今天凡太百科給各位分享黃竹筍的知識，其中也會對黃竹筍多少錢一斤進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

黃竹筍干和毛竹筍的區(qū)別

毛筍和竹筍在口感上有略微的差別。竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁；毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大，所以如果想切絲炒菜的話，毛筍更方便。

毛筍

外形短粗，毛筍的前身是冬筍，特指立秋時生長，冬至之前成熟，立春前后破土而出的嫩筍叫毛筍(沒有破土的時候就是我們通常說的冬筍)。如果是冬至之后成熟的筍，那就不會再刨出來食用，而是留著成長成竹子了。

顏色：根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發(fā)暗褐色，新鮮度就會差很多。

竹筍

因為竹筍天生就是口感很嫩的一種筍。

但是它很容易壞掉，觀察的方法和毛筍差不多，也是從顏色和刮痕上分辨（竹筍的尖部顏色都會比毛筍的深一些，但是也不能太暗太黑）。

然后用手摸一摸，感覺是不是很濕潤，如果太濕潤，里面可能已經(jīng)開始變質(zhì)，如果包開竹筍，里面很濕，而且發(fā)綠，質(zhì)地像熟了似的，那就是開始變壞的一種標(biāo)志，盡量不要食用了。

處理方法

筍如果切絲的話，會掉渣滓，而且絲不容易切成條，很容易斷。而且直接炒的筍，有股很濃的澀味(毛筍的澀味更重，竹筍好一些)

怎么處理這些問題呢？

鍋中做熱水，水開后，將筍切成幾段，放到水里焯，水開后再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼后就可以切絲了，經(jīng)過處理的筍沒有澀味。

過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里(密封盒最好用開水燙一下，晾干)，放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據(jù)說可以保存10天，不過不建議這樣哈，有條件還是吃新鮮的更好。

黃筍怎么炒好吃

炒筍是大家平時非常喜歡食用的一種食物，但是只有大家能夠掌握非常熟練的烹飪方法，才能夠不浪費(fèi)筍這樣美味的食物，所以下面給大家介紹一些非常美味的炒筍的烹飪方法，希望能夠給大家炒筍的時候帶來一些幫助，更好的烹飪筍這個食物。

炒筍怎么做好吃？教你幾種做法

炒筍怎么做好吃?教你幾種做法

1.脆筍炒肉

首先將竹筍切片以后，在水中稍微水煮一下然后直接放入涼水中過一遍水，之后在鍋中放入熱油以后將五花肉放入鍋中爆炒，之后還可以放入一些蔥姜蒜進(jìn)行提香，再放入筍，翻炒均勻以后就可以放入鹽、耗油等進(jìn)行調(diào)味，最后翻炒均勻就完成了。

2.臘腸炒筍丁

首先將臘腸還有筍切成丁狀，之后將筍稍微注意下以后過冷水。下鍋的時候不需要另外放油，可以直接將臘腸放入鍋中翻炒，之后將筍丁倒入鍋中以后充分的翻炒，最后放入生抽和蔥花進(jìn)行調(diào)味就完成了，非常適合拌飯來食用。

炒筍怎么做好吃

3.竹筍炒黃瓜

首先將筍和黃瓜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，首先將切好的筍塊稍微注意下以后過冷水，之后放起來備用，之后在鍋中先放入熱油，之后放入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，如果大家喜歡吃辣，還可以放入一些干辣椒和干花椒進(jìn)行爆炒，之后放入黃瓜和竹筍進(jìn)行翻炒，最后再加入一些鹽進(jìn)行調(diào)味就可以出鍋了。

4.竹筍炒雞肉

首先將雞胸肉和竹筍都切成適當(dāng)?shù)拇笮?，之后將雞胸肉稍微腌制一下，最后在鍋中先加入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，再放入雞胸肉炒到一定的程度以后，加入竹筍后繼續(xù)翻炒，最后放入鹽還有蔥花進(jìn)行調(diào)味就完成了。

炒筍怎么做好吃

炒筍怎么做好吃?教你幾種做法，上面給大家介紹了幾種非常美味的炒筍的方法，希望能夠給大家烹飪的時候帶來一定的幫助，同時，建議大家可以在空閑的時候?qū)W習(xí)一下上面幾種非常美味的做法，讓我們的餐桌上的美食更加的豐富和美味。

楠竹筍和黃竹筍那個好吃

楠竹筍和黃竹筍都好吃

赤水楠竹筍，貴州省遵義市赤水市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。遵義市赤水市所轄葫市鎮(zhèn)、官渡鎮(zhèn)、丙安鎮(zhèn)、兩河口鎮(zhèn)、長期鎮(zhèn)、元厚鎮(zhèn)、長沙鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、白云鄉(xiāng)、大同鎮(zhèn)、旺隆鎮(zhèn)、寶源鄉(xiāng)、石堡鄉(xiāng)、天臺鎮(zhèn)、金華街道、文華街道共計16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）99個行政村（居）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°36′～106°14′，北緯28°15′～28°45′。

黃竹筍是廣西桂林的一大特產(chǎn)，永福縣黃竹筍以其質(zhì)優(yōu)在桂林久負(fù)盛名。永福縣地處半石山區(qū)，山多、石縫多、弄場多、適宜叢生竹生長。歷來野生黃竹漫山連片，早具規(guī)模。全縣黃竹種植面積已達(dá)5萬多畝，其中產(chǎn)筍面積2.5萬畝，年產(chǎn)黃竹筍干1000多噸。僅永安鄉(xiāng)年產(chǎn)筍干可達(dá)460多噸。黃竹筍干，為每年夏末秋初收割黃竹嫩筍，經(jīng)開水燙熟后薰烤或晾干而成，色澤鮮黃。黃竹筍含有蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、維生素和氨基酸及微量元素等有機(jī)化合物，具有開胃消食、減肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低淀粉、低脂肪的綠色食品?？苫疱仩C吃，又可鹵燴煎炒，味香甜，鮮嫩可口，為四時客宴和家常小吃之佳肴，亦是饋贈親友的上等禮品。

黃竹筍有什么別稱嗎？

黃竹筍還有以下別稱：

1. 春筍：因為出土的時間通常在春季

2. 鮮筍：指的是新鮮的竹筍

3. 冬筍：因為竹筍在地下冬眠長大，所以又叫此名

4. 猴頭筍：因狀似猴頭而得名

5. 竹蓀、竹筍、竹菜、筍竹。不同地區(qū)也有不同的叫法

黃竹筍幾月份有

黃竹筍從10月中旬開始有。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊?jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。

黃顏色的竹子的竹筍可以食用嗎?

黃顏色的竹子的竹筍可以食用。

黃竹筍鮮嫩清脆、味美可口，營養(yǎng)豐富，是一種純天然綠色食品。

它含有蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、維生素和氨基酸及微量元素等有機(jī)化合物，有助于開胃消食，是高蛋白、低淀粉、低脂肪的健康食品。

黃竹筍，味香，鮮嫩可口，可火鍋燙吃，又可燒菜煎炒。

是家里日常少不了的美味，也是每當(dāng)家里來客時，餐桌上招待客人的佳肴，亦或是贈送親朋好友的禮品。