本篇文章給大家談?wù)劸虏思宓暗淖龇?，以及韭菜煎餅的做法對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
韭菜煎雞蛋做法
韭菜煎雞蛋的做法比較簡單，先將韭菜洗干凈切成末，裝在碗里，再打入三個(gè)雞蛋，一起攪勻。熱鍋冷油，油六成熟的時(shí)候?qū)⒕虏穗u蛋液倒入鍋中，輕輕翻炒，然后放適量的鹽即可起鍋。
香嫩可口，做法還特別簡單的韭菜煎蛋怎么做？
韭菜大家并不陌生，其獨(dú)特的辛香氣味，令許多吃貨為之輕狂。隨著科技的不斷發(fā)展，韭菜已不再是春天的專屬，現(xiàn)在隨時(shí)隨地都能吃到新鮮的韭菜，其鮮美的味道又被稱為“菜中之葷”！韭菜具有獨(dú)特的香味，混合雞蛋一起做，又有特殊的功效。韭菜大家用來炒雞蛋比較常見，相對炒雞蛋我更喜歡煎著吃，成塊成塊的雞蛋，里面夾著香噴噴的韭菜，口感是不一樣的。有的地方叫蚵仔煎，外酥里嫩，吃起來非常的鮮，配上韭菜一點(diǎn)腥味都沒有，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
韭菜的最佳搭配就是雞蛋了，可以說兩者是天作之合！韭菜炒雞蛋看似簡單，其實(shí)想要做好還是要下一番功夫的，比如先炒雞蛋，還是先炒韭菜，也或是一塊炒？怎樣炒韭菜不發(fā)黑，怎樣炒雞蛋更軟嫩？所以當(dāng)你說韭菜炒雞蛋，是葷素搭配時(shí)，這個(gè)葷指的是韭菜，這個(gè)素指的是雞蛋。韭菜炒雞蛋，是一個(gè)葷素顛倒的神奇食物。但是這些年，已經(jīng)越來越難吃到真正辛香的韭菜了，韭菜逐漸沒有了韭菜味。所以想吃一盤真正美味的韭菜炒雞蛋，秘訣就是：自己種韭菜。話不多說，今天教你做韭菜煎雞蛋，希望你吃得開心。
1、首先把雞蛋打到碗里攪拌成雞蛋液，韭菜切成碎，放入雞蛋液中攪拌均勻，然后放入適量的鹽、生抽繼續(xù)攪拌均勻；
2、然后用平底鍋多放點(diǎn)油，熱油后放入雞蛋，。煎的過程中用鏟子翹起邊緣，讓上層蛋液流動到下層，這里最好用中火；
3、最后等到上層的蛋液逐漸變少后再轉(zhuǎn)大火，這樣的火候是為了讓下層不那么快老和糊，煎好起鍋即可上桌開吃啦。香氣撲鼻，簡單易做的韭菜煎雞蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧。
韭菜烹蛋怎么做
做韭菜煎蛋，習(xí)慣于在拌蛋液時(shí)就將鹽混合好，而且也只會加鹽，不需要其他調(diào)味品。將兩面煎好后，再向鍋里加二鏟清水，翻炒，大火收一下，也是我習(xí)慣的做法。
不知道大家是怎么操作的呢？豆媽先來具體分享一下自己的方法：
韭菜煎雞蛋
【準(zhǔn)備食材】：
韭菜一把、雞蛋3個(gè)、鹽適量
【做法】：
1、雞蛋打散成蛋液。
2、韭菜洗凈，切細(xì)小，放入蛋液中。
3、加入適量的食鹽，一起攪拌均勻。
鹽的用量就按照平常炒菜的量就可以，寧淡勿咸（淡了后面可以補(bǔ)救）~
4、鍋里燒熱油，倒入韭菜雞蛋液，攤平。
保持中大火，煎至一面金黃后，翻面，煎另一面。
5、煎至兩面都成金黃色，用鍋鏟稍微切成小塊。
然后從鍋邊向鍋里加二鍋鏟清水，翻炒均勻，炒好即可。
（灑水前可以先嘗一下，如果淡，可加少量鹽與清水中拌勻，然后一起淋入鍋中）
韭菜煎雞蛋完成。
煎的時(shí)候真是太香了，隔層樓都能聞得到，配米飯，直接吃，都很給力。
【煎好后，為啥要加少許水？】
我個(gè)人覺得煎好后，根據(jù)韭菜的用量，一定要加一到二鍋鏟清水，原因有三：
1、直接煎的韭菜雞蛋雖然香，但因?yàn)槭羌暹^的，表面帶油，吃多了會覺得稍有油膩感，加水后，表面的油被溶入湯中，吃起來不油膩（當(dāng)然了，如果您就是喜歡吃那層焦香的味兒，那就不要加水了）。
2、煎好后，最后加少許清水蓬一下，這樣做的韭菜煎蛋吃起來內(nèi)外都是水嫩嫩的，更下飯。
3、尤其對于把握不好鹽量的朋友來說，最后將部分鹽溶入清水中，可補(bǔ)救前面的加鹽量不足。
韭菜煎雞蛋的做法
韭菜煎雞蛋的做法竅門
準(zhǔn)備材料：韭菜、雞蛋。
韭菜泡水洗干凈后切碎（用淡鹽水泡韭菜，能去除葉子上的農(nóng)藥等化學(xué)殘留物）。碗里敲入兩個(gè)雞蛋。加入少量的鹽、雞粉，打散成雞蛋液。
鍋里加入食用油，油熱后加入韭菜，大火煸炒。炒到韭菜散發(fā)出濃郁香味時(shí)，加入少量的鹽，拌勻后加入雞蛋液，改小火煎一分鐘左右。煎到雞蛋液快凝固時(shí)，翻面煎另一面；煎到雞蛋液全部凝固時(shí)，關(guān)火即可出鍋。
小貼士
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，韭菜的根和莖貯存了大量養(yǎng)分吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強(qiáng)化肝功能，是防春困的良蔬。
?功效與作用
養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)陽壯陽、養(yǎng)肝護(hù)肝、調(diào)理腸胃、開胃消食
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有殺菌消炎作用，能增強(qiáng)免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動，防腸癌發(fā)生。
