今天凡太百科給各位分享排骨蓮藕湯怎么做的知識，其中也會對蓮藕排骨湯需要什么材料進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蓮藕排骨湯怎么做

排骨蓮藕湯是做什么的？

主要材料:

350克排骨

輔助材料:

蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。

排骨藕湯的做法:

1.將排骨洗凈，切成片。

2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。

3.鍋中加水，放入姜片、蔥段，再放入排骨，焯水去血。

4.焯水的排骨洗凈，控干水分。

5.準備一個砂鍋，加足水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉。

6.燉至水開后，轉(zhuǎn)小火燉半小時左右。

7.將蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個小時。

8.出鍋前，加少許鹽拌勻。

排骨蓮藕湯怎么做的

排骨蓮藕湯

食材：蓮藕2節(jié)、排骨

輔助食材：當(dāng)歸1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、鹽1小匙、青蔥1根、白胡椒粉少許

制作步驟：

步驟1：蓮藕是我很喜歡的一種食材，不管是夏天還是冬天它都非常的適合食用。在夏天的時候我喜歡涼拌，但是在冬天用于煲湯那是最適合不過了。

步驟2：蓮藕不僅營養(yǎng)豐富還具有一定的食療作用，蓮藕能開胃清熱、調(diào)理調(diào)節(jié)體質(zhì)和機能。所以在冬天的時候特別受到群眾的歡迎，當(dāng)然對于吃貨來說那管你什么營養(yǎng)和調(diào)理。要的就是好吃和口感好！

要想好吃要想口感好，那在選擇藕的時候就要注意。不管是七孔還是九孔，一定要買新鮮的蓮藕。買回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滾刀塊泡入水中備用。

步驟3：輔料所用的香料不需要太多，以免掩蓋住蓮藕的本質(zhì)味道。取當(dāng)歸一小片，桂枝一小撮再加一點點枸杞即可

步驟4：除蓮藕之外排骨也是重要的一環(huán)，當(dāng)然了你要是不喜歡排骨或者嫌棄它可以替換為筒骨。之所以使用筒骨那是因為湯頭來得好，在買排骨的時候讓肉攤老板幫忙砍成小段方便煲煮。

步驟5：買回來之后泡入水中三十分鐘去除血水，然后冷水入鍋焯水一次清洗去血沫備用。

步驟6：在食材全部準備好之后，把蓮藕塊放入高壓鍋底再倒入筒骨肉并加入香料。大火煮開轉(zhuǎn)小火響氣壓25分鐘后等待氣氛落下，再加入調(diào)味料并撒點青蔥碎即可。

步驟7：一道適合冬季食用的蓮藕排骨煲湯就做好了。

正宗排骨蓮藕湯的做法

1. 排骨蓮藕湯的做法

排骨蓮藕湯的做法 正宗排骨蓮藕湯的做法？

【蓮藕排骨湯】（三種原料，一鍋靚湯）

原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml

調(diào)料：鹽2茶匙（10克）

做法：

1）將排骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調(diào)入鹽即可。

附加一圖片

排骨蓮藕湯的做法

主料：肋排、蓮藕 輔料：蔥、姜 調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞精制作方法一1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊，蔥切段、姜切厚片； 2、 坐鍋點火倒水放入排骨，水開撇去血沫撈出排骨； 3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘，加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘，出鍋前放少許胡椒粉即可。

排骨蓮藕湯二原料：排骨500克、排骨蓮藕湯有關(guān)圖片（19張）蓮藕300克。 做法： 1、排骨切小段，洗凈后，焯水； 2、焯水后，洗凈，放入鍋中加入生姜5克，蔥5克； 3、再加入蓮藕300克切滾刀塊，小火煮1小時，排骨蓮藕湯其他系列（14張）我用的是慢燉鍋，3個小時，最后放些胡椒粉，鹽調(diào)味即可。

上面簡要介紹了排骨蓮藕湯的做法，有關(guān)更詳細的排骨蓮藕湯的做法你可以到網(wǎng)上看看。為你了解排骨蓮藕湯的做法及食物來源我查看了大量的排骨蓮藕湯的做法、排骨蓮藕湯的做法的用途、排骨蓮藕湯的做法用法及用量的資料，由此對排骨蓮藕湯的做法有了一定的了解。

詳細的排骨蓮藕湯的做法。為你了解排骨蓮藕湯的做法及食物來源我查看了大量的排骨蓮藕湯的做法、排骨蓮藕湯的做法的用途、排骨蓮藕湯的做法用法及用量的資料，由此對排骨蓮藕湯的做法有了一定的了解。

排骨藕湯的做法大全

步驟

1. 將豬排骨洗盡血水?dāng)爻?厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈，置案板上，切成同排骨一樣的塊。

2. 湯鍋里加冷水，姜片，蔥結(jié)，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發(fā)黑；排骨最好選用肋排）

3. 轉(zhuǎn)小火燉1個半小時這樣后放藕塊燉繼續(xù)燉半小時（看藕的情況掌握）。

4. 吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。

蓮藕排骨湯的做法和功效,怎么做

排骨蓮藕湯原料：排骨（約700克），蓮藕2節(jié)，生姜1塊。

排骨蓮藕湯的做法1.生姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用——摳門吧？嘿嘿。

（將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了）2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。（因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）3.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。

4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時。

6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。排骨蓮藕湯的功效：藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔，而熟吃則能健脾開胃，益血補心。

用藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用。

排骨蓮藕湯的做法

蓮藕排骨湯

作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名吃.

