今天凡太百科給各位分享芹菜餡餃子做法的知識，其中也會對蓮菜肉餡餃子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

請問芹菜餡餃子怎么做

配料:豬肉餡(超市現(xiàn)成肉醬)、香油、蔥花、姜末、餃子餡調(diào)味粉、醬油、鹽、芹菜、植物油。

具體步驟

1、芹菜葉洗凈，蔥花、蒜末、姜末。

2.芹菜用開水焯一下，撈出涼水，控水，切成細(xì)粉，擰干水分；

3.在豬肉糊中加入香油、蒜末、餃子餡調(diào)料、醬油、鹽，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁?/p>

4.將蔥花和芹菜放入肉里，朝一個(gè)方向攪拌均勻；

5.把油放進(jìn)鍋里。油五成熱時(shí)，放入蔥蒜碎爆香，然后倒入拌好的餡料中，再次翻炒均勻。

制作面團(tuán)的原料:面粉和水。

面團(tuán)的制備

1.面粉加水，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)。

2.揉好面團(tuán)后，小火煨一會兒，將煨好的面團(tuán)揉成條狀，用滾刀切成劑量；

3.在藥劑上撒一層薄薄的面粉，用手壓平；

4.用搟面杖搟餃子皮；

5.把餡放入皮中，兩面揉，兩面分開揉。餃子包好了。

芹菜餃子餡怎么弄

方法/步驟

1.因?yàn)榻g肉太大，如果直接用，會影響“打水”的質(zhì)量和餃子的口感。顆粒越大，吸水越少，顆粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。

2.芹菜摘下洗凈后，放入沸水中焯一下，直到變軟。

3.取出冷卻，然后切成顆粒。

4.洋蔥、姜末、鹽、雞蛋、味精、純花椒粉，一般不用袋裝五香餡，自己買質(zhì)量好的辣椒用料理機(jī)打成粉。加適量醬油，不要用醬油。一般的醬油味道不好，顏色太深。李錦記選的醬油很好，夠新鮮，顏色剛剛好。

5.有時(shí)間的話，可以把準(zhǔn)備好的餡料放入冰箱冷藏30分鐘以上，更入味。

芹菜餃子的做法

操作步驟如下：

1、芹菜100克、餃子皮50克、豬肉100克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、小蔥1根。

2、芹菜洗凈切碎。

3、豬肉去皮剁成泥。

4、小蔥切蔥花。

5、首先碗中放入豬肉泥、鹽、生抽、少許油，攪拌均勻備用。

6、然后起鍋燒熱水，水開放入芹菜，焯水2分鐘撈出備用。

7、接著將芹菜倒入豬肉餡中，再加少許鹽，繼續(xù)攪拌均勻。

8、接下來將餃子皮放入手心，用筷子取適量肉餡放入餃子皮中間，然后沾取適量清水捏花邊。

9、接著起鍋燒熱水，水開放入餃子，大火煮至餃子浮起。

10、最后盛入碗中，撒上蔥花即可。

芹菜餃子餡的正宗做法

餃子是有著很多種的，里面的餡料都是不一樣的。下面是我為大家整理的關(guān)于芹菜餃子餡的正宗做法，歡迎大家的閱讀。

材料：

豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽

步驟：

1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎

2、絞好的瘦肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對多，可以把瘦肉餡再用刀剁細(xì)。

3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。

4、把放好調(diào)料的瘦肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動的同時(shí)，應(yīng)該能感覺到瘦肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動了。

5、瘦肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的瘦肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，瘦肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。

7、把打好水的瘦肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到瘦肉餡了。

8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。

芹菜營養(yǎng)十分豐富，對人體健康有非常大的好處。對于高血壓、糖尿病、動脈硬化的患者都有一定的益處。因此，這類的患者可以適量吃點(diǎn)芹菜餃子，輔助病情的治療。