今天凡太百科給各位分享金針菇的做法涼拌的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)金針菇簡(jiǎn)單的涼拌方法怎么樣好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

五種涼拌金針菇的做法

五種涼拌金針菇的做法：

1、紅油金針菇

準(zhǔn)備好原材料。將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食欲。鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。

將冷卻的菇和紅椒絲控水。準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁：蒜切沫、蔥白切細(xì)，加入鹽和糖，調(diào)入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。將調(diào)好的料汁澆在菇上。將料汁和菇拌勻。取一碗，將拌好的菇碼在碗里。將碗倒扣在盤子里。將碗取出，調(diào)入一勺辣椒油在菇上。靜置半小時(shí)就可以吃了。

2、蒜頭金針菇

金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。撈起，放入碗中。鍋里放適量油煮開，關(guān)火，加入辣椒、蒜蓉。倒入陳醋、醬油、香油拌勻。鏟起淋在金針菇上面即可。

3、胡蘿卜金針菇

將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。黃瓜洗凈，斜刀切片。再切成絲。

胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。

4、卡通金針菇

金針菇去根洗凈焯熟備用。黃瓜切絲。將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。倒入盤子做出雞窩的形狀。

鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個(gè)用模具從中間V形切開，兩個(gè)不切。將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。

用模具切口裝在鵪鶉蛋上。用模具將海苔片壓出眼睛。粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。

5、芹菜金針菇

胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。金針菇去根，洗凈。燒開水，滴2滴油，放少許鹽。放進(jìn)胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用。接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。把撈起的金針菇放入涼開水里。金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。

金針菇食用注意事項(xiàng)

1、金針菇是不能生吃的，因?yàn)榻疳樄胶星锼蓧A，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會(huì)攝入秋水仙堿，會(huì)導(dǎo)致中毒。所以我們?cè)诔越疳樄角耙獙⒔疳樄阶鍪臁?/p>

2、腸胃不好，或者對(duì)金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。

3、金針菜和金針菇的名字相似，經(jīng)常被混淆，如果是要選購(gòu)金針菇，則要注意區(qū)分和挑選。

涼拌金針菇怎么做

一、食材：金針菇1捆、黃瓜半根、甜椒1個(gè)、香菜1棵、大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、鹽1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蠔油1勺、香油1小勺

二、制作方法與步驟：

1、把金針菇老根切掉不要，然后表面簡(jiǎn)單沖洗一下，用手把金針菇用手分開備用。

2、鍋中添水燒開，把金針菇放入鍋中煮1分鐘把金針菇焯一下水，大家要注意焯水時(shí)間，防止把金針菇焯水過火，到時(shí)候咬不動(dòng)。

3、金針菇焯水1分鐘，然后撈出來放入準(zhǔn)備好的涼水中泡涼。

4、金針菇泡涼撈出來，把水用手?jǐn)D干放入準(zhǔn)備好的大碗中備用。

5、把清洗干凈的黃瓜和甜椒改刀切成絲、香蔥切成寸段，然后把它們分別放入金針菇中備用。

6、大蒜拍碎剁成蒜末放入準(zhǔn)備好的小碗中，同時(shí)依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、鹽1勺、白糖1勺，稍微攪拌一下。

7、鍋中放入一勺油大火燒至冒煙，然后澆入準(zhǔn)備好的調(diào)料中，把調(diào)料的香味激發(fā)出來，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蠔油1勺、香油1小勺 ，然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

8、把兌好的調(diào)料汁倒入金針菇、黃瓜、甜椒絲中。

9、然后用戴上一次性手套，把它們抓拌均勻，裝盤上桌開吃

怎么做涼拌金針菇

食材明細(xì)

金針菇250克、紅椒1個(gè)、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蠔油1湯匙

生抽1湯匙、辣椒油1茶匙

制作步驟

1. 主料及輔料圖。

2. 將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。

3. 鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。

4. 將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。

5. 將冷卻的菇和紅椒絲控水。

6. 準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁：蒜切末、蔥白切細(xì)，加入鹽和糖，調(diào)入生抽和蠔油，加入少量冷開水即成汁。

