今天凡太百科給各位分享涮鍋做法的知識，其中也會對家常涮鍋進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
涮火鍋怎么做
材料
水2500cc蘿卜一條洋蔥bai1顆西洋芹3支玉米1支姜片6片排骨du5塊水2大匙烏醋zhi1大匙蒜頭壓泥3瓣香菜適量蔥花適量味林dao1大匙醬油1大匙香油2小匙芝麻醬2大匙紅曲豆腐乳2塊辣椒醬2小匙香油1小匙蔥花適量蒜壓泥3瓣香菜適量糖0.5大匙烏醋2大匙醬油膏2大匙
涮鍋設(shè)備：現(xiàn)在市場上有蒸汽能鍋，是直接對鍋底加熱的，建議用這種，不會燒糊鍋底，制作起來方便很多
做法
1
火鍋湯底：將排骨汆燙去除血水后備用。起一湯鍋，放入水、排骨，還有其他湯底的材料，燉煮約30-40分鐘，撈出煮爛的洋蔥、西洋芹、姜片，接著放入配菜里的火鍋料、青菜，待湯滾后，涮一下肉片，搭配沾醬即可享用。
2
芝麻醬作法：紅曲豆腐乳壓成泥后，加入芝麻醬、醬油、香油、味林調(diào)勻后，再加入水拌開，最后加入蔥花、香菜、蒜泥攪拌均勻即可。
3
麻辣醬作法：將所有材料攪拌均勻即可
4
上桌
家庭火鍋的簡單做法及食材
其實，吃火鍋不一定要到外面去吃，在家里吃也是不錯的選擇，吃起來放心，舒心，隨意。以下是我收集整理的關(guān)于家庭火鍋的簡單做法，希望對你有幫助。
制作家庭火鍋的食材
家庭火鍋的簡單做法
1.將午餐肉切片
2.將大蝦去蝦線，洗凈
3.將木耳泡發(fā)，去蒂，洗干凈
4.將生菜洗干凈
5.將寬粉放盤中備好
6.將干海帶絲泡發(fā)
7.凍豆腐解凍裝盤中
8.地瓜去皮后洗凈，切片
9.豆皮泡10分鐘后，瀝干水分裝盤
10.將玉米切小段
11.將酸菜洗凈切絲，擺盤
12.羊肉片裝盤
13.大棗洗凈，蔥切段，姜蒜切片，枸杞洗凈
14.準備蘸料，韭菜花，辣椒油，豆腐乳，芝麻醬
15.鍋中放入火鍋底料，然后加水，燒開，放入各種食材，熟后，蘸料食用即可。
吃火鍋的三個細節(jié)
●火鍋蘸料熱量高
范志紅提醒說，在吃火鍋的時候很多人并不知道，火鍋蘸料，不論是麻醬韭花料還是香油蒜汁料，其中的脂肪的含量都十分可觀，想減肥的人士要特別注意。而如果選擇少加香油和麻醬，添加鮮味醬油和醋，則蘸料的熱量可大大降低。擔心皮膚生痘者，還應(yīng)當控制蘸料中的蔥花、香菜和辣椒油數(shù)量。此外，血壓、血脂、血糖較高的人還要控制蘸料的咸味，因為過多的鹽分對心臟和腎臟十分有害。
●喝火鍋湯要趁早
很多人認為，在涮鍋的過程中，蔬菜、肉類的營養(yǎng)都已經(jīng)滲入到了湯中，所以火鍋湯最有營養(yǎng)，于是在最后一定要把湯喝光。然而，范志紅提醒說，在營養(yǎng)素溶入湯中的同時，牛羊肉中的飽和脂肪和菜里面的亞硝酸鹽、草酸等也同時進入火鍋湯。因此，喝湯應(yīng)當趁早，等到湯已經(jīng)沸騰了一兩個小時，表面浮油含量很高、亞硝酸鹽含量大大上升之后，就不宜大量喝湯了。
●薯類食物勿生吃
家常涮鍋的簡單做法
家庭涮鍋
時間：30分鐘
食材清單
雞塊 一斤 、 魚丸，牛肉丸，包菜，紅薯粉，凍豆腐，金針菇，蝦丸等 適量 、 火鍋底料 、 鹽，雞精，大料，姜蒜 適量
烹飪步驟
1/3
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雞肉焯水去血水，放入姜片大料兩個，高壓鍋壓好高湯備用
最后一步
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把火鍋底料用熱油炒，放入姜片蔥段爆炒，加入高湯適量，之后放入各種丸子粉條一起煮！
4/3
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等待丸子都飄起來煮熟后，最后放入金針菇和凍豆腐以及包菜！
小貼士
非常適合在家里做的懶人涮鍋
