今天凡太百科給各位分享普通面包做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)一般面包做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

制作面包的方法普通面包

普通面包的制作方法如下：

準(zhǔn)備材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克。

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、牛奶稍微加熱，酵母粉放入牛奶中溶解，靜止5分鐘。

3、面包機(jī)內(nèi)加入高筋面粉和低筋面粉，鹽攪拌均勻。

4、在倒入溫?zé)岬呐Ｄ?，啟?dòng)和面程序，揉成光滑面團(tuán)。

5、放置容器中，覆上保鮮膜，放入烤箱發(fā)酵60分鐘，至面團(tuán)兩倍大。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

7、取面團(tuán)搟長、從上往下卷起收口捏緊，依次搓長條成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盤，覆上保鮮入烤箱，二次發(fā)酵40分鐘。

9、面包坯發(fā)酵至兩倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀輕輕劃幾刀口。

11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180℃上下烤，16分鐘左右。

12、出爐放置晾涼，切片食用。

面包怎么做好吃又簡單

面包怎么做好吃又簡單

面包怎么做好吃又簡單，面包是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘谋容^多的，我們自己在家也能做出獨(dú)特的美味，這口感可以稱得上獨(dú)一無二，這道菜不需要太多的操作，我為大家整理了面包怎么做好吃又簡單食譜，快學(xué)起來吧！

面包怎么做好吃又簡單1

備料

主料：高筋面粉三百克

輔料：酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個(gè)、牛奶兩百克

黃油面包之步驟

步驟一、首先將面粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓面包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成面團(tuán)，直至面團(tuán)揉到光滑（多揉捏一會(huì)，這樣面團(tuán)會(huì)更柔軟），再將切成小塊的黃油放進(jìn)去繼續(xù)揉捏

步驟二、然后蓋上保鮮膜發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右（具體發(fā)酵多長時(shí)間要以當(dāng)時(shí)的溫度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個(gè)小洞不塌陷不回縮，這就代表發(fā)酵成功了

步驟三、接著稍微再次揉一下（這一步稱之為排氣），分成大小均勻的劑子，蓋上籠布再次醒大約十分鐘左右（二次醒發(fā)更柔軟）

步驟四、再用搟面杖搟開，搟成一頭大一頭小最佳（搟出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細(xì)心才行

步驟五、最后從大頭開始卷（卷的時(shí)候勁道不要太大，微微帶點(diǎn)勁即可），卷在一起再發(fā)酵十分鐘，把烤箱預(yù)熱到一百六十度，再把面包胚放烤箱里，表面刷上一層蛋液烤二十分鐘，這個(gè)時(shí)候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感

黃油面包之總結(jié)

通過上面步驟，我相信許多人對(duì)于面包的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實(shí)這道黃油面包最重要的材料就是黃油，它不僅能提香，而且會(huì)讓做出來的面包顏色更好看，表面更為光滑。同時(shí)這道黃油的面包的具體做法可以分為兩步，第一步就是和面，這一步要把面團(tuán)發(fā)酵好，不能發(fā)酵過了，否則做出來的的面包容易塌陷；第二步就是上爐烤制，這一步重點(diǎn)就是不能烤糊了，否則面包出來會(huì)有種苦澀，十分影響口感

面包怎么做好吃又簡單2

材料：金像面包粉300克，自制無糖酸奶160克左右，糖45克，黃油25克，蛋液30克，酵母3克，藍(lán)莓醬少許（沒有可不用）

做法：

1、在廚師機(jī)桶內(nèi)加入面包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的'是自制無糖酸奶，比較濃稠。

2、啟動(dòng)廚師機(jī)，先用1檔揉面，我揉了大約2分鐘，成團(tuán)后，加入軟化的黃油。

3、再換用3檔揉面，直至可以拉出薄膜，大約16分鐘左右。（我因?yàn)橄霚y(cè)試一下廚師機(jī)，所以其實(shí)已經(jīng)是揉到完全擴(kuò)展階段，可以做吐司了，一般普通的面包擴(kuò)展階段就可以。揉面的時(shí)間跟方子、天氣、機(jī)子等有關(guān)系，可能時(shí)間略有不同。）