7. 將調(diào)好的料汁澆在菇上。

8. 將料汁和菇拌勻。

9. 取一碗，將拌好的菇碼在碗里。

10. 將碗倒扣在盤子里。

11. 將碗取出，調(diào)入一勺辣椒油在菇上。

12. 靜置半小時(shí)就可以吃了。

【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【制作方法】：

1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；

2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水里浸泡半分鐘；

3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；

4、滴幾滴香油即可。

金針菇，紅椒，綠椒。

1.金針菇切去根部；

2.放水里清洗干凈，紅綠椒切絲；

3.燒一鍋開水，放進(jìn)金針菇和紅綠椒絲，放鹽；

4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；

5、加入香油，雞精，陳醋。

6、用筷子拌勻即可。

小竅門

1、金針菇用開水焯時(shí)要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

2、配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好酌情添減。

3、在調(diào)制時(shí)可適當(dāng)攥下金針菇，擠出部分水分。

4、夏季做這個(gè)菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時(shí)間，那味道就更鮮美了。

涼拌金針菇的做法

做法如下：

需要材料：金針菇1袋、黃瓜50克、蔥1根、蒜頭1粒、小米辣1根、香菜1根、鹽適量、白砂糖半料勺、香醋1湯匙、生抽1湯匙、油1湯匙。

1、黃瓜洗凈切絲鋪在盤底。

2、鍋中注水燒沸后，撒一小勺鹽，把洗好的金針菇放下去燙個(gè)幾秒鐘，然后撈出過下冷水，并用手攥干水分。

3、將小蔥，蒜頭和小米辣切碎，再依次倒入食鹽，白砂糖，香醋和生抽，攪拌均勻。

4、將金針菇碼放在黃瓜絲上，撒上料汁，并燒一點(diǎn)熱油澆上去。

5、最后放點(diǎn)香菜葉點(diǎn)綴一下即可。

金針菇可以涼拌嗎?涼拌金針菇的做法

金針菇應(yīng)該沒有沒吃過的吧，一般我們都是炒熟吃，或者下火鍋，或者是烤肉一起吃，很多人金針菇是否可以涼拌呢？涼拌金針菇的做法有哪些呢？下面我們來為大家介紹下！

涼拌金針菇的做法 做法：

1、去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用。

2、小米椒和干辣椒都切小圈備用。

3、蒜和蔥切細(xì)放在金針菇上，并放適量的醬油、黑醋、鹽。

4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關(guān)火。

5、把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可。

小貼士

1、小米椒是增加辣味，干辣椒是提香的，不能吃辣的可以選擇只放少許干辣椒。

2、步驟4的油溫一定要高，放入辣椒以后要馬上關(guān)火，不然干辣椒會(huì)糊。

3、金針菇撈出的時(shí)候，濾干多余水分。水太多拌的時(shí)候味道會(huì)偏淡。

涼拌金針菇的好處 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)在正是炎熱的夏季，夏季人的胃口會(huì)變得很差，所以很多人會(huì)選擇吃涼菜，這里給大家推薦一款好吃又營(yíng)養(yǎng)的涼菜，那就是涼拌金針菇，吃了好處可是很多的，夏天吃涼拌金針菇除了能開胃以外，還能減肥、排毒、降糖、將血脂、抗過敏、抗衰老、健腦和防癌?？吹竭@道菜有這么多好處，有沒有心動(dòng)呢，快來試著做一下吧。

制作過程

涼拌金針菇其實(shí)是一道很簡(jiǎn)單的菜，做起來也比較方便，需要準(zhǔn)備的食材是金針菇和半根黃瓜，還需要準(zhǔn)備一些蒜和平時(shí)用的調(diào)味料。將金針菇去掉尾部洗凈備用，黃瓜去皮洗凈后切成細(xì)絲，將蒜剝好切成蒜末。金針菇倒入開水中煮一下，煮熟后直接撈起來，然后和黃瓜混合，倒入蒜末、生抽、鹽、醋、芝麻油、白糖和辣椒油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯墒秤?，可根?jù)自己的口味來調(diào)整調(diào)料。