本篇文章給大家談?wù)勯蠙熳龇ù笕约案什菖蓍蠙熳龇ù笕珜?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

橄欖怎么做好吃 橄欖做法大全

1、橄欖燉豬肚

（1）食材：橄欖20個，豬肚1個，白醋、鹽、面粉各適量。

（2）先將橄欖洗凈，豬肚用白醋、鹽、面粉各清洗一次至干凈為止。

（3）然后將豬肚倒入鍋內(nèi)煮沸幾分鐘，撈出洗凈。

（4）接著在飛水后洗凈的豬肚里放入洗好的橄欖。

（5）橄欖放進(jìn)豬肚子內(nèi)后，用棉線捆扎好兩頭的口子。

（6）把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時，燉好后撈出解開棉線。

（7）之后切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條。

（8）接著把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時。

（9）燉好后食用時可加少許的鹽調(diào)下味就可以了。

2、橄欖豬骨湯

（1）食材：青果150克，豬脊骨500克，蜜棗、姜、鹽各適量。

（2）先將豬脊骨洗凈，放進(jìn)煮開水的鍋中焯水，取出后再沖洗干凈。

（3）然后把姜去皮切成大片，青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水沖干凈。

（4）接著將橄欖用刀背拍一下把它拍裂，再在鍋中注入適量清水，加入所有材料。

（5）最后蓋上鍋蓋，煮個2.5—3小時，視個人口味調(diào)入適量鹽即可。

3、橄欖黑豆燉雪梨

（1）食材：橄欖6粒，雪梨2個，黑豆50克，冰糖適量。

（2）先將黑豆提前一晚泡發(fā)，橄欖對半破開，雪梨切塊。

（3）然后把黑豆放入燉盅內(nèi)注入清水，再依次雪梨塊、青果。

（4）接著放入適量的冰糖，再放入蒸鍋進(jìn)行燉制兩小時，燉好即可食用。

4、南姜糖橄欖

（1）食材：橄欖500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜適量。

（2）先將橄欖和南姜洗凈晾干，南姜切小塊后放石臼搗成末（無需太精細(xì)）。

（3）然后將橄欖同樣在石白搗至肉開即可（無需搗碎）。

（4）接著把搗好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌勻，最后加入香菜即可。

橄欖腌制做法大全

橄欖傳統(tǒng)制法有二種，一是鹽腌曬干，用以佐膳，稱為：“咸果”一是用甘草和糖同煮，干后撒上五香粉，稱為：“苦 果”，或五香橄欖，亦有人喜吃生橄欖，或稱 “青橄欖”。

具體制作方法如下：

準(zhǔn)備用料：青橄欖500g、鹽一大勺、糖100g。

步驟一、準(zhǔn)備新鮮的青橄欖。

步驟二、青橄欖洗凈，完全瀝干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

步驟三、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例腌半天，然后將苦水倒掉。

步驟四、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右。

步驟五、腌好的橄欖。

橄欖有哪些吃法？

1、生吃橄欖果

生吃橄欖果雖然入口的時候有點(diǎn)苦澀的味道，但是，在嘴里面嚼幾下就會發(fā)現(xiàn)，越嚼越有味道，越嚼越有甘甜感，到最后吃完還能夠留下余香呢，這樣的吃法雖然剛開始可能給你的感覺是口感不好，但是，這卻是一種最好的吃法。

2、青橄欖泡蜂蜜

把青橄欖泡在蜂蜜里面并且裝在完好的罐子里面，讓青橄欖可以吸取在蜂蜜里面的精華，達(dá)到彌補(bǔ)自己的苦澀口感不足之處，自然就能夠給人一種甜蜜而且清香潤喉的感覺，讓人越吃越愛吃，經(jīng)過炮制以后的橄欖所留下來的就是專屬于它自己的清香甘甜了。

3、腌制橄欖果

把橄欖拍裂開，然后加一些鹽放在容器里面來搖晃，讓鹽可以劃破橄欖的皮，鹽水進(jìn)入到橄欖里面，用力的搖晃幾分鐘，這樣能夠讓橄欖的肉質(zhì)慢慢的變得松下來，鹽滲透在橄欖果里面以后，你只需要稍微放置一段時間就能吃了，這不僅是一道能夠就著粥吃的小菜，還是不錯的解酒好東西呢，平時沒事的時候吃一個兩個的話，不僅能夠清新口氣還能夠幫助消化呢，另外，其在治療咽炎和減肥方面發(fā)揮的效果也非常好。

