今天凡太百科給各位分享煉奶面包做法的知識，其中也會對煉奶面包做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
煉奶烤面包片怎么做
煉乳面包可以這樣制作：
煉奶面包（450克面包模1個）
中種：金像面包粉175克、水110克、即發(fā)干酵母3克
主面團：金像面包粉75克、細(xì)砂糖20克、鹽3克、煉奶50克、蛋25克、水6-12克、黃油20克
過程：
1、將中種原料放在一起揉勻后，放溫暖處發(fā)至約4倍左右大
2、將主面團中除黃油以外的原料與發(fā)好的中種放在一起，打至面筋擴展，表面光滑
3、加入黃油打至完全擴展階段，放溫暖處松弛半小時
4、將松弛后的面團取出排氣后平均分成3份，滾圓后松弛15分鐘
5、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后自上下各三分之一處向內(nèi)折
6、壓薄底邊，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵
7、最后發(fā)酵至滿模（表面刷蛋液）
8、入預(yù)熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右
9、出爐后立即脫模，在烤網(wǎng)上放涼
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煉乳面包的做法步驟
1. 除黃油外的所有材料放入面包機內(nèi)，
2. imix一個程序后加入黃油在一個imix程序
3. 揉出手套膜
4. 放入盆中發(fā)酵至兩倍大
5. 涂抹材料里的黃油拿出來軟化后加入室溫的煉乳一起攪拌成煉乳醬。
.發(fā)好的面團取出排氣，搟成方形，抹煉乳醬（不要全部涂完，留點涂表面），
6. 切成四等份，然后把四份疊在一起，在切成六份，
7. 再沿著虛線橫切，
8. 每個模具放六片。
9. 進(jìn)行二發(fā)，發(fā)酵至二倍大，涂抹煉乳醬，放至預(yù)熱好的160度烤箱23分鐘
10. 吃的時候篩一些糖分
香濃煉奶面包怎么做
用料
高筋面粉 ? ?200克 ?
鹽 ? ?3g ?
細(xì)砂糖 ? ?20g ?
牛奶 ? ?125g ?
煉乳 ? ?15g ?
黃油 ? ?20g ?
酵母 ? ?3g ?
涂抹材料 ?
煉乳 ? ?20g ?
黃油 ? ?20g ?
酥粒 ?
黃油 ? ?10g ?
細(xì)砂糖 ? ?8g ?
低粉 ? ?18g ?
超簡單的香濃煉乳面包的做法
37度牛奶加入5g糖及酵母，測試酵母活性，十分鐘后出現(xiàn)豐富泡沫即可。
攪拌碗中加入高粉，鹽糖，稍攪拌，牛奶里加煉乳（冰箱里拿出的煉乳要回溫），開啟廚師機一檔，緩緩加入牛奶，大約5分鐘成團，開二檔或三檔五分鐘到十分鐘 至 有點厚膜，放黃油，一檔三分鐘 到五分鐘 至沒有黃油，二檔13分鐘到18分鐘至出膜，入烤箱發(fā)酵35度一小時，蓋保鮮膜，發(fā)到兩倍大
涂抹材料里的黃油軟化后和煉乳一起攪拌成煉乳醬
發(fā)好的面團取出排氣，不要折疊，就按平，按出大氣泡即可，搟成長方形，切成四條
把四張疊起來，再切成八份
戚風(fēng)模具刷黃油，可以用煉乳醬，將八份豎起來垂直貼著煙囪排入模具內(nèi)，蓋上保鮮膜，入烤箱二發(fā)，放熱水，一小時，至兩倍大，涂煉乳醬，可以在上面撒上酥粒，放上藍(lán)莓干，蔓越莓干，杏仁片，葡萄干
180度，底層烤20分鐘
