今天凡太百科給各位分享烏梅湯的做法的知識，其中也會對烏梅湯的做法與配方作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

烏梅湯的制作方法

【處方】烏梅（二十九枚） 檀香（三兩） 甘草（四兩） 鹽（五兩）

【制法】上為細(xì)末。

【功能與主治】治中熱，五心煩躁，霍亂嘔吐，口干煩渴，津液不通。

【用法與用量】每服二錢，入生姜五片，青竹葉七片，粳米百粒，水煎服。

【摘錄】明·方賢著《奇效良方》

【藥物組成】黃連2兩，阿膠（炙）2兩，梔子30枚，烏梅20枚，黃柏1兩。

【處方來源】《外臺》卷二十五引《肘后方》。

【方劑主治】熱下(匿蟲)，療熱水谷下痢。

【用法用量】上切。以水7升，煮取2升半，分為2服。

制作的方法：先將烏梅\山楂\甘草這三味沖洗干凈放入沙鍋，加水2000克一起侵泡30分鐘。

30分鐘后，就可以直接上灶開煮！先大火將水燒沸，然后用小火煮30分鐘就OK啦.然后開鍋將煮好的湯水倒出，渣就可以不要了.根據(jù)個人的口味愛好加入適量的冰糖，這樣，一鍋美美的烏梅湯就完成啦！用杯子盛一杯爽上一口，看看味道吧！ 功效：

飲用提示：由于烏梅有內(nèi)斂的作用，因此對于正在發(fā)高燒的朋友這個就不是很適合，會容易造成高燒不退哦，所以最好等燒退后再飲用吧！

做法二編輯

食譜原料

烏梅湯

烏梅湯

烏梅8枚、冰糖少許

制作方法

1、烏梅8枚用刀切碎；

2、將碎烏梅連核一起放容器中加2碗清水浸泡30分鐘；

3、上灶大火燒沸，再小火燒20分鐘；

4、將烏梅湯盛出，加冰糖調(diào)味即可。

烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。

制作的過程：

第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。

第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。

關(guān)鍵的步驟：

放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。

方法2

原料：烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖

做法：

1、把這些原料清洗干凈，裝入一個大碗里，加入水泡著，泡2~3小時

2、泡好后，把水和原料一起倒入鍋里，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯里就不會有殘渣了。

3、加入5L水，先用大火燒開，關(guān)小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進(jìn)去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關(guān)火后再加。

4、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。

提示：飯后來一杯，清熱又解膩。 [2]

方法3

原料：

烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：

首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘

然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

保存：

沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個月。

方法4

材料：

烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法：

1．烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

2．沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。

3．晾涼撈出材料。

4．放入水壺冰鎮(zhèn)。

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當(dāng)天喝完即可！

方法5

配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

1、把原料放入清水中冼凈；

2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖；

3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

煮好的酸梅湯晾涼，放進(jìn)冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。

正宗烏梅湯的做配方

正宗烏梅湯喝起來是非常的開胃的，那么正宗烏梅湯的做法配方是什么呢？

烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水沖去灰塵，放進(jìn)清水中泡10分鐘。陳皮泡軟后取出，用刀刮去里面的橘絡(luò)，也就是陳皮里面白色的衣，切成絲。把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來，瀝干水分。鍋中注入適量清水。加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸20分鐘。開大火，煮開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘。加入適量冰糖。煮到糖溶即可。

或者準(zhǔn)備食材：烏梅3顆、山楂25g、陳皮20g。將陳皮用清水沖洗干凈，干山楂也用水沖泡干凈。烏梅用清水沖泡干凈。烏梅的味道會有一點酸，如果給寶寶吃，最好先用水多泡一會，去除一部分酸味。將材料瀝干水分，放入鍋中，加入適量清水。泡好的水會有一點發(fā)黃，大火燒開。水開后，加入適量冰糖，轉(zhuǎn)小火熬煮1個小時30分鐘。煮好后的烏梅湯用濾網(wǎng)將材料和殘渣過濾干凈即可。

烏梅湯怎么做好吃

主料烏梅25克山楂15克甘草3克陳皮5克輔料桂花適量冰糖適量

步驟

烏梅湯的做法步驟11.把所有材料準(zhǔn)備好。

烏梅湯的做法步驟22.烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水沖去灰塵，放進(jìn)清水中泡10分鐘。

