本篇文章給大家談?wù)劶t燒虹鱒魚做法，以及紅燒虹鱒魚最好吃的吃法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒鱒魚的家常做法
紅燒鱒魚的家常做法
用料
食醋
鱒魚
蔥
姜
蒜
干辣椒
鹽
糖
老抽
雞精
料酒
食用油
紅燒鱒魚的做法
把魚洗干凈處理好。撒點(diǎn)料酒去腥。蔥切小段。蒜切片，姜切絲。
鍋內(nèi)熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。
放魚進(jìn)去上糖色。一邊上色后翻邊。
放佐料，蔥姜蒜，干辣椒。一點(diǎn)食醋和料酒去腥。再放一點(diǎn)老抽。
加水。大火燒。水開后轉(zhuǎn)小火。放鹽。
燒到收汁。就可以關(guān)火。放一點(diǎn)雞精。
小貼士
煎魚前可用姜擦鍋底。防止粘鍋。十分有效。
紅燒鱒魚的做法
制做紅燒虹鱒魚的流程：
1.把全部調(diào)味品放到碗里天賦加點(diǎn)水調(diào)均勻，預(yù)留。把魚雙面的腥線抽出來，作出的魚沒有腥味兒。把魚切一下，用米酒和一點(diǎn)鹽腌10分鐘，有利于進(jìn)味和除腥。由于在家做，沒放過多油，因此把魚切割成每段，還可以切割成幾個，那樣也便捷吃一點(diǎn)。
紅燒虹鱒魚要怎么做才好吃
2.鍋燒熱倒進(jìn)食用油，燒到約8成熱時(shí)（有小量煙）把魚入鍋煎。先不可以滾動，直到一面煎出橙黃色再翻過去。不然魚片會掉下來。雙面都煎好后，把魚盛出去。置放一旁。
紅燒虹鱒魚要怎么做才好吃
3.倒入不必要的油，只留一點(diǎn)油，進(jìn)行爆香蔥蒜和干紅辣椒，放進(jìn)魚，倒進(jìn)調(diào)味品汁，放水沒過魚身，蓋上蓋子。沸騰后用文火燜燒。
4.途輕輕地滾動魚身，待料汁速干時(shí)，弄點(diǎn)香萊末就可以起鍋了！
鱒魚簡單做法 紅燒鱒魚的做法介紹
1、鱒魚1條、油1湯匙、鹽6克、生抽1湯匙、醋1湯匙、料酒1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、做法：把虹鱒魚收拾干凈，劃刀。蔥、姜、蒜切碎備用。
3、熱油，爆香蔥、姜、蒜，放入虹鱒魚。
4、旺火炒制，先后烹入料酒、醋。蒸發(fā)后，加生抽。
5、加入清水，加鹽調(diào)味，燒制5分鐘左右。
6、翻面再燒制3分鐘，旺火稍稍收汁，即可關(guān)火。
虹鱒魚怎么做好吃
一、清蒸虹鱒魚。
1、準(zhǔn)備食材：虹鱒魚1條、蔥適量、姜適量、小米椒、蒸魚豉油、料酒、鹽、藤椒1個。
2、將虹鱒魚洗干凈，放入盤中。
3、將蔥切段，放入魚肚中腌制。
4、姜切片，在虹鱒魚背部劃開口子，放入姜片。
5、放入料酒，調(diào)料腌制10分鐘。
6、將魚放入鍋內(nèi)蒸制15-20分鐘。
7、蒸好的魚出鍋，撒上藤椒絲、蔥絲、小米椒，倒入蒸魚豉油。
8、起鍋燒油，油溫9成熱，倒入魚上面即可。
二、紅燒虹鱒魚。
1、準(zhǔn)備食材：虹鱒魚1000g、蒜4瓣、芹菜1根、海天海鮮醬油適量、黃豆醬適量、蠔油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、泰椒1鹽適量、油適量
2、蔥姜蒜、泰椒切好，虹鱒魚洗凈切塊，料酒腌十分鐘。
3、鍋內(nèi)倒油，油熱后煎魚塊，然后盛出。另起鍋倒油，加入蔥姜蒜，泰椒，黃豆醬爆香，再加入魚塊翻炒，倒入料酒，翻炒一會加水開始燉。燉一段時(shí)間后加入芹菜（這步可省略），燉十二分鐘加入海鮮醬油、耗油、鹽，關(guān)火起鍋。
三、糖醋脆皮虹鱒魚。
1、準(zhǔn)備食材：金鱒魚一條、番茄醬兩勺、蔥姜蒜適量、白醋2勺、白糖一勺、香菜一小撮、白芝麻一小撮、淀粉適量、雞蛋1個。
2、魚洗干凈，身體兩側(cè)用刀劃幾下。
3、蔥姜蒜切末，分成兩份。一份塞在魚肚子里和魚身體劃開口內(nèi)，腌制半小時(shí)。趁腌制魚的功夫，取小碗加入白醋糖少許淀粉，小半碗涼水混合備用，香菜洗凈備用。
4、腌制好的魚身體兩側(cè)撒點(diǎn)鹽搓勻，雞蛋一個打散，淋在魚身體上，再用淀粉糊一層。下油鍋開小火煎兩面金黃，撈出盛盤。
5、炸魚的油在鍋底留一點(diǎn)，倒入另一份蔥姜蒜末爆香，加兩勺番茄醬翻炒，再加入步驟一調(diào)的汁，炒到湯汁粘稠狀，關(guān)火起鍋淋在魚身上。
6、撒點(diǎn)香菜和芝麻點(diǎn)綴。
