白糖、白醋、鹽、醬油、辣椒粉后攪拌均勻，最后腌制一至兩個小時即可上桌。
2、紅皮蘿卜黃瓜拌豆皮：先將菜洗凈，蘿卜去皮切絲，豆皮提前泡軟，肉絲提前炒好，然后鍋內(nèi)燒開水下豆皮煮開撈出，再將蘿卜絲炒熟，最后豆皮和黃瓜切絲，香菜和蒜切末，和蘿卜絲一起放碗中，加鹽、蠔油、辣椒油、芝麻油攪拌均勻即可。
3、醬脆蘿卜皮：首先將蘿卜洗凈用刮刀刮下蘿卜皮，然后放入盆中加入少許鹽抓勻腌20分鐘，再撈出控干腌制湯汁，倒入適量生抽、醬油、白醋和一勺白糖拌勻，最后切碎紅辣椒放入即可。
4、紅皮蘿卜玫瑰花：首先將紅皮蘿卜洗凈，頭部切掉后分成兩半，然后將其切薄片放在碗里，加入兩小勺鹽攪拌均勻，放置20分鐘左右斷生，斷生后的水分倒掉，再加入白糖和白醋，最后放2小時以上就可以將其擺玫瑰花。
5、紅燒蘿卜：首先將蘿卜、蔥姜蒜和紅椒切好備用，然后凈鍋開小火放白砂糖煮至起泡，把蘿卜倒入熬好糖漿的鍋中小炒幾下，倒入蔥姜蒜和紅椒一起翻炒，再加入鹽、味精、生抽、老抽和料酒，最后加入適量清水沒過蘿卜燜煮30分鐘（其間要不斷翻動蘿卜），待蘿卜熟透收汁即可出鍋。
紅皮蘿卜的功效和作用
紅蘿卜又名大紅蘿卜，東北紅蘿卜，胭脂蘿卜等，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有小人參之稱。紅蘿卜性微溫，味甘，辛，歸入為肺，胃二經(jīng)，具有健胃消食，生津止渴，化痰止咳，順氣利便的功效。
醫(yī)學研究表明：紅皮蘿卜是所有食物中最佳的防癌抗癌食物，對胃癌，肝癌，肺癌，喉癌，食道癌，結(jié)腸癌，乳腺癌，膀胱癌，直腸癌等預(yù)防作用最為明顯，更對糖尿病，膽結(jié)石，腎結(jié)石有著很好的預(yù)防和治療效果。
以上內(nèi)容參考自百度百科-紅皮蘿卜
紅蘿卜做法
紅蘿卜是我國東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，具有很高的食療價值，那可以怎么做呢？本文是我為大家收集整理的紅蘿卜做法大全，歡迎參考借鑒。
紅蘿卜炒肉片
材料:紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條。
做法1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
木耳燴紅蘿卜
材料：小木耳50克、紅蘿卜半根、白蘿卜一小節(jié)、泡椒1根、蔥1根，姜片、料酒、鹽、生抽、雞精。
做法1、木耳用溫熱水泡軟，洗凈，紅白蘿卜切片。
2、熱油鍋7成時，放入姜片、泡椒煸炒，隨后放木耳稍炒一下，再放紅白蘿卜片。
3、再依次放料酒、鹽、生抽、雞精、蔥段。炒勻即可。
玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯
材料：玉米、蘋果、紅蘿卜、豬肉(豬骨)。
做法1、燒開水，放姜片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鐘，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，可加兩三片姜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)慢火，大概一至兩小時足夠。
紅蘿卜的功效與作用
1.調(diào)節(jié)免疫功能
紅蘿卜的.多種營養(yǎng)素與抗氧化成分，皆具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能;紅蘿卜中所含的木素質(zhì)更具有提高有機體免疫力的功能。
2.預(yù)防癌癥
美國一項針對芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用紅蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護腺癌的一個好方法。
3.抗氧化
紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。
4.讓皮膚漂亮
β胡蘿卜素在人體中化轉(zhuǎn)化為維生素A，再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養(yǎng)素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。
家常紅蘿卜的做法大全
紅蘿卜炒肉片
材料
紅蘿卜5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條
做法
1、紅蘿卜切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。
3、再爆香蒜頭，加紅蘿卜片炒熟，放鹽調(diào)味炒勻后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。
紅蘿卜絲炒蛋
材料
紅蘿卜 適量,蛋 三顆,調(diào)味料 適量
做法
1、新鮮紅蘿卜刨絲后備用。先將蛋液加入調(diào)味料拌均后，起油鍋將蛋炒至七分熟
2、后下紅蘿卜絲炒熟即可食用。
木耳燴紅蘿卜
材料
小木耳50克、紅蘿卜半根、白蘿卜一小節(jié)、泡椒1根、蔥1根，姜片、料酒、鹽、生抽、雞精、
做法
1、木耳用溫熱水泡軟，洗凈，紅白蘿卜切片。
2、熱油鍋7成時，放入姜片、泡椒煸炒，隨后放木耳稍炒一下，再放紅白蘿卜片。
3、再依次放料酒、鹽、生抽、雞精、蔥段。炒勻即可。
紅蘿卜燒五花肉
材料
五花肉300克、紅蘿卜500克、花椒、八角、蔥、料酒、生抽。
做法
1、肉洗凈切小塊、紅蘿卜切滾刀。
2、熱油鍋放入花椒八角再放肉、生抽一起炒，炒到?jīng)]有血水時放料酒和小蔥再放紅蘿卜翻炒，參水燜粑即可，少放鹽，再放點蔥花。
紅蘿卜炒芹菜
材料
紅蘿卜一根，芹菜二根。
做法
1． 紅蘿卜洗凈切絲備用。芹菜洗凈切斷備用。
2． 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3． 倒入紅蘿卜絲翻炒，大約炒到熟，加入芹菜炒。
4． 加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，菜熟放入適量的味精拌勻即可。
紅蘿卜煮蘑菇
材料
主料：紅蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。
調(diào)料：色拉油5克，鹽5克，味精2克，白糖1克。
做法
1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；
2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮；
3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