烏梅湯的做法步驟33.陳皮泡軟后取出，用刀刮去里面的橘絡(luò)，也就是陳皮里面白色的衣，切成絲。

烏梅湯的做法步驟44.把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來，瀝干水分。

烏梅湯的做法步驟55.鍋中注入適量清水。

烏梅湯的做法步驟66.加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸20分鐘。

烏梅湯的做法步驟77.開大火，煮開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘。

烏梅湯的做法步驟88.加入適量冰糖。

烏梅湯的做法步驟99.煮到糖溶即可

烏梅湯做法及配料解析

烏梅湯也稱為古早味酸梅湯，以洛神花、仙楂、烏梅與甘草為主配方，夏天冰飲可生津止渴且消暑、去油膩，舌尖香氣滿溢且嘴里回甘。酸梅湯一年四季皆可飲用，冬季建議溫?zé)犸嬘?，潤喉爽聲，去油解膩。夏季則是冰涼后再喝更添清涼風(fēng)味。

烏梅湯的美味配方

烏梅：烏梅湯的酸甜甘口與香氣的關(guān)鍵。烏梅湯用的是烏梅而非話梅或一般酸梅，這樣才能熬煮出酸甜口感與特有氣味。

因熬煮時間過久，烏梅又與仙楂等其他材料混合化成殘渣，一定要撈除不建議食用喔。

仙楂：可幫助消化與舒緩排便不順困擾。

甘草：增添氣味，但不宜過多以免口感會過澀。

洛神花：降血脂、護(hù)肝。用于酸梅湯中可增添色澤，另若將洛神花的用量與烏梅交換，則熬煮后的飲品就是洛神花茶。

烏梅、桂花、仙楂與甘草等酸梅湯的基本款材料在中藥店都找得到。為了熬煮方便，有的店家也會有準(zhǔn)備一包裝的「酸梅湯基礎(chǔ)包」，直接下鍋煮即可。坊間有的配方會添加桂花或陳皮，桂花是增添香氣，加陳皮則口感上會較偏酸咸。要注意的是，酸梅湯添加的陳皮，不是帶有糖粉的橘子皮，而是色澤偏深、未加任何糖粉的陳皮原貌。

自己煮烏梅湯的步驟

材料：洛神花9g、仙楂9g、烏梅60g、甘草6g、冰糖約250g

1.洛神花、仙楂、烏梅與甘草等材料用清水洗凈后，放進(jìn)容器中，加5000c.c.水以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火慢熬至少1小時。建議熬煮3小時以上，味道與香氣與更加濃郁。喜歡陳皮者，可在此動作加入熬煮。

2.建議熬煮3小時以上，味道與香氣與更加濃郁。喜歡陳皮者，可在此動作加入熬煮。想添加桂花者可在添加冰糖后、起鍋前加入燜煮3分鐘，使其釋放香氣即可。冰糖的用量可依個人口味酌量增減。

3.將材料撈起后，整鍋煮好的酸梅湯放進(jìn)冷水中，靜置待涼。

4.放涼后的酸梅湯，以濾網(wǎng)搭配漏斗方式將酸梅湯中的細(xì)渣過濾干凈，以免影響口感，再分瓶裝好進(jìn)冰箱保存即完成。

兩階段熬煮法：喜歡喝超濃郁口感者，建議可將烏梅等所有材料裝進(jìn)紗布袋后，加入裝有2,500cc水的容器中，大火煮滾后再以小火熬煮20～30分鐘，煮好的酸梅湯留用，將材料包取出后，放進(jìn)第二鍋2,500cc水的鍋中，同樣以大火煮滾再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時。之后將兩鍋酸梅湯混合煮滾加入冰糖拌勻即可。分兩階段熬煮法雖然較費工，但會比前述一次熬煮出的酸梅湯，口感更濃郁且香氣逼人。

保存方式：酸梅湯在常溫下很容易變質(zhì)，建議夏天高溫期間待涼后，裝瓶放進(jìn)冰箱冷藏，5天內(nèi)盡快飲用完畢，口感最新鮮。

烏梅湯的做法

在炎熱的夏天，人是很容易中暑的，因此想要預(yù)防中暑，可以吃點東西或者喝點東西，其中烏梅湯就比較適合夏天的時候喝，烏梅湯喝起來酸酸甜甜的，能夠緩解夏天的燥熱，還可以有效的開胃，讓人多點吃東西，接下來我們來具體了解下烏梅湯的做法吧。