4、把面團(tuán)切割成均等的8等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。

5、取一個(gè)面團(tuán)，搟開成舌狀。

6、沿長邊卷起，捏緊收口。

7、8個(gè)面團(tuán)全部做好，按一定距離排放在不沾烤盤中，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，我放烤箱內(nèi)設(shè)置“發(fā)酵”程序，發(fā)酵了50分鐘左右。如果不是不沾烤盤，需墊油紙或油布。

8、在發(fā)好的面團(tuán)上刷蛋液，兩端稍微切割出一個(gè)口子（如果果醬比較稠，其實(shí)不割口子也可以），用勺子舀一些藍(lán)莓果醬，果醬不要太多。

9、預(yù)熱好的烤箱180度18分鐘，時(shí)間到，立刻倒出脫模。

成品

面包怎么做好吃又簡單3

【培根雞蛋三明治】

原料： 全麥面包片 雞蛋 培根 苦菊 圣女果 小金桔

制作：將電餅鐺打開后，上下盤同時(shí)打開加熱，將全麥面包片放在上烤盤烘烤；下烤盤一邊放少許油，打入1個(gè)雞蛋；雞蛋上加入少許鹽；再旁邊空余地放入培根片去煎；上下烤盤同時(shí)中小火加熱；將下烤盤中的雞蛋煎好后翻面再煎一下；上開盤的面包片也翻面再繼續(xù)烤另一面即可； 的面包片烤好后放在盤中，上面鋪上些苦菊和雞蛋； 將煎好的培根放在上面； 再放上些圣女果和小金桔，撒上些干果即可。

【鮮蝦三明治】

原料： 全麥面包片 大蝦 雞蛋 青豆 紅辣椒 沙拉醬

制作：處理好蝦仁加入姜片、鹽、料酒和淀粉， 攪拌均勻腌制一下； 燒鍋開水，加入少許鹽和油；將蝦、青豆和紅椒丁焯一下；焯好后挑出姜片， 再加入熟雞蛋丁和少許鹽和黑胡椒碎調(diào)味； 加入沙拉醬攪拌均勻； 將餡料放在全麥面包片的對(duì)角線上；將面包片的兩角拎起， 用牙簽固定； 將三明治放在烤盤上， 再在表面刷層黃油；預(yù)熱好的160度的烤箱中， 中下層烤制12分鐘， 拿出來去除掉牙簽即可。

【火腿牛油果吐司卷】

原料：火腿片 牛油果 吐司片 蛋黃醬

制作：牛油果去皮后切成長條； 將吐司面包片的四周硬邊切去；用搟面杖將面包片搟平； 5. 將火腿片平鋪在面包片上；再將牛油果放在面包片的一端；撒上些蛋黃醬；在下面墊成保鮮膜將它包裹起來即可。

【火腿西多士】

原料： 面包片 芝士片 火腿片 牛奶 雞蛋 黃油

制作： 將一片面包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片， 擺放一片火腿， 再蓋上面包片； 整理好后將四條硬邊切去； 雞蛋加入少許牛奶攪拌均勻備用；將準(zhǔn)備好的面包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液；鍋燒熱， 將黃油直至融化，將裹了蛋液的面包放入鍋中；小火慢煎， 待一面金黃后翻面雙面煎至金黃；雙面煎至金黃后拿出來沿著對(duì)角線切開即可。

最簡單的面包怎么做呢？

面包沒有簡單的做法，就算你再怎么懶，也必須要和面才能做。如果不想和面的話，還是去超市或者面包店直接買的好。面包主要有炸、蒸、烤三種，自己要想簡單的話，可以選擇炸和蒸兩種，畢竟不是誰家都有烤箱的。為了吃一個(gè)面包買烤箱，也不是特別的劃算。麻煩的地方是和面，只要把面和好，面包就算是完成一大半了。