用料：

豬肋排 500g

蓮藕 500g

蔥段 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙（10ml）

鹽 2茶匙（10g）

胡椒粉 2茶匙（10g）

鮮香菜 適量

味精

大蒜（通常沒有）

做法：

豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時。

熄火后撈出蔥段和姜片不用。

燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。可以加點蔥花

藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。

買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。

注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。

最后說下很重要的工具：鍋子，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來.極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個小孔，煨湯時，油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的.小孔可過濾厚油，這樣煨出來的湯，既不油膩，還有濃香.武 *** 煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會專門生煤球爐煨湯.煨制的時間少則幾小時，多則一通宵.濃濃的香味兒，四處飄散.

的確粉的蓮藕更好吃哦

實用小提示：

熬湯的蓮藕要夠粉才好吃！這是有小竅門的：

1.先偏紅色的藕。蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆；

2.在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會，在倒入湯里熬時再沖洗一下。

有了這兩個小竅門，保證你熬的蓮藕很粉

蓮藕排骨湯該怎么做

蓮藕排骨湯怎么做？

秋天要多吃蓮藕，要說蓮藕怎么做最滋補，那就是燉蓮藕湯了，很多人可能都是直接下鍋燉的，這樣燉出來的蓮藕湯，口感不好，而且蓮藕還會發(fā)黑，今天介紹正確方法，燉出來的湯汁鮮美，蓮藕軟糯，而且特別鮮甜。

所需要的食材：

蓮藕、排骨、紅棗、生姜、大蔥、大蒜、食鹽、面粉、白醋、料酒。

1、把新鮮的排骨放入漏籃中，再撒上一勺食鹽、再撒入干面粉，抓拌均勻，面粉有很強的吸附性，它能吸附表面的雜質(zhì)和細菌。食鹽有殺菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入適量的清水，揉抓幾下，再放入流水底下多沖洗幾遍，沖洗干凈。

買的是九孔蓮藕，九孔蓮藕口感比較粉糯。再把蓮藕削去外皮，然后清洗干凈，再把蓮藕兩頭切掉，再切成滾刀塊，買蓮藕一定要買老一點的，這樣的蓮藕比較粉，切好后放入漏籃中。再在蓮藕中加入一勺食鹽、一勺面粉、適量白醋，放入白醋防止氧化變黑，再放入適量清水，攪拌均勻，浸泡十分鐘。

2、再準備一小節(jié)大蔥切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下鍋焯水，放入姜片、大蔥、料酒，開大火燒開，燒開后撇去浮沫，浮沫一定要撇干凈要不然容易腥的，再蓋上蓋子中小火慢燉五分鐘。

3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大蔥也切片備用。排骨煮的時間到時，撈出來用熱水清洗干凈。熱鍋倒油，把蔥姜蒜下鍋爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微發(fā)黃，再加入開水，一定要加開水哦，水要一次性加入，放涼水的話，肉質(zhì)會變得很硬，發(fā)柴不好吃。

4、燒開后加一點白醋，起到去腥還能加速排骨煮爛的速度，蓋上鍋蓋，燉十分鐘。十分鐘后把里面的蔥姜蒜夾出來。再把排骨連同湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘。

5、排骨燉的時間到了，放入紅棗，再放入浸泡好的蓮藕，浸泡的蓮藕一點都不發(fā)黑，稍微攪動下，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘。

6、燉的時間到時，再放入一勺食鹽調(diào)味，食鹽一定要最后放，調(diào)料也只放食鹽，保證它的原汁原味。

這樣做好的排骨蓮藕湯清淡又鮮美。有清熱消痰、補血養(yǎng)顏功效，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

正宗蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯的做法如下：

主料：豬肋排300克、綠豆1把、蓮藕1個。

輔料：蔥1棵、姜1塊、鹽適量。

1、排骨放入冷水中煮開，煮出血沫關(guān)火，用溫水洗凈。

2、放入電壓力鍋中。

3、去皮蓮藕切大塊洗凈。

4、把蓮藕、蔥姜都放入鍋中，

5、加洗凈的綠豆，加適量鹽，選擇煮肉鍵，煮熟自然泄壓即可。

6、成品。