今天凡太百科給各位分享肉圓的知識，其中也會對肉圓子做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
肉圓的家常做法大全
肉圓的家常做法如下：
1、準(zhǔn)備食材：豬肉餡400克、糯米適量、姜1小塊、香蔥適量、胡蘿卜1個(gè)。
2、糯米清洗干凈，然后浸泡5個(gè)小時(shí)。將姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半個(gè)小時(shí)備用。開始拌肉餡。先往肉餡中倒入適量的香油，然后朝一個(gè)方向不停的攪拌，直至肉餡發(fā)粘起勁。
3、將姜末和姜水分三次放入肉餡中，每放一次都要將充分?jǐn)嚢鑴蚓?。將香蔥末放入肉餡中攪拌勻均。將拌好的肉餡反復(fù)摔打幾次，讓其更加上勁。將胡蘿卜切成薄片，鋪在蒸籠上備用。
4、取適量肉餡放入在手中，揉成肉圓。然后放進(jìn)瀝干水份的糯米中，讓肉圓表面粘滿糯米。將所有肉圓放在蘿卜片上，開水上鍋，大火蒸25分鐘即可。
肉圓是什么
肉圓是肉丸子。主要的配料是各種家禽的肉，由于肉圓子制作簡單，食用方便，因此它是中國地區(qū)，乃至整個(gè)東南亞地區(qū)都喜愛的一種家常料理。肉圓的特色是肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長。
肉丸子飲食文化：
肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團(tuán)圓”、“圓滿”?！皥A”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有余的吉兆。肉丸原本是寧德蕉城人民在過年時(shí)候必吃的一種食物，地位相當(dāng)于北方的餃子。后來由于改革開放的春風(fēng)，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見。隨著外出務(wù)工和外出學(xué)習(xí)等人口流動(dòng)量的逐年加大，由于寧德蕉城沒有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉(xiāng)的一種方式。因?yàn)檫@種芋頭肉丸子只有在寧德蕉城才有，而且攤子數(shù)量還在逐年減少，因此人們特別懷念它們。不管是男女老少都比較喜歡。
肉圓的做法和配料是什么？
主料：肉末250克，蘿卜1/3個(gè)，山藥1/4根，雞蛋一個(gè)，生姜末6克，面粉20克。
輔料：鹽6克，雞精1.8克，玉米油20克，蔥末適量。
手工秘制肉圓的做法
1、市場買的肉直接請人家?guī)兔囁槌扇饽?，也可以自己買回家用料理機(jī)打。山藥去皮，蘿卜去皮清洗干凈，生姜洗凈切末，蔥洗凈切成蔥末。
2、將雞蛋、鹽、雞精、面粉，蔥、姜放入肉末中，山藥、蘿卜剁成泥，最好自己剁，用料理機(jī)的話太碎了，口感就差一些，略有顆粒感比較好吃！
3、將蘿卜泥、山藥泥倒入肉末碗中。
4、重點(diǎn)來了，將材料順一個(gè)方向用筷子使勁攪打上勁，最起碼五分鐘以上啊，這個(gè)步驟一定要，不能省略，好不好吃，成敗在此一舉。
5、攪打好肉末，裝好丸子盤，通電，開高火加熱，然后用油刷在每個(gè)丸子上刷油，略多一丟丟也沒事。最后肉圓煎完，油也用完。
6、油熱后先將火力調(diào)小，速度慢的一定要調(diào)小火，然后直接用筷子將肉放入丸子盤中，此方可以制作20個(gè)左右，略微放滿一些，這樣出來就是圓溜溜的肉圓，如果放的太平，只能半個(gè)啊。轉(zhuǎn)中、火力，開始煎丸圓，先將一面煎定型，略微煎熟。
7、然后用筷子或者瓷勺或者竹簽，翻面，將另一面煎定型。這個(gè)時(shí)間需要看火力和肉圓大小。
8、兩面定型后，就可以再翻面，將兩面煎金黃，讓內(nèi)部也煎熟，其實(shí)這個(gè)肉圓如果還要深加工，例如做菜燉湯，就可以煎兩面金黃，但是不用煎那么久；如果想直接吃，一定要多煎一會，煎熟透才能吃！畢竟是肉。
9、每次翻面，丸子盤中還是需要再加一點(diǎn)點(diǎn)油，防止油太少，煎焦了。兩面金黃后，側(cè)面也需要煎一會會哦，上色均勻。然后就可以關(guān)火裝盤！一定要耐心，中火慢慢煎。