1、制作面包先和面

制作面包最復(fù)雜的地方就是和面，面弄好了其他的就簡單了。和面對(duì)于普通人來說，算是一個(gè)體力活，沒有揉面的方法，做起來還是比較累的。我們需要準(zhǔn)備250g面粉、3個(gè)雞蛋、3g酵母粉、20g白糖，把它們依次倒入面粉內(nèi)攪拌均勻。之后倒入10g熟油，慢慢攪拌。等到面變成絮狀的時(shí)候，開始和面。在和面的時(shí)候，可以加入適量的水，不過沒必要放太多，本身面量不是很大，有雞蛋液的加成已經(jīng)足夠了。

2、炸或者蒸

把面和好之后，放在一旁讓它發(fā)酵，一般發(fā)酵成原來的2倍，就算是和好了。之后把發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行揉搓，把里面的空氣排干凈。之后可以切成大小均勻的劑子，放入國內(nèi)炸或者蒸。這個(gè)時(shí)候的面比較軟，也可以做成不同的造型。或者說在上面點(diǎn)一些蔬菜和芝麻，看起來會(huì)很可愛。如果自己不介意外形的話，把它搓成圓球。直接上鍋蒸或者下油炸就行，炸到外表金黃，面包就算是做好了。喜歡吃甜的，可以在上面放一些白糖。

3、炸面包的火候

炸面包需要掌握一定的火候，我們做的面包比較小，需要用小火慢慢炸。這樣可以讓面包慢慢膨脹，而且不至于把面包炸糊。炸好之后控干油分，放涼之后就行了。這樣做出來的小面包很松軟，吃起來口感也很好。

簡易面包的做法？

需要的食材和配料：250g普通面粉、4個(gè)雞蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步驟：

1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然后倒入10g食用油，混合均勻之后，下手將面粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4個(gè)雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，等碗中的面粉都呈絮狀之后，下手搓揉成面團(tuán)。和好的面團(tuán)放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發(fā)酵至2倍大。

【小貼士】——雞蛋的大小各不相同，大家在制作時(shí)可以用清水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，最后和成軟硬適中的面團(tuán)就可以了。

3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，搓揉2分鐘排一下氣，然后用刀切成大小均勻的劑子。250g的面粉切出8-9個(gè)劑子最為合適，做出來的【小面包】大小剛剛好。用手將每個(gè)小劑子都搓揉一下，最后團(tuán)成一個(gè)圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之后，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)至2倍大。

4、鍋中加入食用油，開火預(yù)熱至5-6成熱，然后轉(zhuǎn)小火，將醒發(fā)好的面團(tuán)放進(jìn)鍋中開始炸，一面炸至金黃之后，翻面繼續(xù)炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。

只需要面粉和雞蛋，不用烤箱不用長時(shí)間的蒸制，一樣可以做出蓬松暄軟的小面包，咬上一口松軟有嚼勁，一點(diǎn)都不比外面甜品店里賣的差。雖然是用油炸出來的，但是面包皮完全將油分阻擋在了外面，所以吃起來一點(diǎn)都不會(huì)油膩。喜歡的朋友也可以在家試試，以后想吃面包就不用出去買了。

【制作時(shí)需要注意的細(xì)節(jié)】：

1、和面之前，一定要先在面粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止面筋的形成，沒有面包的干擾，做出來的【小面包】才能更加的蓬松暄軟。

2、面包下鍋后，一定要保持最小火慢慢炸，這樣面包才能有充分的時(shí)間膨脹，火候的掌握也是小面包好吃的關(guān)鍵秘訣之一。

面包怎么做？

面包現(xiàn)在是非常常見的，軟糯香甜，尤其是小孩子很喜歡，之前很多朋友想吃面包，大多數(shù)都會(huì)買著吃，現(xiàn)在由于疫情的原因，大家都開始在家里自制面包或者是蛋糕了，因?yàn)榧依锸Ｏ碌拿娣凼亲疃嗟牧耍诩议e著無事，還能制作面包和蛋糕，是打發(fā)無聊時(shí)間很棒的事情，蛋糕大家都學(xué)會(huì)做了，面包在家應(yīng)該怎么做呢？由于很多家庭中沒有烤箱，就選擇放棄，其實(shí)沒有烤箱我們也能做出松軟的面包。蛋糕可以，當(dāng)然面包也是可以的。

