本篇文章給大家談談南瓜干的制作方法，以及曬南瓜干的制作方法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

南瓜干怎么做好吃又簡單

如下：

主料：南瓜6000克。

輔料：白糖30克、鹽10克、花椒粉20克。

步驟：

1、準備好新鮮老南瓜。

2、南瓜切開，掏凈南瓜籽。

3、南瓜去皮、洗凈，切成0.5cm厚的片狀（共兩盆）。

4、用棉線一一穿好，掛在太陽下晾曬。

5、準備好花椒粉和食鹽。

6、南瓜晾曬至疲軟。一部分加入白糖和食鹽。

7、腌制出水分。

8、剩余一部分加入適量鹽，倒入花椒粉，腌制出水分。

9、擠凈水分，重新拿到太陽下晾曬。

10、曬制完全無水分。

11、鍋中水開，隔水將曬干的南瓜蒸至透明。

12、蒸好的南瓜再次掛到陽光下晾曬至干。

13、曬制好的南瓜干口感柔韌有嚼頭。

南瓜干零食的制作

南瓜干的制作方法如下：

原料：南瓜1個、清水1碗、糯米粉1碗、辣椒粉1勺、糖1勺、鹽適量。

1、老南瓜一個，清洗干凈。

2、橫著切開，用勺子把里面瓤和籽都挖出來，掏空干凈以后開始削皮。

3、皮削完后把南瓜切成小塊兒，然后裝起來放太陽底下暴曬。

4、曬到八分干就可以，捏起來還帶一點軟軟的，我這個程度是曬了兩天的時間，水分已經(jīng)曬的差不多了。

5、放入鍋中開始蒸，冷水上鍋，大火12分鐘。

6、蒸南瓜的時間我們來調(diào)醬，南瓜干的味道好不好吃就靠這個醬了。鍋中加1碗清水，接著倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，邊煮邊攪拌。

7、這個糯米粉也可以用面粉代替，但是糯米粉比面粉更加軟糯勁道，吃起來比較有嚼勁。糯米粉和南瓜的比例是5：1，隨著溫度的升高，糯米粉慢慢的成了糊狀。

8、繼續(xù)攪拌到?jīng)]有面粉顆粒后開始調(diào)味兒，愛吃甜的就多加糖，愛吃辣的就多加辣椒粉，現(xiàn)在就可以把白糖、辣椒粉和鹽一起加進來，然后迅速的攪拌均勻。

9、另一邊的南瓜也蒸熟了，趁熱取出來，然后倒入鍋中，翻拌均勻，讓每一塊南瓜上都能裹上面糊。

10、南瓜涂好面糊后，一塊兒一塊兒的把南瓜條分開放，放的時候不要粘在一起。

11、完成后繼續(xù)放太陽底下暴曬，大太陽的話1天就可以曬干。

南瓜干的做法

如下：

食材：大南瓜一個、糯米粉半斤左右、醬油1勺、耗油1勺、麻辣鮮或辣椒粉20克（個人口味酌情增減）、蒜10克（個人口味酌情增減）、白糖10克、鹽少許。

方法：

1、切條嗮干，大晴天嗮兩三天就成了

2、稍微洗一下，不能泡水，上鍋蒸十分鐘左右

3、南瓜壓成泥放入漿糊中

4、制作漿糊：準備一個不銹鋼盆放入糯米粉和其他調(diào)料加南瓜泥，放少許的水攪拌，攪拌至粘稠的漿糊狀

5、上鍋蒸，大火燒開轉中小火

6、中途用筷子或勺子挖開看下中間部位熟沒熟，這樣是還沒熟的繼續(xù)蒸

7、筷子戳進去出來時沒有粉帶出來，滑滑的說明熟透了，放涼。大概蒸了一個小時左右，沒注意看時間，天黑了，放冰箱冷藏，第二天曬。

8、弄成小塊或者餅狀都行。直接暴曬，嗮至干硬兩面不沾手。或者用烤箱低溫烘干

9、再次上鍋蒸15分鐘后繼續(xù)曬干，好吃不好看的南瓜干完成啦～

10、我試過用烤箱，但是因為不常用對溫度什么的沒控制好失敗了，轉而直接暴曬效果更好還不耗電

11、因為這個小零食才去找了做法，味道很不錯哦，有興趣可以試試。

自己在家怎么做南瓜干

南瓜干制作簡單，食用方便，其制作方法如下：

老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品

處理

選擇皮較硬，成熟期長，肉質(zhì)呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。

切片

南瓜經(jīng)處理后，切成約5mm厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30分鐘。

晾曬

將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感干透為止。

正在晾曬的南瓜片

正在晾曬的南瓜片

蒸煮

把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。

制漿

在一個不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調(diào)勻[淀粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。

上漿

將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。

烘烤過的南瓜片

烘烤過的南瓜片

包裝

冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。

成品

呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口后，細膩爽口，并有一定韌性，價廉物美，久食不厭。

幾點說明

1．選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。

2．南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質(zhì)地。

3．上漿是南瓜干的關鍵，它能改善南瓜干的色澤、質(zhì)地和風味?？筛鶕?jù)口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。

4．由于南瓜干含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。