今天凡太百科給各位分享瑤柱粥的做法的知識，其中也會對瑤柱煮粥怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

瑤柱如何煲粥

主料：大米150g

調(diào)料：食鹽適量、瑤柱適量、蝦適量、青菜適量

1、大米，瑤柱，蝦米，蔬菜。

2、提前，蝦米 瑤柱稍浸泡洗凈，然后放溫水浸泡，時間越長越容易煲綿。

3、大米洗凈 放適量水 連同泡瑤柱蝦米的水一起倒入鍋里。

4、大火煲開

5、改中小火煲至綿爛。

6、蔬菜切絲。

7、蔬菜絲放進已經(jīng)煲好的瑤柱粥里 大火煮。

8、放適量鹽，生抽邊煮邊攪拌到蔬菜煮熟即可。

9、、成品。

瑤柱粥怎么去腥 瑤柱粥的做法？

瑤柱粥怎么去腥瑤柱粥的做法

【導(dǎo)讀】：瑤柱粥是生活中一種常見的食物，營養(yǎng)價值也豐富，因此很多人愛吃，下面小編就來帶大家看看瑤柱粥怎么去腥，以及瑤柱粥的做法寶寶吃。

瑤柱粥怎么去腥

由于瑤柱是海鮮，并且還是風干制品，所以腥味比較濃，下面就來看看瑤柱去腥的辦法。

1、用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。

2、用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意泥沙。

3、將洗凈的干貝放入一個大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜。

4、蒸鍋加水燒開，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可。

5、漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。

瑤柱粥的做法寶寶吃

做法一

材料：大米1茶杯，干貝4粒，鹽適量

做法：

1、大粒的干貝，用溫開水浸泡著，大米用溫開水也浸泡著

2、把泡好的大米倒進燉鍋里，把干貝捏碎，也倒進去燉鍋里

3、放上足夠的水，一次放夠

4、蓋上瓦鍋蓋開火煮

5、等里面的粥水煮開，用個條羹攪拌攪拌

6、把干貝用條羹壓成肉絲，攪拌攪拌，再蓋上鍋蓋，煮上六十分鐘

7、等粥差不多好的時候，放點鹽

做法二

材料：大米100g，瑤柱10粒，燕麥30g

做法：

1.大米洗凈，放入悶燒鍋內(nèi)膽，加入1小勺鹽和2ml油拌勻，腌10分鐘，放進洗凈的瑤柱和免洗燕麥；注入4碗清水

2.大火煮開后把內(nèi)膽放回悶燒鍋里一夜

3.第二天早上取出內(nèi)膽，大火煮5分鐘左右，同時攪拌，粘稠后即可關(guān)火，放鹽調(diào)味

如何用瑤柱熬粥？

說起瑤柱，必然想起小時候我生病奶奶給我煮的香菇瑤柱粥，生病的時候沒啥胃口，但是只要奶奶煮了這個香菇瑤柱粥，都可以慢慢地喝上一碗，鮮，香，軟糯是這碗粥的特色。

瑤柱也叫干貝，是各種貝殼類海鮮的閉殼肌，富含大量蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和各種微量元素等。其中蛋白質(zhì)含量可達60%，因其富含大量氨基酸，是純天然的食材，遠比雞精味精等鮮美，由于它富含營養(yǎng)，味道鮮美，由于其脫水率高制作一斤需要大量的貝殼，所以根據(jù)其大小不同價格也不同，越大的越貴，在古代它還被作為貢品奉獻給皇帝食用。

如何制作香菇瑤柱海鮮粥？

這碗粥的特點就是鮮香，而且粥煮得好是非常爽滑的，入口即化，奶奶喜歡滴上幾滴麻油，曾經(jīng)見過這碗粥放在陽光下，真的猶如小當家做的美味的粥，閃閃發(fā)光，一碗粥配一點我自己做的肉松，一會兒我就喝完了。

一、制作香菇瑤柱海鮮粥的關(guān)鍵步驟

制作這碗粥的食材比較少，但是熬煮出來的粥又非常鮮美，歸功于香菇和瑤柱這二款提鮮味兒的美食，要想把這碗粥做的好吃，必須要從以下幾個細節(jié)方面入手：選材，處理，熬煮每個環(huán)節(jié)都精益求精方能做出美味的香菇瑤柱海鮮粥。

1.【選材】

瑤柱看型：品質(zhì)比較好的瑤柱大小比較統(tǒng)一，體型飽滿，不干癟，越大個的價格越貴。

觸摸：好的瑤柱內(nèi)外都是金黃色，并且微微發(fā)亮，一看就是很新鮮的，品質(zhì)差的瑤柱色澤就暗，沒有明顯光澤。

含水量：品質(zhì)好的瑤柱分量都很輕，有些不良商家為了增加重量，瑤柱里的含水量就很高，放在手里掂一下就知道，明顯重很多。

小結(jié)：瑤柱要看體型飽滿的就好，看色澤金黃和發(fā)亮的就好，看含水量，干燥的就好，分量重的就不好。

小米瑤柱粥的做法

做法步驟

1、瑤柱熱水泡10分鐘，清洗待用

2、蝦去頭去皮去蝦腸，姜切絲，青菜切碎備用

3、小米淘洗，下鍋煮開，下瑤柱，姜絲同煮。小米煮開花后，放蝦和青菜，再煮三分鐘，最后放鹽，放橄欖油，攪拌，煮1分鐘關(guān)火。

小貼士

還可以加點胡蘿卜，當時家里沒有，就沒加。如果賣相漂亮，蝦可以去皮保留尾巴，我這煮給家人吃，就直接處理得很干凈了，這樣吃起來方便。

心情故事

小米屬于粗糧，含豐富的維生素B，有補脾的功效，比較養(yǎng)人，不像大米太濕。中醫(yī)講體質(zhì)偏濕的不適合吃大米，特別是煮粥。所以一般我家煮粥用小米較多。在粥里加入瑤柱，鮮蝦，青菜，做一款咸味的粥，營養(yǎng)很豐富。

瑤柱煲粥做法

瑤柱煲粥做法

美味菜譜—瑤柱的家常做法

瑤柱冬瓜湯

材料：瑤柱50克，冬瓜，瘦肉、蔥、鹽

1、將瑤柱放入清水種浸泡20分鐘。

2、將冬瓜削皮，去籽，切片，瘦肉切塊（片），蔥切條。

3、將瑤柱、姜片、水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸后2分鐘。

4、再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。

5、15分鐘關(guān)火，撒入蔥花，即可享受美味營養(yǎng)的瑤柱冬瓜湯了。

特點：

干貝肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高級的滋補品。由于屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。適用于慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病癥。

瑤柱瘦肉粥

材料：瑤柱、大米、瘦肉、食用鹽、姜片、調(diào)和油

1、將瑤柱放入清水中浸泡20分鐘，浸瑤柱的水留用。

2、生凈豬肉洗凈抹干，切成粗粒。

3、把兩種米一起洗凈，放入器皿內(nèi)，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi)，加入熱水3杯攪勻（包括浸干貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。

4、改用低火15分鐘，加入適量精鹽調(diào)味即可。

小提示

瑤柱煲湯煲粥基本屬于百搭類，在自己之前經(jīng)常煲的湯或粥中加入100克侵泡了20分鐘的瑤柱，煲出來的湯或粥會變得更加鮮甜。

禁忌人群：痛風患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。

瑤 柱（干 貝）

瑤柱又名干貝即扇貝的干制品。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成。