如何做面包才是正確的？

面包的制作方法有很多，我們不能說 哪一種做法是正確的，哪一種做法是錯(cuò)誤的 ， 每一種做法都有自己的特點(diǎn) ，這要看，我們自己喜歡哪一種了，既然很多家庭沒有烤箱，還想在家制作面包的話，就來給大家分享一個(gè)非常方便的， 蒸面包 的做法。

說到蒸面包，可能也有不少的朋友較熟悉，但是大多數(shù)蒸出來的面包，口感雖說松軟，但是一點(diǎn)嚼勁都沒有，看著好看，吃著卻不好吃，這才導(dǎo)致很多朋友對(duì)于蒸的面包不太看好。今天給大家分享的這個(gè)蒸出來的面包， 非常蓬松暄軟，口感筋道，做法也非常的簡單，沒有烤箱同樣好吃 ，家里的老人很喜歡，因?yàn)橥獗硪彩擒涇浀?，很適合他們的口感。具體做法跟著我來看一看吧。

蒸面包的制作方法。

食材：雞蛋4個(gè)，面粉300克左右，白糖3克，食鹽1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻適量，蔓越莓干適量。

1，雞蛋磕進(jìn)盆中，加入白糖，食鹽，酵母，拌勻。

2，過篩進(jìn)面粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，再加入食用油，揉成面團(tuán)，偏軟，成團(tuán)之后，再放到案板上，繼續(xù)揉搓，用巧勁揉出透明薄膜。蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩倍大。

3，拿出面團(tuán)，直接分成小劑子，揉圓，按扁，可以刷上一點(diǎn)食用油，搟成長舌狀，翻面鋪上蔓越莓干，卷起，收口朝下，兩端內(nèi)折，放進(jìn)模具中，所有面團(tuán)制作好，蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)兩倍大。

4，醒發(fā)好，圖上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面蓋上蓋子，或者是蓋上耐高溫的保鮮膜，放蒸鍋中，蒸40到45分鐘，燜5分鐘，出鍋，脫模。

注意事項(xiàng)。

1，雞蛋磕進(jìn)盆中，要 充分的打散 ，放進(jìn)去白糖，酵母，食鹽，也要充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

2，一開始揉成的面團(tuán)一點(diǎn)過要 偏軟 ，這樣用 巧勁 非常容易揉出膜。

結(jié)語。

用這個(gè)方法制作出來的面包沒有加入添加劑，黃油等等，做出來同樣是非常好吃的，蓬松暄軟，吃著有嚼勁。比買的 健康 多了，要說如何做面包也是正確的，真的沒有確定答案，用不同的方法，做出好吃的面包，方法就是正確的。

1.首先需要準(zhǔn)備的材料有 高筋面粉500g 雞蛋2個(gè) 酵母5克 牛奶200毫升 白糖40克(糖可以根據(jù)個(gè)人口味增減)

2.加入2個(gè)雞蛋 5g酵母 200毫升溫牛奶白糖40g 開始和面 把面團(tuán)揉光滑醒面20分鐘

3.醒好面加入30g黃油，把黃油完全揉進(jìn)面團(tuán)里，開始面團(tuán)比較粗糙有明顯顆粒狀，比較黏手，一定要好的體力和耐心，這里建議如果有廚師機(jī)盡量用廚師機(jī)，因?yàn)檎娴暮苜M(fèi)勁，揉面揉出手套膜。一個(gè)最佳的手套膜狀態(tài) 拉出的面很光滑很細(xì)膩可看到很多小氣泡，薄膜有紋路破口有鋸齒狀堅(jiān)韌不容易斷，如果膜拉出來很粗糙，有很明顯的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，就表明還沒有揉到位繼續(xù)揉之至出手套膜，放置密封醒發(fā)

