本篇文章給大家談談酥果子的做法，以及酥果小食對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么炸酥果子
材料
面粉，清油，雞蛋，牛奶，白糖，紅糖，小蘇打
做法
1.發(fā)面：
頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和后加入面粉和成面團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。
2。和面：
（1）先取一個盆放入面粉里面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。
（2）在取一盆放入面粉，將雞蛋打入然后把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打（一點就行）蓋上布在暖氣邊放置
（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面
（4）取一點發(fā)面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
（5）取一點發(fā)面和油酥面和黑色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
3.搟面：取兩塊白色面團用大搟面杖把面團搟成面片，在把黑色面團也搟開。
4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然后用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
5.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒狀切面片做面各種花樣即可。
怎么炸油酥果子
我們先和面，在面粉里放入用牛奶、雞蛋、白糖（或者紅糖）再加少許的食鹽，注意了，這里不需要放一滴水，做出來的果子會更酥脆，然后將其和成較硬的面團蓋好保鮮膜，醒上1個小時。
老媽今天做的是黑芝麻的，醒好的面團揉成條切成小劑子。
然后用搟面杖搟成薄薄的面皮，和上圖的一樣就行了。
然后切成長條，兩塊放一起中間切一刀，老媽的手法是比較傳統(tǒng)的，在別人家我還看見過很多的花樣，大家可以自行發(fā)揮哦。
握住一頭從中間翻過來，酥果子基本的形狀就是這樣了，然后起油鍋，在鍋中加入半鍋的油，等到油溫7成熱的時候，將我們做好的酥果子放入油鍋中，注意火候，一定要小火，炸至兩面金黃色撈出就可以了。
老媽炸的時候，我已經在旁邊恭候多時了，出鍋的第一個就是我的，大家可能也注意到了，其實在做這個酥果子的時候，和面才是關鍵，和面的時候不僅要加點白糖和食鹽，更關鍵的是要放點牛奶，這樣炸出來的酥果子有股濃香味，非常的好吃，咬一口嘎嘣脆。
油炸酥果子的做法大全
傳統(tǒng)油炸酥果子的用料
面粉 一碗雞蛋 1個黑芝麻 適量（不喜歡芝麻味的可以不放）牛奶 半袋白糖 50克（喜歡甜可以多放）食鹽 半湯勺（約幾克）
傳統(tǒng)油炸酥果子的做法
面粉里不放一滴水，用牛奶、雞蛋、白糖（或者紅糖）再加少許的食鹽和成較硬的面團蓋好保鮮膜醒面1個小時。
分一半面出來，喜歡吃芝麻香味的可以揉進去一些芝麻，（芝麻也可以和面的時候和面粉一起放），搟面杖搟成薄薄的面皮。
切成長條，兩塊放一起中間切一刀，握住一頭從中間翻過來，不加芝麻的同上，油溫7成熱，下到油鍋里中小火炸至兩面金黃色撈出
