本篇文章給大家談?wù)劤疵酌娴淖龇ǎ约俺疵追圩龇ㄗ钫诘淖龇▽?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
臺州炒米面的做法，如何炒米粉好吃
用料
臺州米面 ? ?適量 ?
雞蛋或鴨蛋 ? ?1只 ?
豬肉 ? ?適量 ?
小蔥 ? ?適量 ?
茭白 ? ?可選，適量 ?
蝦干 ? ?可選，適量 ?
卷心菜 ? ?可選，適量 ?
香菇 ? ?可選，適量 ?
臺州炒米面的做法
取適量米面，折斷成15-20cm的小段，浸泡于涼水中（注意不要用溫水、熱水），至變軟后撈出，瀝干水分。注意食材是臺州米面，材質(zhì)是大米，跟市面上的粉絲、面條不一樣
熱鍋，放少許油，將蛋煎成薄薄的蛋餅，切成條。注意不要煎太老。
將肉以及各種佐料切絲，按不易熟的先下鍋順序依次下鍋翻炒，直至炒熟
適當(dāng)關(guān)小火，加入蛋條，再將瀝干水的米面放入鍋中。雙手分別拿一雙筷子進行翻抖，直至米面變熱變熟。期間加入鹽，若喜歡染成深色可放醬油。
將小蔥切段，加入，繼續(xù)翻炒片刻，出鍋
炒米面的做法
爆炒法炒米面的制作材料：米面400克，肉絲150克，水發(fā)海米75克，水發(fā)金針菜、韭菜花各50克，水發(fā)香菇25克，綠豆芽100克，蛋清1個，熟豬油200克，蝦油50克，味精25克，雞湯250克，菱角粉10克，料酒10克。炒米面的特色：色白鮮香，是福建獨有的著名小吃。教您炒米面怎么做，如何做炒米面1.將香菇切成絲，金針菜切成段，綠豆芽擇去兩頭洗凈。碗內(nèi)加肉絲、精鹽、蛋清、菱角粉拌勻上漿。2.米面放入沸水鍋中煮滾，立即撈出過冷水，控凈水，放入盆內(nèi)入籠蒸約10分鐘取出。3.炒鍋內(nèi)加熟豬油燒熱，放入漿好的肉絲炒熟，撈出，隨即放入香菇絲、韭菜花、海米、綠豆芽略炒一下，烹入料酒，加雞湯、蝦油，用小火煮熟，放入肉絲、米面、味精，改用旺火燒至湯汁將盡時，盛出即可。炒米面的制作要領(lǐng)：1.米面入沸水鍋要略燙撈出，過一遍冷水；2.米面加雞湯燒制時要旺火速煮，不要蓋鍋蓋燜制，以免口感不好。
米面怎么炒好吃又簡單
炒米面最好吃的做法
原材料：米面、小白菜、肉絲、雞蛋、姜絲、香蔥
做法步驟
1、在米面里面加上清水清洗一下，放在一邊備用。
2、把小白菜清洗干凈，然后直接用刀直接切碎。
3、鍋里面放上油，把雞蛋放在鍋里面，把雞蛋定型炒散，取出備用。
4、鍋里放上一點油，把肉絲放在鍋里面，把肉絲炒至斷生。
5、放上兩勺子酸辣椒，放上姜絲，開大火，把它炒香。
6、炒香以后，放上一勺子醬油，放上切好的小白菜，把小白菜炒熟。
7、炒熟之后，把米面放在鍋里面，放上一勺食用油，加上生抽，少許醬油，翻炒一下。
8、等到米面炒熟之后，再放上炒好的雞蛋，加上香蔥，加上兩勺紅油辣椒，大火翻炒，之后就可以出鍋了。
黃金炒米面的做法步驟圖，黃金炒米面怎么做
主料
米線200克
雞蛋2個
輔料
綠豆芽
100克
豬肉
80克
調(diào)料
色拉油
3湯勺
醬油
3湯勺
姜
5克
蒜
5克
小蔥
5克
黃金炒米面的做法
1.鍋中燒開水，將米面放進去燙軟，撈出控干水，同時加1/2湯勺油和2湯勺美味鮮醬油，用筷子攪拌開
2.炒鍋放入1湯勺油，熱鍋冷油，將打散的雞蛋放進去，炒成微酥的小塊狀，盛出備用
3.豬肉切絲，炒鍋再放入1湯勺油，取蒜姜末爆香，放入肉絲，炒香
4.肉絲中倒入1湯勺的美味鮮醬油，翻炒幾下
5.倒入米面，用筷子不停撥炒，使水分充分散發(fā)，再倒入綠豆芽和雞蛋翻炒，醬色均勻而米面松散就差不多了
6.將食材稍稍壓平，并沿鍋底淋入1/2湯勺油，轉(zhuǎn)小火，加蓋烘四五分鐘，即可吃到有鍋巴的炒米面了，出鍋前撒些蔥花會更香些
烹飪技巧
1、專業(yè)的版本里，油最好是豬油，會更香些，不過家庭中用色拉油也可。
2、綠豆芽是必須的，要不要先用水焯可分情況，如果綠豆芽的量少，可直接炒，如果量多，最好還是先用水焯一下比較好，省卻了炒制的時間，同時也避免炒制時出水影響成品的口感。
