本篇文章給大家談談土豆燉牛腩，以及土豆燉牛腩牛腩需要焯水嗎對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
土豆燉牛腩怎么做？
主料：土豆350克、牛肉100克
輔料：胡蘿卜1根、蠔油15克、醬油10克、料酒5克、鹽適量、辣椒2個、大蒜2顆、小蔥10克
土豆燉牛腩的具體做法如下：
1、把胡蘿卜洗凈，切塊。
2、把土豆去皮，切小塊，扔水里泡一下去除淀粉。
3、熱鍋冷油把胡蘿卜煸一下，這樣有利于散發(fā)多一點的維生素A。
4、把蠔油，料酒辣椒醬油，大蒜，，牛肉，胡蘿卜，土豆，放入砂鍋里面。
5、加入水大火燒開，轉小火悶煮40分鐘。
6、湯汁收到一半了，土豆熟了，牛肉熟了，就放蔥，就好了。
7、最后，土豆燉牛肉成品圖就可以完成了。
擴展資料：
土豆燉牛肉的營養(yǎng)價值
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
土豆燉牛腩應該怎么做？
土豆燉牛腩做法的關鍵在于先把調料炒出香味，然后放入牛腩炒，最后再放入土豆一起燉，具體的做法如下：
主料：牛腩2000克、土豆1000克
輔料：大霍香適量、丁香適量、肉蔻適量、枸杞適量、料酒適量、桂皮適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、小霍香適量、雞精適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、草果一個
1、牛肉切塊。
2、熱油榨蔥姜蒜香味兒，然后把剩余調味品全部倒入鍋內煸炒。
3、加入牛肉，煸炒。
4、加入醬油入味兒。
5、加熱水超過半個鍋，加入冰糖，鹽，雞精。
6、燒開后，加入切好的土豆一起燉。
7、文火燉一個小時以上，直到土豆開始糯和牛肉開花，撒上小蔥，出鍋。
8、完成。
注意事項：
1、水的量不適過多，剛末過食材即可。
2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜。
土豆燉牛腩怎么做好吃又爛
土豆燉牛腩好吃又爛的方法如下：
用料：牛腩500克、小土豆2個、紅蘿卜半根、生抽30克、料酒16克、大蔥15克、小蔥2根、姜6片、八角1個、山楂2克、桂皮1塊、陳皮1塊、白糖1小勺、十三香適量。
步驟：
1、牛腩用冷水浸泡1小時，中途換幾次清水，去除血腥味。
2、姜，蒜切片，辣椒切圈，其他配料清洗干凈控干水分。
3、鍋里倒入適量清水，放入一半姜片，一半料酒，倒入牛腩燒開，水沸后煮2分鐘左右。
4、另起鍋把姜，蒜，辣椒，蔥段炒出香味。
5、放入桂皮，八角，香葉陳皮繼續(xù)翻炒出香味。
6、倒入牛腩稍微翻炒。
7、把翻炒后的所有食材倒入砂鍋內，或者倒入壓力鍋也可以。
8、加入生抽，剩余的料酒，另外可以根據個人喜好放點老抽上色。
9、加入鹽，鹽的份量根據個人口味來調。
10、加入適量清水。
11、放入土豆，紅蘿卜，蓋上蓋子。電陶爐開大火燒開，轉小火煮20分鐘，具體時間可以根據飲食習慣稍微調整，喜歡軟爛些的可以稍微延長時間。