4. 醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍大，拿出面團(tuán)再次揉搓，排凈里面的氣體，然后分成大約10個(gè)小面團(tuán)，把每個(gè)面團(tuán)像揉饅頭一樣揉到表面光滑

5. 烤制 烤盤底部刷一層油，放入面包生坯，烤箱二次醒發(fā)至2倍大

6. 把醒發(fā)好的面包生坯拿出來，烤箱預(yù)熱，蛋黃加水稀釋，刷上一層薄蛋液這樣烤出來的面包色澤會(huì)比較好看，另外可以撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴，放入烤箱上下火170 度考20分鐘即可，烤箱里可以放一碗水防止干硬

這樣看出來的面包才松軟可口

非常高興回答你的問題

這幾張面包圖片是自己在家做的。

因?yàn)椴皇菍I(yè)水平，但是口味特別好吃。用高筋面粉400克，酵母5克，黃油20克，白糖30克，煉乳30克，雞蛋清3個(gè)，可以放少許精鹽。醒發(fā)50分鐘，準(zhǔn)備核桃仁4兩，葡萄干香妃子備用？

醒發(fā)好的面要用力揉好，形10分鐘，切成四份。然后趕開把果料鋪灑上面，卷起來在趕開，核桃仁鋪上面用力卷緊，依次做好四份面團(tuán)，放在面包模具里，二次醒發(fā)40分鐘，涂上蛋黃液撒上芝麻進(jìn)步烤箱。上下火180度25分鐘即可。

回答完畢

我是一個(gè)不折不扣的烘焙愛好者，喜歡嘗試各種方子，再根據(jù)自己的口味記錄下最適合自己的方子。直到入手烤箱，我的烘焙之路就一發(fā)不可收拾了，開始做餅干，后來做蛋糕，最后開始研究面包。下面寫寫我的幾點(diǎn)心得:

【關(guān)于揉面】

手揉：開始都是用手揉，網(wǎng)上有很多15分鐘揉出手套膜的方法，但我從至少要30分鐘才能揉出厚膜。

面包機(jī)揉面：我現(xiàn)在選擇的就是面包機(jī)揉面40分鐘，拿出來在案板上摔打幾下，再造型。廚師機(jī)非常方便，但不專業(yè)或者不是興趣很大的話，完全沒必要買，因?yàn)楹苷嫉胤?。吐司比一般的造型面包或者小餐包揉面的時(shí)間要更長。

值得注意的是，手套膜不是判斷面團(tuán)是否揉成功的唯一標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)好的面團(tuán)最后是需要有彈性和張力的，并且揉不出薄的手套膜做出的面包一樣可以很好吃。

【關(guān)于配方】

網(wǎng)上有很多配方，關(guān)鍵水要多。開始揉面團(tuán)時(shí)，一定很黏，這時(shí)可以用小刮板來協(xié)助，刮掉粘在手上或者案板上的面團(tuán)。隨著面團(tuán)慢慢起筋，就開始吸收水分了，最后的面團(tuán)一定是很有彈性，很軟，又不會(huì)沾手的。

這里要提到加入黃油和植物油的區(qū)別：其實(shí)一般法式面包都會(huì)加入橄欖油，我覺得加入植物油（玉米油）挺好的，不會(huì)影響口感。有時(shí)在家做面包，黃油事先沒拿出來軟化，那時(shí)候加入面團(tuán)會(huì)非常麻煩，也可以選擇加入植物油。

酵母：我們做甜面包，最好用法國金燕酵母，酵母用不完可以買宜家的密封瓶（帶橡膠圈的那種）直接放在室溫，至少可以保存1年以上。

鹽：可以加入適量的鹽，增加風(fēng)味，切記不要和酵母放在一起，會(huì)抑制酵母的發(fā)酵。

ps：好的配方是成功的一半，千萬不要開始揉面的時(shí)候，看著軟軟會(huì)沾手的面團(tuán)就使勁的加面粉，這樣最后做出面包會(huì)因?yàn)樗稚?，很硬哦?/p>