3、調(diào)味這回事很難一概而論，大家按各自的習(xí)慣來，這兩人份的炒面，放入3湯勺美味鮮醬油，我認(rèn)為合適，無需再用鹽和味精已經(jīng)足夠美味了。
炒米面怎么做好吃，炒米面的家常做法
家常炒米面的食材做法如下：
主料：米面400g、肉絲100g、綠豆芽200g、胡蘿卜1根、洋蔥半個、包菜半個。
輔料：鹽2g、生抽2勺、雞精2小勺、鰻魚干50g、蝦干50g。
做法步驟：
1、材料準(zhǔn)備：包菜、胡蘿卜、洋蔥洗凈切絲、豆芽洗凈備用。
2、魚蝦干清洗下倒上一點料酒稍微浸濕一下去腥。
3、米面一定要用冷水浸泡至軟撈出控干水份備用。
4、鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出備用。
5、接下來下魚蝦干炒一會兒。
6、依次加入胡羅卜米面翻炒，加入鹽后炒。
7、加入洋蔥炒一會，再加卷心菜絲及綠豆芽，淋入生抽翻炒均勻。
8、出鍋前加雞精炒均勻，裝盤即可食用了。
米面的做法
米面就是用大米做成的面條，也就是米線。米面是我們常見的一種食物，更是一種常見的小吃原料，米面的做法多種多樣，口味也非常的豐富。那么米面的做法有那些呢？下面就為大家介紹米面的做法有哪些，請看具體介紹。
一、素菜炒米面
材料：米面300克，包心菜250克，水發(fā)香菇10只，茭白一只，適量的蔥花。
做法：
1、米面泡水30分鐘備用。包心菜洗凈切絲、香菇切絲、茭白洗凈切絲備用。
2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開中火。
3、鍋熱后放入香菇絲、茭白絲翻炒。
4、然后加入泡好的米面繼續(xù)炒。
5、待面炒熟放入包心菜絲、細鹽繼續(xù)炒。
6、面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
二、黃秋葵米面湯
材料：黃秋葵三根，米面50克，熟豬肚50克。
做法：
1、黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用。
2、鍋內(nèi)倒入適量的水煮沸，放入米面燒煮。
3、面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮。
4、面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
三、米面炒年糕
材料：米面100克，年糕200克，娃娃菜150克，黃秋葵4根，水發(fā)香菇10只，香腸50克，適量的蔥花。
做法：
1、米面泡水30分鐘備用。年糕切成條，娃娃菜切成絲，黃秋葵切成絲，水發(fā)香菇、香腸切成粒備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，放入香腸、香菇翻炒。
3、倒入泡好的米面翻炒，面炒熟加入年糕繼續(xù)翻炒。
4、面糕熟后加入適量的鹽翻炒，然后加入娃娃菜、黃秋葵繼續(xù)炒。
5、面、糕、菜熟后加入蔥花及味精、胡椒粉拌勻即可。
四、咸菜米面湯
材料：咸菜末100克，米面干100克，適量的大蒜末。
做法：
1、鍋內(nèi)放入適量的清水，加入咸菜末和適量的食油燜煮。
2、水開后放入米面干繼續(xù)燜煮。
3、面熟后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、大蒜末即可。
米面除了上文介紹的幾種做法之外，還有很多很多種做法，大家可以盡情發(fā)揮，添加自己喜歡吃的食材，和米面搭配起來，可以混搭成各種不同風(fēng)味的米面食品，愛怎么搭就怎么搭，因此大家不要僅局限于本文介紹的做法，多發(fā)揮一下自己的想象力。米面好吃又營養(yǎng)，喜歡吃的朋友不妨可以回家試一下哦！
