本篇文章給大家談?wù)勁疵滋鹁频淖龇?，以及甜酒怎么煮對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
做糯米甜酒的制作方法
糯米酒怎么做方法如下：
食材：糯米500g、甜酒曲4g、溫開水30g。
1、首先把糯米放入水中，放入冰箱浸泡1個晚上。
2、把泡好的糯米放入蒸鍋內(nèi)，蒸40分鐘左右。
3、在一個碗里放入甜酒曲和溫開水，攪拌均勻。
4、在糯米中倒入溶解后的甜酒曲和溫開水，用手?jǐn)嚢鑾紫隆?/p>
5、把糯米放入消過毒的玻璃罐中，然后把玻璃罐密封。
6、最后在常溫下保存一個星期，糯米酒就做好了。
自制糯米酒的正確方法
自制糯米酒的正確方法如下：
主料：圓糯米4斤、安琪甜酒曲1包8克、涼開水500毫升、密封罐5斤裝2個。
1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。
2、將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。
3、用電飯煲煮飯模式，將糯米煮熟，加水寧多勿少。用煮的方法出酒量高，當(dāng)然也可以用蒸屜蒸。
4、酒曲倒入涼開水中，混合。
5、煮好的糯米晾涼到30度左右，太熱或太涼都會影響酒曲發(fā)酵。
6、將糯米裝入無水無油的容器中，一層糯米，撒一層酒曲水，用干凈的勺子輕輕壓實，再放一層糯米，再撒一層酒曲壓實，一直重復(fù)這個動作。
7、最后所有的糯米都裝入容器中，最上一層，把余下的酒曲水一次全部倒入，蓋上蓋子，春秋放在常溫室內(nèi)，夏天建議放在空調(diào)房中，如果是冬天做，而且室內(nèi)沒暖氣，記得給它保暖，保溫發(fā)酵哦，發(fā)酵最佳溫度20-27度，時長15-20天，視環(huán)境與原料而有不同。
8、第三天時，已經(jīng)開始出酒汁，這是個糖化過程。酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生酒精與二氧化碳，桶內(nèi)壓力過大，糯米往上飄浮，并且不斷產(chǎn)生二氧化碳，因此裝糯米的容器需要留出五分之二的空間，防子發(fā)酵過程中外溢。
9、第四天，打開蓋子，糯米上長滿白色菌絲，這不是壞了，是正?，F(xiàn)象，用干凈的勺子攪拌一下，再蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵。如果打開蓋子看到了黑色的菌絲，那就是前期消毒沒做好，基本上就不可以要了。
10、第六天，糯米開始下沉，糖化慢慢轉(zhuǎn)化為酒精。
11、第十八天，不再冒出二氧化碳時，糯米全部沉底，即完成發(fā)酵。
糯米甜酒的制作方法 家庭版
糯米甜酒的制作方法如下：
1、把泡發(fā)好的糯米倒進(jìn)蒸籠上，然后再鋪勻，蓋上蓋子開火蒸15分鐘。
2、打開蓋，攪拌一下。
3、在盆中加入清水，然后把蒸好的糯米舀到盤子中，撒上點水，把糯米揉一揉，然后鋪平。
4、加上一點酵母粉，在中間位置再加上一點。
5、把它用衣服裹好發(fā)酵兩天，兩天后打開即可。