【關(guān)于發(fā)酵】

一次發(fā)酵：最省事，味道也很好，密封保存后，第二天的口感可以。（我現(xiàn)在最常用的）

兩次發(fā)酵：首先讓面團(tuán)發(fā)酵，體積變成2倍大，用手指沾點(diǎn)面粉戳面團(tuán)，面團(tuán)的孔沒有立即回縮即可。再排氣整形，發(fā)酵第二次，口感也可以，但需要的時(shí)間稍微長點(diǎn)。

ps：無論是怎樣的發(fā)酵，一定要讓保濕，方法有兩種：1.在烤箱里放入熱水，但要記得水冷了要換水。2.在面團(tuán)蓋上一層保鮮膜，在搭一塊濕抹布。

一定不要發(fā)酵過度，不然面包吃起來有股濃濃的酸味。

大家好，我是食味大豪哥，很高興回答這個(gè)問題！這是一款原味土司面包，只用到了基礎(chǔ)材料，純手工制作，口感香甜，值得一試！

用料

高筋面包粉

280克

水

110克

雞蛋

1個(gè)

奶粉

20克

鹽

2克

糖

40克

黃油

20克

酵母

4克

做法

1/15 準(zhǔn)備食材，把食材稱重，黃油要提前軟化。

2/15 把除黃油外的所有食材混合均勻。

3/15 用手揉成光滑的面團(tuán)后加入軟化的黃油。

4/15 把面團(tuán)繼續(xù)揉、搓、摔、抻。

5/15 大概20分鐘左右揉至擴(kuò)展出膜狀態(tài)。

6/15 放到容器中發(fā)酵至原來的2.5倍大。

7/15 把面團(tuán)揉勻排氣后分成均勻的三份，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

8/15 取一個(gè)面團(tuán)揉勻搟成長度約30厘米的長舌狀。

9/15 從一頭開始輕輕卷起。

10/15 直至完全卷起，收邊放在下面。

11/15 把余下面團(tuán)全部搟開卷起排放土司盒內(nèi)。

12/15 再次發(fā)酵至土司盒八九分滿。（發(fā)酵到能蓋上土司盒蓋就可以了）

13/15 烤箱200度預(yù)熱，把土司盒放入烤箱下層，上下火烤40分鐘。

14/15 出爐后倒扣出土司即可。

15/15 成品圖。

方法/步驟1:

首先要先讀懂面包機(jī)的說明書，其中關(guān)于面粉的選擇一項(xiàng)很重要，不同的面粉適合制成不同類型的面包。制做比較松軟的面包要選擇精粉（即特制一等粉、餃子粉等）還有專門的面包粉，法式面包和全麥面包，可以選擇植物纖維較豐富的全麥粉。

第二點(diǎn)，就是注意配料的添加順序。要嚴(yán)格按照配料表中的順序添加，特別注意酵母最后添加，不要沾水。一旦操作失誤，忘記添加酵母了怎么辦？補(bǔ)救辦法是：用少許溫水將酵母融化倒入面團(tuán)中，在面包機(jī)攪拌的過程中邊添加邊觀察，如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)過濕再少量添加些面粉直至面團(tuán)成形為止。

做面包時(shí)，可以用牛奶代替水，做出來的面包有奶香，并且松軟。

做面包時(shí)，可以加一個(gè)雞蛋，但要注意，只加一個(gè)雞蛋就夠了加多了做出的面包會(huì)發(fā)粘影響口感。還要注意一點(diǎn)，雞蛋和牛奶整體的量與面粉的比例要嚴(yán)格按照要求操作，用量杯量好不能多也不能少，如果不小心量杯丟了，記住它們的比例是1：2，也可以邊和面邊觀察，面團(tuán)如果太干就少量加些水，太濕就少量加些面直至面團(tuán)成形。好的面團(tuán)表面光滑，有光澤，不沾手。

