本篇文章給大家談?wù)勊庀憧厩炎?，以及蒜拌茄子對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蒜香烤茄子的做法步驟圖，蒜香烤茄子怎么做好吃
步驟
蒜香烤茄子的做法步驟11.茄子縱向切開，如圖將茄肉割長條，不要切斷，入烤箱180度烤15分鐘
蒜香烤茄子的做法步驟22.將蒜頭磨成泥，加入炸蒜頭，蠔油，醬油，鹽，蜂蜜，料酒，牛排調(diào)料拌勻
蒜香烤茄子的做法步驟33.將茄子取出，刷上調(diào)味料，把汁和蒜泥均勻塞入縫里，再次入烤箱180度中層20分鐘
蒜香烤茄子的做法步驟44.蔥花用15ml燒開的油澆上
蒜香烤茄子的做法步驟55.烤好的茄子用勺子將茄肉刮出
蒜香烤茄子的做法步驟66.拌上蔥花油就好了！
不用烤箱就能做的蒜香烤茄子，你學(xué)會了嗎？
每次去吃燒烤都必然會點一份蒜香茄子，鮮嫩的茄肉與秘制的醬汁完美的融合，簡直讓人一口吃下去就停不下來！其實想吃烤茄子可以不用去燒烤攤買，也不用烤箱就能做出好吃的蒜香烤茄子，下面跟清清一起學(xué)起來吧！茄子是個很神奇的食物，與很多食材都能完美融合，而且無論怎么做都能保持它獨特的味道，每種做法都能讓人回味無窮，而小編最爱的茄子做法，除了咸蛋黃茄子，就是蒜香烤茄子啦！
如圖所示
每次去燒烤攤必點的食材一定是茄子，但是有時候在外頭吃會覺得茄子過于油膩，并且還是要注意安全問題，外面燒烤攤的食材還是不太令人放心的，所以要是能夠在家做的還是自己在家做吧，今天小編就來給大家分享這道蒜香烤茄子的做法，簡單易學(xué)還不需要烤箱，也不需要一定有燒烤架，一個微波爐簡單就搞定了！
1、準(zhǔn)備好茄子、大蒜，如果茄子數(shù)量較多的話也要多準(zhǔn)備多一些大蒜，同時準(zhǔn)備好青椒和紅椒。
如圖所示
2、茄子對半切開，在上面豎著劃幾刀，不能把皮也戳透。隨后放入放入微波爐中火叮3分鐘。
3、將青椒、紅椒切碎，大蒜切末，鍋中熱油，倒入青紅椒丁和蒜泥翻炒爆香，并加入生抽、鹽、蠔油調(diào)味。
4、取出茄子，將調(diào)料汁鋪在茄子上，撒上孜然和五香粉，口味比較重的可以再加上一些辣椒粉，繼續(xù)放入微波爐再叮三分鐘就完成了！
如圖所示
看這道烤茄子是不是超級簡單，吃起來更是美味，筷子下去夾起絲絲縷縷的茄子肉，浸透了蒜泥和調(diào)料的香味，口感豐富，保證吃了就停不下來！不喜歡吃蒜的朋友也可以更改一下，換成蒜苗之類的。
蒜香茄子怎么做好吃
蒜蓉烤茄子
“近年來，燒烤攤上的“烤茄子”成為燒烤攤上的招牌，把茄子放在炭火上慢慢地烤，烤好后的茄子外焦里嫩，加上蒜泥吃起來爽脆可口，連不愛吃蒜的女生都停不下來?？厩炎幼龇ú浑y，只要家里有一臺烤箱就可以自己制作，可以說是0失敗，沒有烤箱也可以用微波爐代替呦。”
食材明細(xì)
主料
茄子1個
蒜末15克
輔料
蠔油1勺
調(diào)料
生抽2勺
孜然粉1勺
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1
在茄子表面刷一層食用油，然后放到預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤20分鐘（烤盤提前放上錫紙，避免烤出來湯，弄臟烤盤）。
2
烤茄子的時候，我們先做蒜蓉醬：1把小米椒和1頭大蒜，放在料理機中攪碎。
3
鍋中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分鐘。
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4
加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蠔油調(diào)味，攪拌一下即可關(guān)火，熬好的蒜蓉醬太香了。
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5
烤好的茄子從中間用刀劃開，然后用筷子幫忙鋪平，用刀在茄子上劃幾刀，方便入味。
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6
煮好的調(diào)味醬汁淋到蒸好的茄子上，盡量的鋪滿茄子周圍，送入烤箱180°烤10分鐘，最后撒上蔥花就可以開吃啦。
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7
每次去燒烤攤必點的烤茄子，可以在家做，做法超簡單。濃濃的醬料，軟爛的茄子，吃一口還有滿滿的汁水，簡直太贊啦。
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8
