本篇文章給大家談談內蒙奶酪做法，以及內蒙奶酪做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

芝士怎么做的

芝士是怎么做的呢

1、①生奶酪（芝士）的做法

首先，將新鮮牛奶倒入容器中，經(jīng)過不斷的攪拌，攪拌出奶油后，將牛奶放置在熱的地方發(fā)酵出酸味后，再放入鍋中加熱，牛奶熬制呈固態(tài)時，放入紗布中進行壓制，壓制出水分后，將之放入模具中定型。此時生奶酪就制作完成了，生奶酪可以和其他主食如面包加熱后一起食用，是西方飲食中常見的食物。在中國的內蒙古生奶酪又被稱為奶豆腐，是蒙古族最喜愛的食品之一。

②熟奶酪（芝士）的做法

熟奶酪的主要原料是生奶酪經(jīng)過提取奶油后所剩下的鮮奶，同樣是放置幾天進行發(fā)酵，當酸奶凝結成奶塊時，把其中多余的水分去除，再放回鍋中進行攪拌，熬制，熬到牛奶成糊狀時，在擠去水份，放入模具中，放在通風處自然風干。

芝士的食用方法有什么呢

①直接食用

奶酪經(jīng)過發(fā)酵以后，散發(fā)出了一種特殊的香味，直接使用也非常的香甜可口，在我國蒙古地區(qū)，冬季缺少新鮮食材，牧民們在放牧時就會隨身攜帶奶酪以便在路途中充饑。奶酪味道清香，不經(jīng)加熱直接食用也有一種特別的清香。

②做芝士沙拉

奶酪經(jīng)加熱融化后，可以和水果或者蔬菜等做成水果沙拉或者蔬菜沙拉食用，不僅美味，而且營養(yǎng)還很豐富，蔬菜水果中含有豐富的維生素和纖維素，而牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣元素等，可謂是一種營養(yǎng)非常全面的食用方法。

③做成漢堡三明治

將切片奶酪放入面包片加入以其他佐料，比如蔬菜，火腿，炸雞，牛肉餅等，再放入沙拉醬或者番茄醬，一個美味的漢堡包或三明治就做好了，是一種非?？旖莘奖愕氖秤?#26041;法。

芝士的熱量有多高呢

每100克的芝士所含有的熱量為328大卡，1片芝士大約是10克左右，其所含有的熱量大約為33大卡。需要我們散步23分鐘才能將這些熱量消耗掉。當然這個只是一個平均值，不同牌子的芝士其熱量是不一樣的。

內蒙奶酪怎么吃 內蒙奶酪的做法

內蒙古奶酪的介紹

奶酪，俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴

蒙古奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。

生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。

熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。

內蒙古奶酪的吃法：

新鮮奶酪：直接吃;奶油奶酪：直接吃或者涂抹面包，拌色拉等等;棒棒奶酪：直接吃，休閑食品;片狀奶酪：一般放三明治吃，或者煮粥、做湯、局龍蝦等都可以;mozzarella奶酪：做匹薩頂料用;硬質干酪，例如車達奶酪、高達奶酪、艾達姆奶酪等等可以就著紅酒吃，很有異域風情的感覺哦

擴展閱讀：熟奶酪的做法

熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。

如何自制奶酪?

自制奶酪（快速）

牛奶500毫升鮮奶油80克伴在一起

2.用勺子把奶油和牛奶輕輕攪拌均勻，然后小火加熱，讓牛奶的溫度大約到80度，總之不沸騰，也不要結奶皮，但是即將有這樣的趨勢就差不多80度了。

3.倒入2勺檸檬汁

4.你可以看到有絮狀物出來，繼續(xù)攪拌，以便散熱，保持溫度在80度左右。這一過程兩分鐘即可。

5.倒入少許鹽。

6.仔細再看下絮狀物的感覺,把這些東西用紗布過濾。

7.很重要的一步，就是要把紗布里的絮狀物再積壓出水分。如果水分積壓得不徹底，就不容易成型。像這個樣子，已經(jīng)開始有絮狀物透過紗布出來了，就說明這一面的水分差不多了，要打開紗布，把已成提團的奶酪轉個身，再積壓一次。

8.放入冰箱冷藏6、7小時就行了

蘇記奶酪的做法？

你問對人了，我特別喜歡吃奶酪，后來找的第1份工作也是來了奶酪店。現(xiàn)在把具體的方法放出來，希望對你有幫助。

正規(guī)店的做法：

1.先將熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置若干天，使其發(fā)酵；

2.當酸奶凝結成軟塊后，用紗布將多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，并邊煮邊攪，待其呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份；

3.把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀；

4.蘇玉梅奶酪做成后，放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成奶酪干；

6.放置幾小時后，蘇玉梅奶酪即可食用。

最方便的做法：

1、鮮奶和淡奶油倒入鍋里，攪拌均勻。

2、蓋上蓋，中小火加溫。

3、在牛奶燒開前關火。

4、加入檸檬汁攪拌均勻，靜置20分鐘備用。

5、純棉過濾袋撐開在容器口，倒入做好的混合液。

6、扎緊擠壓過濾袋，將乳清和奶酪固體分離。

7、將過濾袋封口，放入容器中。

8、用重物壓1小時左右，使奶酪成形。

9、成形后的奶酪密封冷藏過夜即可。

在家我自己制作的方式：

主料

牛奶500毫升

檸檬汁25克

輔料

鹽1克

自制奶酪的做法步驟

1.牛奶2盒，倒入鍋中，小火加熱，我用的是400W的小電飯鍋加熱的。也有人說最好隔水加熱，牛奶不易煮糊。

2.牛奶加熱到60℃左右，沒有溫度計的，可以用手試一下，感覺有點燙手就好。

3.加入檸檬汁。沒有檸檬汁用白醋也行，用量差不多。

4.攪拌1~2分鐘?？梢钥吹?，牛奶中出現(xiàn)了許多絮狀物，這就是奶酪了。

5.蓋上蓋子悶20分鐘，讓乳蛋白繼續(xù)與檸檬酸反應。

6.取一個較深的容器，架一個篩網(wǎng)，鋪上雙層紗布，把反應好的牛奶倒入紗布，濾去水分，濾出的水分就是乳清，也是很有營養(yǎng)的物質。

7.用紗布把濾出來的奶酪包好，壓上重物以便濾出更多乳清，放入冰箱冷藏瀝水一夜以上。

8.準備一盆涼開水，把結塊的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入紗布壓上重物冷藏一夜以上。這一步是洗掉過多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。

9.把瀝干水分結塊的奶酪放入小碗中，撒上1克鹽，用刮刀攪拌均勻。加鹽還是為了中和酸味

10.包上紗布整形，密封冷藏保存。

11.用自制奶酪做的奶酪凍，我家寶貝說很好吃。