還要注意的是，先將蜂蜜放入雞蛋牛奶中，然后用打蛋器將液體打成蓬松狀，再倒入面包桶內(nèi)，這樣做出來的面包更松軟可口。

如果你想讓面包更美味可口，可以往面團(tuán)里添加一些果干或干果。添加果干如葡萄干最好在面包機(jī)工作一小時(shí)五十分之后，這樣做出的面包，水果顏色新鮮味道鮮美。如果加干果如核桃可以在一開始和面時(shí)就將核桃壓碎與其他調(diào)料一起倒入面包桶。

最后，按照說明書指示，如果你喜歡吃顏色深一些的面包就選擇深色按鍵，喜歡顏色淺的就選擇淺色按鍵。我個(gè)人喜歡顏色淺的。多嘗試幾次，你做的面包不但越來越好吃，你一定還愿意嘗試各種新花樣，做出各種不同風(fēng)味的美味面包來！

加料時(shí)，有必要將面包桶提出機(jī)器外，以防原料落電熱管上。

面包做法有太多種了，土司面包，肉松面包，不用揉摸的排包，全麥面包等等吧。

今天就分享一個(gè)家庭版普通小面包做法吧。

先做燙種：奶鍋里放入20g高筋面粉，100g涼水?dāng)噭颍_最小火攪拌到細(xì)膩糊狀，要不停的攪拌，溫度大約65度即可放涼備用。

高筋面粉250g，酵母5g，白糖30g，鹽3g，1個(gè)雞蛋，把放涼的燙種倒入攪拌均勻，在放入50g左右的牛奶或者水?dāng)嚦擅嫘跞嗝?，有點(diǎn)粘手，蓋保鮮膜放冰箱冷藏40分鐘。

取出醒好的面團(tuán)用搓衣服手法搓面，在放30g黃油，繼續(xù)揉面，看出手套膜放盆里發(fā)酵2倍大。

發(fā)酵好的面取出不用揉面，分成8個(gè)面擠搟成牛舌狀卷起，放入烤盤二次醒發(fā)，醒發(fā)好的面輕飄飄的就好了。

烤箱提前預(yù)熱5分鐘，上下火150 烤20-25分鐘即可。

出爐時(shí)刷少許蜂蜜水軟化面包即可。

我們的面包就做好了。

您好，我是圈圈日記，很高興回答您的問題。

我最喜歡做一款蜂蜜脆底小面包分享給您。這款面包曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，在市面上賣的十分火爆。這款小面包底焦脆，瓤松軟，甜香滿口，當(dāng)早餐或者零食最好，吃過的都喜歡。自己做面包 健康 又美味，過程也不難，我把詳細(xì)的過程分享出來，有興趣的話學(xué)做給家人吃，他們一定非常喜歡哦！

【蜂蜜脆底小面包】

食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個(gè)、純牛奶150克、干酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個(gè)、純牛奶150克、干酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量

做法如下：

1、這是材料。做面包一定要用高筋面粉，蛋白質(zhì)含量高，才能起筋出膜，做出來才會(huì)拉絲松軟。1、這是材料。做面包一定要用高筋面粉，蛋白質(zhì)含量高，才能起筋出膜，做出來才會(huì)拉絲松軟。

2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團(tuán)（清水量隨面粉的吸水性不同酌量添加），面團(tuán)成型后，添加黃油進(jìn)去，繼續(xù)邊揉邊摔打，最后面團(tuán)能夠拉出薄膜即可。2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團(tuán)（清水量隨面粉的吸水性不同酌量添加），面團(tuán)成型后，添加黃油進(jìn)去，繼續(xù)邊揉邊摔打，最后面團(tuán)能夠拉出薄膜即可。

3、把面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)脹大2倍多，用手指沾點(diǎn)面粉在中間戳個(gè)洞，不塌陷不回縮，再把面團(tuán)扒開看里面滿是密集蜂窩狀即為成功。

4、把發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。4、把發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。