地道的烏梅湯的做法

地道的烏梅湯可以緩解夏天的燥熱，那么地道的烏梅湯的做法是什么呢？

干烏梅和山楂必須先加水泡開；連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來；在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開；煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖；小火熬煮6～7小時，在水大約被熬去一半的時候，地道的烏梅湯也就做成了。

或者把準(zhǔn)備好的烏梅、山楂、甘草、陳皮洗干凈。鍋內(nèi)放入水、烏梅、山楂、甘草、陳皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。煮30分鐘后放入冰糖和桂花，將水再次煮開，煮開后蓋上蓋燜5分鐘，盛入碗中，這樣烏梅湯就做好了。注意烏梅有內(nèi)斂的作用，對于正在發(fā)高燒的人來說就不太適合喝，因為容易造成高燒不退的情況。

正宗烏梅湯的做配方

正宗烏梅湯喝起來是非常的開胃的，那么正宗烏梅湯的做法配方是什么呢？

烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水沖去灰塵，放進(jìn)清水中泡10分鐘。陳皮泡軟后取出，用刀刮去里面的橘絡(luò)，也就是陳皮里面白色的衣，切成絲。把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來，瀝干水分。鍋中注入適量清水。加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸20分鐘。開大火，煮開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘。加入適量冰糖。煮到糖溶即可。

或者準(zhǔn)備食材：烏梅3顆、山楂25g、陳皮20g。將陳皮用清水沖洗干凈，干山楂也用水沖泡干凈。烏梅用清水沖泡干凈。烏梅的味道會有一點酸，如果給寶寶吃，最好先用水多泡一會，去除一部分酸味。將材料瀝干水分，放入鍋中，加入適量清水。泡好的水會有一點發(fā)黃，大火燒開。水開后，加入適量冰糖，轉(zhuǎn)小火熬煮1個小時30分鐘。煮好后的烏梅湯用濾網(wǎng)將材料和殘渣過濾干凈即可。

桂花烏梅湯的做法

桂花烏梅湯聞起來清香，喝著也好喝，那么桂花烏梅湯的做法是什么呢？

將烏梅、山楂、甘草、陳皮用水沖洗干凈，入鍋加清水約3000克，先浸泡半個小時，然后開大火煮開后轉(zhuǎn)小火。小火慢煮30分鐘后，加冰糖煮化后熄火，再放入桂花蓋上鍋蓋悶五分鐘即可出鍋。放涼后入冰箱冰鎮(zhèn)后口感更佳。不喜歡喝太酸的可以多加點水和冰糖，甘草理氣和中，但是味道有一點點澀，喝不慣的可以放兩三片即可。

或者將干草和玫瑰茄沖洗下，備用。水適量，大火催開后，加入烏梅。轉(zhuǎn)中火，熬十分鐘，湯變成黑色，加入甘草、玫瑰茄、冰糖（甘草熬制最佳時間為十到十五分鐘）冰糖不宜多放，保持酸微甜最好。十分鐘后，放入一撮干桂花，桂花一定要放，那沁人心脾的味道，令烏梅湯更加美味了，桂花烏梅湯冬天熱飲，夏天涼飲都是不錯的選擇。

古法桂花烏梅湯的做法

古法桂花烏梅湯做法比較雜，那么古法桂花烏梅湯的做法有哪些呢？

烏梅洗凈后，用溫水泡發(fā)。泡烏梅的水隨后要同煮，所以要用可以飲用的水。山楂、甘草洗凈。鍋中添水燒開，加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火燒開后轉(zhuǎn)最小火，煮40-50分鐘，撤火。撒入干桂花，加蓋，等烏梅湯自然涼透，盛入器皿，放冰箱冷藏。

在盛暑期間飲用古法桂花烏梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效，比那些碳酸飲料要好得多。雖然古法桂花烏梅湯味道酸，但古法桂花烏梅湯卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點古法桂花烏梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。此外，古法桂花烏梅湯還能平降肝火，幫助消化，那些肝火較旺的人更宜多食用古法桂花烏梅湯。

烏梅湯的配方

烏梅50克、山楂75克、烏棗50克、豆蔻2.5克、甘草5克、桂花5克、冰糖250克、水7.5斤。

做法：

1、將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上（開水下鍋），若原料不浸泡需冷水下鍋；

2、大火開鍋后用中小火煎45分鐘；

3、將冰糖放入另一鍋底，將煎好的湯汁灑在冰糖上；

4、再往剩下的藥渣中倒入3斤水煎20分鐘；

5、濾除藥渣，將兩次煎好的湯汁倒在一起；

6、把桂花倒入湯汁中，冷卻即可。