今天凡太百科給各位分享木耳炒肉的家常做法的知識，其中也會對腐竹木耳炒肉的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

木耳炒肉絲的家常做法？

木耳炒肉絲的做法

一、木耳炒肉絲的做法一

第一步：炒鍋中加入油燒熱，放入肉片翻炒變色后，加入木耳。

第二步：翻炒木耳等到葉片變軟，加鹽，味精調(diào)味。

第三步：翻炒均勻之后加入蒜末和雞精。

二、木耳炒肉絲的做法二

第一步：木耳清洗后切絲，里脊肉切絲。

第二步：炒鍋中加油先煸炒肉絲，完全變色后撈出。

第三步：炒鍋中再重新加油，蒜頭爆香加入木耳翻炒。

第四步：木耳變熟后加入肉絲再一起翻炒。

第五步：添加入生抽，鹽糖調(diào)味，翻炒均勻出鍋。

三、木耳炒肉絲的做法三

第一步：豬肉切絲后用料酒，鹽，淀粉攪拌入味。

第二步：煮開一鍋水，下入面條煮熟。

第三步：鍋中加油燒熱，加入肉絲翻炒均勻即可，添加料酒和蒜末翻炒。

第四步：翻炒之后放入洋蔥片，孜然粉，炒均勻后加入醬油老抽和甜面醬。

第五步：翻炒均勻后加入木耳，炒勻之后和入面條。

木耳炒肉片的家常做法

1、準(zhǔn)備好食材：瘦肉、木耳、胡蘿卜、蒜。

2、木耳加入適量的清水，浸泡一個小時左右。

3、胡蘿卜去皮，切片。

4、大蒜拍一下，去除外衣。

5、瘦肉清洗干凈，切成肉片。

6、在瘦肉中加入適量的食用油、鹽、生抽、生粉。

7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜后腌10分鐘左右，室溫高時候要放入冰箱冷藏。

8、泡發(fā)好后的木耳去除蒂，清洗干凈，大塊的要撕成小塊，瀝干水份備用。

9、油熱后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

10、炒到肉片變色時，就可以關(guān)火起鍋了，等下還有重新放回鍋中，所以這次不能炒太久以免肉片老了。

11、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入大蒜，小火炒一下。

12、蒜發(fā)出香味時，加入木耳，改大火爆炒兩分鐘。

13、加入胡蘿卜片，繼續(xù)大火炒1分鐘，至胡蘿卜斷生。

14、加入之前炒過的肉片，大火翻炒。

15、起鍋前加入適量的鹽調(diào)味。

16、加入生抽，拌勻后就可以起鍋了。

木耳炒肉怎么炒

木耳炒肉

【食材】

黑木耳、雞胸肉、青紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋

【做法】

1、大蒜切末，辣椒洗凈切成細(xì)條。

2、雞胸肉洗凈切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓勻，腌制十分鐘。然后放入沸水中焯熟后撈出備用。

3、木耳提前泡發(fā)，放入沸水中炒熟后，撈出來切碎備用。

4、鍋內(nèi)放少許油，油熱以后放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞肉丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鐘即可出鍋。

個人經(jīng)驗：

1、木耳泡發(fā)后，用沸水焯熟，這樣入鍋后簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃。

2、雞肉炒之前要先腌制片刻，腌制的時候加入少許淀粉抓勻，然后再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。

3、臨出鍋前沿著鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。

木耳營養(yǎng)價值：

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

木耳炒肉的做法

導(dǎo)語：大家都知道黑木耳是清塵潤肺的最好食材，但是大家知道它的炒肉做法嗎， 不妨下面我來教大家吧。

木耳炒肉的做法

木耳炒肉的做法一

主料：雞脯肉1塊，黑木耳300g;

輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，清水適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，姜適量，蒜適量，大蔥適量。

步驟：

1.先來準(zhǔn)備料汁。放入適量的鹽。

2.放入適量的糖。

3.放入適量的雞精。如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放。

4.放入一些生粉。

5.用清水調(diào)開備用。如果有冷高湯是最好。

6.黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分。

7.準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。

8.準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的.部分。

9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。

10.肉片中加入料酒去腥。

11.加入少許的鹽。

12.加入適量胡椒提味。

13.加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。

14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋。

15.熱鍋冷油，下肉片劃散。如果家里用的是非不粘鍋，可以鍋內(nèi)油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油。

16.這樣做出來的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因為是在鍋里是大火快速翻炒，吃起來完全不會覺得油膩。

17.紅椒切大塊備用。

18.鍋內(nèi)留下適量劃過肉片的油，煸香姜片、蒜片。

19.倒入木耳。如果家里的鍋火力不好控制，或炒菜的動作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝干水分后入鍋就不會濺油了。

20.調(diào)入少許鹽

木耳炒肉的做法二

主料：豬里脊肉100克，黑木耳10朵;調(diào)料：食鹽1.2克，醋3毫升，雞精2克，蔥1段，料酒5毫升，水淀粉少許，植物油適量

做法：

1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。

3.蔥切斜段，姜切末。

4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。

5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。