5、拿一個(gè)小劑子，搟成牛舌狀，卷起再按扁，繼續(xù)搟卷兩遍（這樣可讓面包松軟有層次）最后再搟成牛舌狀，表面涂上豆沙餡（操作的時(shí)候，其余面團(tuán)劑子要蓋上潤濕的紗布，防止風(fēng)干開裂）。

6、把面團(tuán)緊緊卷起，從中間切開成兩個(gè)，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是將高筋面粉白砂糖黑芝麻混合均勻）。

7、將做好的面包生胚放入涂了一層油的烤盤中，噴少許清水，放入烤箱二次發(fā)酵。

8、這是發(fā)酵好的面包生胚?？鞠?80度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤，上下火180度烘烤18分鐘。

9、取出，趁熱在面包上刷一層蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺涼開水拌勻）。

【小貼士】

面團(tuán)一定要揉出膜，做出來的面包才松軟；各家烤箱溫度不同，這個(gè)自行調(diào)節(jié)；面包底當(dāng)日吃是脆的，時(shí)間久了會(huì)回軟，可用平底鍋煎下。

這是一款奶香十足的小面包 不需要揉出手套膜，沒有面包機(jī)也可以操作。也不需要太多時(shí)間去發(fā)酵。十分推薦哦。

你好，很高興回答你的問題

你剛才問到了如何做面包最正確，下面我來跟你分享我做面包的步驟，按照這個(gè)步驟做出來以后真的很美味的

首先需要準(zhǔn)備：高筋粉200克、干酵母4克、奶粉20克、黃油20克、煉乳20克、雞蛋一個(gè)、白砂糖25克、鹽3@可、溫水適量、蛋液適量

1、在面粉里放入鹽、糖、酵母、奶粉、煉乳、雞蛋，然后攪勻

2、加入適量溫水?dāng)嚦梢恍K一小塊的

3、把面揉成光滑的面團(tuán)

4、加入黃油揉開，然后密封好發(fā)酵一小時(shí)

5、發(fā)酵好以后，分成七八份在密封好繼續(xù)發(fā)酵8分鐘

6、把面揉開，用搟面杖搟開，然后再卷起來卷成面包的形狀

7、烤盤上刷油，然后把面團(tuán)放入烤盤繼續(xù)發(fā)酵25分鐘

8、發(fā)酵好以后抹上蛋液

9、放入180度烤箱里烤20分鐘就可以啦

怎么做面包又簡單又好吃？

面包是我們生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一種獨(dú)特的風(fēng)味，當(dāng)主食當(dāng)零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但于普通家庭來說，烤箱并非必需品，今天給大家分享適用于所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬松香甜的面包哦！方法如下；

【蒸面包】

〖 食材清單 〗低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散后再加水100克，上手揉面，這個(gè)面團(tuán)是偏軟的，揉的時(shí)候可能會(huì)有點(diǎn)沾手，先醒發(fā)10分鐘；

2、10分鐘后再來揉，就很容易揉光滑了，也不會(huì)沾手了，揉光后放到案板上繼續(xù)揉搓，像搓衣服一樣，直到揉出有薄薄的一層膜后就可以了，這個(gè)時(shí)間會(huì)稍微的長一點(diǎn)，我大約揉了8分鐘，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大；

3、這個(gè)面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)的非常好了，先揉搓排氣，搓成長條，分成六個(gè)小劑子

每一個(gè)小劑子繼續(xù)揉一揉，揉光揉圓后搟成牛舌狀，卷起來，從中間切開；

4、模具底部刷油，把切好的小劑子全部放進(jìn)去，醒發(fā)40分鐘，準(zhǔn)備兩顆雞蛋，只要蛋黃，40分鐘后的小劑子會(huì)稍微變大一些，刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻點(diǎn)綴下；

5、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金黃金黃的，非常好看，這個(gè)面包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了，底部是沒有刷蛋液的，顏色會(huì)稍微的偏淺一些；

我們掰開看一下，還帶有拉絲的狀態(tài)，吃起來比饅頭細(xì)膩喧軟，口感和面包特別的像。