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花甲粉怎么做

花甲粉絲做法如下：

1、花甲買來泡水里吐沙2小時以上，水里放鹽，滴點食用油能幫助更好的吐沙。滴點食用油能幫助更好的吐沙。粉絲提前泡軟。

2、蔥姜蒜切末，小米椒切小圈。

3、先在砂鍋里鋪上洗好的金針菇再鋪娃娃菜。

4、再鋪粉絲和花甲。

5、另起油鍋，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺蒸魚豉油，一勺生抽，2匙（小的調(diào)料匙）鹽，一匙白糖，加水（粗略估計砂鍋的量）煮開。

6、倒入砂鍋中，開大火煮，煮開約四至五分鐘（花甲全部張口）即可。

花甲粉的做法

花甲粉的做法如下：

主料：花甲一碗、金針菇一把、粉絲一卷、豆芽一盤。

輔料：小米椒8個、蒜一顆、辣椒粉適量、鹽兩勺、雞精一勺、香菜三根、蔥兩根。

1、將材料洗凈備用，粉絲泡好備用，豆芽洗凈備用、金針菇洗凈備用、花甲洗凈備用、香菜蔥小米椒蒜洗好切好備用。

2、鍋中燒水放入花甲倒入一勺的鹽煮開撈出備用。

3、鍋中燒油倒入小米椒蒜炒香。

4、加入適量清水燒開。

5、最底下鋪上金針菇之后再鋪上粉絲再鋪上花甲。

6、最后鋪上豆芽蓋上鍋煮。

7、加入一勺的鹽、適量辣椒粉、雞精后加水繼續(xù)煮。

8、煮好之后加入香菜。

9、最后關(guān)火撒上蔥花。

正宗花甲粉的做法

做法如下：

用料

主料

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花蛤1000克

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粉絲500克

輔料

姜

適量

蔥

適量

蒜

適量

鹽

適量

生抽

適量

料酒

適量

陳醋

適量

白糖

適量

耗油

適量

辣椒

適量

花甲粉的做法

1.

準(zhǔn)備材料

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2.

花蛤反復(fù)搓洗，浸泡20分鐘，吐沙

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3.

粉絲用溫水浸泡10分鐘

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4.

姜切絲（本寶寶不吃姜，所以切的大，方便完成后取出）大蔥切段，大蒜切碎

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5.

鍋里放入油，煸炒姜絲大蒜蔥段辣椒，出香味后倒入花蛤

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6.

放入適量料酒

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7.

放入適量生抽

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8.

放入適量耗油

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9.

放入適量陳醋

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10.

放入適量白糖

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11.

鍋中倒入適量清水后，放入粉絲，翻炒，看到粉絲變軟，即可。

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花甲粉成品圖

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烹飪技巧

1.花蛤吐沙很重要

2.最后放入少許麻油，味道更好

3.生抽、耗油本身就有咸味，因此過程里不需要放鹽，想放的話也可以。

4.辣椒可以換成剁椒、尖椒都可以。

煮花甲粉的做法

花甲粉】

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。

做法：

1．花甲洗凈備用，粉[1] 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用就可以了

2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。

3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可

【花甲粉】

材料：

粉絲 100克相克食物

花蛤 500克相克食物

生抽 適量

姜蔥蒜 適量

白糖 少量相克食物

醋 少量相克食物

剁椒 少量

香菜 少量相克食物

蠔油 適量

小米椒 2顆

黃酒 少量

金針菇 適量相克食物

小青菜 適量

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.花蛤放入清水中，加少量鹽和植物油，靜置吐沙一小時。

3.粉絲放入清水浸泡半小時。

4.蒜的用量應(yīng)該多一些，切成蒜末。

5.小米椒切圈，其他配料備好待用。

6.鍋下油燒熱，放入蒜末剁椒姜絲炒香。

7.花蛤下鍋。

8.放入黃酒、生抽。

9.再放入蠔油、白糖調(diào)味，再加上一點醋，翻炒。

10.加入適量清水，因為后面粉絲吸水能力太強(qiáng)，所以水量需要較多。

11.加蓋大火煮開，至花蛤全部煮熟開口。

12.放入泡好的粉絲。

13.加入個人喜歡的配菜，金針菇。

14.放入小青菜。

15.加蓋燜煮，中火5分鐘。最后加入蔥花、香菜末和小米椒。

【錫紙花甲粉】

材料：

花甲 250g

粉絲 60g

金針菇

蔥姜蒜

小米椒

生抽

耗油

料酒

香油

豆瓣醬

做法：

1、將花甲放入水中，加入鹽、香油靜置2小時，待吐沙完成后備用。

2、將粉絲放入清水中泡軟。

3、蔥姜蒜切沫，小米椒切小段，金針菇處理。

4、將錫紙放入碗中凹出形狀，放入金針菇。

5、花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、 蠔油、料酒、香油、豆瓣醬。

6、將錫紙碗放在電磁爐上，倒入清水，淹過食材，開火烹煮。

7、待到花甲完全開口，加入粉絲，將錫紙封口，大火煮5分鐘即可。

8、撒上蔥花，出鍋。

花甲粉做法和配方

配料：花甲200克，姜蒜適量，生抽兩勺，郫縣豆瓣醬適量，黃豆醬適量，冰糖一把，蠔油兩勺，料酒一勺，雞精少許，香油少許，小米椒兩個，金針菇適量，粉絲一把。

步驟一：先把所有的食材都給準(zhǔn)備好，粉絲是要天前泡軟的，這樣做的時候才能夠正常的使用。

步驟二：錫紙做成一個容器的樣子，最好是用兩層錫紙來做，這樣才能夠避免錫紙出現(xiàn)漏的情況。

步驟三：姜蒜都要切末備用，然后和其他的調(diào)味料一起調(diào)成醬汁備用。

步驟四：金針菇可以用水焯一下，然后鋪在錫紙的底部，然后上面把泡軟的粉絲給撲上去。

步驟五：澆上剛才調(diào)好的醬汁。

步驟六：然后鋪上清洗干凈的花甲，點綴上幾朵西蘭花，那剛才的醬汁全部淋上，加入適量的清水。

步驟七：蓋好錫紙，煮開之后再煮五分鐘左右就可以了。

步驟八：最后撒上小米椒、蔥花、香菜就可以吃了