4、甘草橄欖

把新鮮的橄欖全部洗干凈并且晾干，放入到經(jīng)過消毒處理的蜜罐當(dāng)中然后撒一些鹽在上面，趕上瓶蓋以后把鹽和橄欖都搖晃均勻放置一個星期作用，腌制好的橄欖會變成墨綠色，這個時候?qū)⑵淠贸鰜頃耖_上面的水分，然后撒上一些甘草粉和糯米粉再次烘干就行。

5、橄欖茶

把新鮮的橄欖和話梅洗干凈加上兩碗水用小火慢熬成濃湯，如果害怕酸的話可以加上一點(diǎn)白糖，在青橄欖當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)元素，一直以來就是清熱解毒又利咽的好藥，而話梅本身也有去咳止痰效果，所以，橄欖茶就能夠解決急性咽喉炎、扁桃腺炎和中暑等等問題。

新鮮橄欖煲湯做法大全

1.做涼果

配料:橄欖、甘草(10g)、白糖。

方法:

先將橄欖放入沸水中焯一下，然后在火上溫2分鐘左右，主要是去除橄欖的澀味。

第二，重新制水(水要溢出橄欖)。將準(zhǔn)備好的甘草放入鍋中煮5分鐘，然后將糖和橄欖一起放入甘草水中，關(guān)火，拿起鍋，倒入容器中，讓橄欖浸泡。

10小時后，試試整根牙簽。味道不錯。嚼在嘴里甜而不澀，有點(diǎn)酸甜，能大大增加食欲。

2.燉橄欖

廣東人的另一種吃法是煲湯。具體操作如下:

1.材料:青橄欖100g，排骨500g(材料可因人而定)，食用鹽。

二、步驟:

(1)先將排骨清洗干凈，切塊瀝干水分。

(2)將青橄欖洗凈，敲碎。(將橄欖放在案板上，用刀背輕拍)

(3)將橄欖和龍骨放入湯鍋中，加入適量的水，浸泡材料。

(4)大火至湯汁沸騰，保持沸騰半小時，再小火燉半小時，加鹽。

注意:不要過早加鹽，否則會影響湯的顏色。不要下太多的雨，否則你會失去橄欖的味道。

功效:此湯能滋陰潤肺，助消化。四季皆宜，尤其適用于咽喉炎。

生吃

生食是最好的。雖然味道很苦，但是越嚼在嘴里越好吃。末了，還有香味。試試看。

另一種生吃的方法是:

就像生檳榔只有海南才有一樣，我覺得青橄欖的這種吃法應(yīng)該是從福州傳過來的。

榨青橄欖，用醬油和胡椒粉調(diào)味，是美味爽口的小吃。

將綠橄欖浸泡在蜂蜜中，然后放入罐子中。青橄欖吸收了蜂蜜的精華，彌補(bǔ)了自身的不足——不澀不甜，給人一種甜、香、潤喉的感覺，讓人百嘗不厭。加工后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦味和酸味，但保留了蜂蜜的醇香。

直接嚼著吃！青橄欖直接吃很好吃，層次豐富，回味悠長。先是感覺有點(diǎn)酸，然后有點(diǎn)澀，最后回味是甜的。去火潤喉，生津止渴。

橄欖怎么弄才好吃

橄欖在平時的吃法也是非常多的，不僅可以腌制著吃，而且還可以搭配不同的食材用來燉湯喝，味道不僅美味，營養(yǎng)價值也是非常高的，橄欖具有養(yǎng)胃的作用，橄欖中維生素的含量是非常豐富的，含鈣量也是很高的，特別適合孕婦以及兒童食用，橄欖的做法也是很多的，那橄欖怎么炒好吃呢?