外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口膩的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香氣撲鼻的茄子肉，用筷子便可以輕易的劃開挑起，入口酥軟，比肉都好吃。
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9
茄子肉不會很油，反而鮮嫩多汁。
小竅門
1.茄子劃刀時候小心，不要將底面劃破。
2.喜歡口感綿軟的可以將茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤軟要節(jié)約時間。
3.調(diào)味醬汁如果沒用完，可以留著用來拌面條吃也不錯。
4.建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時間，具體看茄子大小決定。
5.家里沒有烤箱的用微波爐也可以做哦。
做法，蒜蓉烤茄子怎么做好吃，蒜蓉烤茄子的家常做法
Step 1 |選擇較粗的茄子，這樣烤出來的茄子會感覺更軟更飽滿。用鹽水清潔皮膚后，用廚房紙吸干表面的水分。
烤盤上鋪一層錫紙，放上茄子，然后在茄子表面刷一層油?？鞠漕A(yù)熱后放入烤箱，200℃上下加熱，烤15~20分鐘。
第二步|烤茄子的時候，需要開始準(zhǔn)備調(diào)料材料。所用的輔料有洋蔥、小米辣、蔥花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，讓大蒜的香味充分發(fā)揮出來。將所有食材切段，放入鍋中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，攪拌。
第三步|隨著烤箱的“叮”的一聲，我們的茄子已經(jīng)烤好了。拿出來，用筷子切一塊茄子。質(zhì)地松軟，說明完全煮熟了。用刀將茄子切開，攤平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分開。
第四步|將調(diào)好的蒜香汁均勻的抹在茄子肉上，然后放上香腸、肉末、粉條等食材。根據(jù)你的喜好放上大蒜辣汁，或者別管它們。
第五步|茄子調(diào)味后，送回烤箱，繼續(xù)烤5~8分鐘。如果放一些難煮的肉，比如香腸或者肉末，時間要延長到10~12分鐘。
第六步|第二次烤至要點，取出后品嘗。蒜香烤茄子一定要趁熱品嘗，讓你感受到茄子的軟糯，茄子肉厚，蒜香濃郁。方法簡單，味道很棒，關(guān)鍵方法是零失敗。
怎么制作蒜蓉烤茄子？需要注意什么？
蒜蓉烤茄子也是大家在日常生活中經(jīng)常吃的一道美食，會經(jīng)常出現(xiàn)在普通家庭的餐桌上，在日常生活中，茄子有很多種做法，除了有這種蒜蓉烤茄子，還有紅燒茄子，魚香茄子等等。大家可以在日常生活中嘗試親手做這道菜，蒜蓉烤茄子，大家可以在做菜的過程中收獲這份喜悅感。那么小編為大家介紹一下制作蒜蓉烤茄子的基本步驟以及一些注意事項。
一、蒜蓉烤茄子的原材料
蒜蓉烤茄子的這道菜需要的原材料是較少的，主要的原材料就是茄子，如果大家想將這道菜做得更美味，大家最好在市場上購買長條的紫茄子，而不是那些青色的圓茄子，紫色茄子會更適合做這道菜，這個搭配會更加的完美。其次較為重要的原材料就是蒜蓉，大家需要調(diào)制烤茄子可能需要用到一些配料，包括甜面醬，醬油，蠔油，白砂糖，等等。
二、蒜蓉烤茄子的制作步驟
下面為大家介紹一下制作蒜蓉烤茄子的基本步驟，第1步，大家將茄子洗干凈之后切成兩半，然后用刀在茄子的橫切面上劃上幾刀，并把茄子拍扁，這樣可以保證后續(xù)的醬料能夠入味一些，再將茄子放入鍋中煎，煎軟就行。第2個重要的步驟就是需要調(diào)制烤茄子的醬料，也是這道菜的精華之處，大家需要在碗里放入若干的蒜蓉醬，一些甜面醬，醬油，白砂糖，還有蠔油，攪拌之后涂抹在茄子上，根據(jù)自己的喜好，還可以撒一些孜然粉。最后一步，大家就可以將涂抹好的茄子放到烤箱中進行烤制。
三、在制作蒜蓉烤茄子過程中的注意事項
在制作蒜蓉烤茄子的過程中，有一些注意事項，希望大家能夠兼顧到，因為這將直接影響到了蒜蓉烤茄子這道菜做出來的效果。大家在將茄子洗干凈之后，一定要在橫切面上劃幾道，并且盡量劃深一些，保證刀口能夠大一些，這樣可以保證后續(xù)的蒜蓉醬能夠更好的深入到茄子的內(nèi)部，做出來的蒜蓉烤茄子也會更美味一些。
如何做蒜蓉烤茄子，色香味俱全，再也不在燒烤攤吃了呢？
首先將茄子切塊，起鍋燒油，加入一定的蒜蓉，鹽巴和一些其他調(diào)料，將茄子倒入鍋中進行翻炒，盛盤即可食用。