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橄欖怎么炒好吃

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橄欖菜炒毛豆

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材料

毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽

做法

1.鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味

2.倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續(xù)炒炒

3.加點(diǎn)清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟，放點(diǎn)生抽雞精調(diào)味即可

橄欖菜炒肉沫甜豆

材料

橄欖菜，肉，甜豆

做法

1.肉，你可以選豬肉或者牛肉，只要把它們剁成碎，調(diào)好味

2.甜豆洗干凈切粒

3.先下油炒肉沫，再放甜豆，這時候，可以稍微灑點(diǎn)酒，甜豆才會保持翠綠，準(zhǔn)備上碟之前放橄欖菜拌勻就可以

橄欖屬于福州特產(chǎn)，早在唐朝的時候，就被列為貢品。橄欖從生到熟，始終如一，都是翠綠的顏色，所以又稱為“青果”，我們吃它的時候，多是被經(jīng)過加工的，其實(shí)，不用加工，它也是可以食用的，吃起來的口感，是酸酸的，和酸棗類似。它的好處也有很多：

1、潤肺止咳：有抗炎消腫的作用。常吃可潤喉，對咽喉腫痛、肺熱咳嗽、咯血有益。

2、生津止渴：有句話叫做“望梅止渴”，橄欖和其作用有一拼。

3、補(bǔ)鈣：橄欖果肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育很有好處。

橄欖有哪些健康益處?

1.抗炎、保護(hù)心臟。

橄欖不同于其他水果的地方，在于脂肪含量很高，約有11-15%。這些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的。

2.抗氧化、預(yù)防疾病。

橄欖富含許多抗氧化成分，如橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等。這能減少體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)，對身體的傷害，還有助于，降低細(xì)菌造成的感染。如，可能降低人患心臟病、癌癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，可能抵抗，可導(dǎo)致呼吸道及胃部感染的細(xì)菌。

3.可能有助于，減少骨質(zhì)流失、降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

但相關(guān)的研究結(jié)果，只存在于動物實(shí)驗(yàn)中，對人體是不是有同樣效果還有待驗(yàn)證。

橄欖有哪些不好的地方?

雖然橄欖有健康方面的好處，但是也可能帶來一些問題，包括：

過敏，有人可能在吃橄欖后出現(xiàn)口腔和咽喉不適;

重金屬多，橄欖中有可能，會有重金屬物質(zhì)如硼、硫、錫和鋰，吃的過多，可能提高患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但正常使用大多不會超過法定限度;

橄欖的制作方法

橄欖做糖醋的最好吃。具體做法如下：

用料：橄欖10斤、粗鹽1斤、冰糖5斤、低度白米醋一瓶。

步驟如下：

1、準(zhǔn)備好的黃冰糖、粗鹽、低度白米醋。

2、買回來的橄欖冼干凈，把水晾干。

3、準(zhǔn)備尼龍袋一個，把晾干的橄欖、鹽倒進(jìn)去，袋口綁上繩子，穿上膠鞋，站在尼龍袋上反復(fù)踩踏20至30分鐘左右，作用是將橄欖表皮磨花，有裂紋也沒關(guān)系的，同時使橄欖均裹上鹽。

4、踩踏好裹上鹽的橄欖倒到盆子里，放置一晚才能充分入味。

5、然后用清水洗3次，將鹽分沖干凈。

6、晾干水分。

7、煮好一鍋沸水，將橄欖倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，等開水再次燒開，起泡泡就可以了，馬上將沸騰的水倒掉，用涼水馬上降溫，等溫度全部降下來，將水分再次晾干，不用曬太陽，不然皮會皺，這個步驟很重要，橄欖會脆的關(guān)鍵。

8、用一個干凈干燥的瓦煲或玻璃瓶，將橄欖、碎冰糖、醋、一起倒進(jìn)玻璃瓶里，蓋上蓋子，冰糖會慢慢融化，每天搖一下瓶子，等冰糖完全融化都能浸到橄欖，浸泡一個星期就很入味了。

9、一個星期過去了，將橄欖撈起來，裝上玻璃瓶放冰箱保存，要吃時拿出來。或?qū)㈤蠙鞊破饋?，放陰涼處吹干一兩天左右，變得干爽就可以了，因?yàn)椴皇翘稍?，所以還是放冰箱保存時間會長些，不用曬太陽，不然皮會皺，會不夠脆。