本篇文章給大家談?wù)剮~的做法大全家常，以及帶魚的做法大全家常菜清蒸對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

帶魚的家常做法

導(dǎo)語 ：帶魚多肉少翅，營養(yǎng)豐富，適合常吃，下面來看看帶魚有哪些家常做法

燉帶魚

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材料 :帶魚1只，白蘿卜1/2個，蔥1支，紅辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，鹽少許，醬油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙

　 　做法:

1.帶魚洗凈以調(diào)味料A抹勻腌30分鐘;蘿卜洗凈，去皮切成0.7～1公分厚的片狀備用。

2.蔥及青、紅辣椒均洗凈切細末，放入大盆中與辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均勻。

3.先將白蘿卜片鋪在鍋底，再排上帶魚，淋上調(diào)好的汁，以中火燜燒至湯汁收干即可。

糖醋帶魚

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材料 :新鮮帶魚，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，醬油，番茄醬，香油，香醋，淀粉，鹽，糖

　 　做法:

1、帶魚切段，放入醬油、淀粉、鹽、半個全蛋液。

2、拌勻，腌10分鐘。

3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。

4、將腌好帶魚炸至兩面金黃，微微有點焦，撈起瀝油。

5、鍋里放少許炸帶魚的油，將蔥姜爆香。

6、放入番茄丁，炒至出汁，放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。 放一碗清水煮開，放適量番茄醬和糖、香醋，煮開。

7、放少許淀粉拌勻，倒入青豆，湯汁變稠即可關(guān)火。 將湯汁淋在炸好的.帶魚上!

五香帶魚

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主料 ：帶魚500克

調(diào)料 ：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克

　 　做法:

1.大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗凈切成蔥花，備用;

2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下;

3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出;

4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。

帶魚的美味做法

導(dǎo)讀：美味帶魚家常做法有哪些？帶魚是最經(jīng)濟美味的食品，但是很多人都不會做，更沒有辦法做出美味的帶魚們，那么，美味帶魚家常做法有哪些？下面我就來介紹一下吧。

冬季水果吃什么好·女人一生不可不吃十種食物 ·冬天吃水果不當有害健康·臉色暗黃，女人該吃什么·教你吃出一個冬季美人·冬季女性滋補養(yǎng)顏好湯品 帶魚是最經(jīng)濟美味的食品，現(xiàn)向大家推薦幾種帶魚的做法。

紅燒帶魚

制作：

1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

5.把準備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

糖醋帶魚

原料：

帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

制作：

1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

清蒸帶魚

原料：帶魚一條(一斤左右)

調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露

制作：

1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。

2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。

3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

油炸帶魚

主料： 鮮帶魚、食用油

配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬

制作：將帶魚切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。

特點： 味香、可口

營養(yǎng)價值： 含豐富脂肪酸

干煎帶魚

主料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。

制作：

1、帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

油煎咸帶魚

原料：

帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。

制作：

1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾干。

3.取鍋一只置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風(fēng)味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩。

香酥帶魚做法是如何

帶魚做法魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。

魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的`發(fā)生，并能強健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。香酥帶魚是一道菜肴名。做法是酥魚的一種，酥魚，也稱骨酥魚，最早起源于中國骨酥魚之鄉(xiāng)邯鄲，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤(河北人)頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”。圣旨骨酥魚是中國的酥魚之祖、技術(shù)之源，經(jīng)過數(shù)百上千年的發(fā)展，圣旨骨酥魚以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，酥魚的主要烹飪工藝是“煨”和“窨”。

用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。

1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內(nèi)，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。

2、將腌制好的帶魚瀝干水分。

3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調(diào)制成糊待用。(如果嫌麻煩買一袋超市里現(xiàn)成的脆炸粉調(diào)成糊也不錯)

4、鍋內(nèi)放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。

5、擺盤，灑上少許椒鹽面即可。

營養(yǎng)分析

刀魚上面的銀鱗不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質(zhì)：

1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

2、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

3、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

家常帶魚最簡單做法

最簡單的帶魚家常做法：

用料：帶魚中段 600克、蔥 1根、姜 3片、蒜 5瓣、八角 1個、香味 2片、桂皮 1塊、干辣椒 3個、味達美臻品特級生抽 2勺、味達美臻品料酒 1勺、味達美清香米醋 2勺、六月鮮紅燒醬油 1勺、鹽 1小勺、白糖 2中勺、食用油 適量。

步驟：

1、準備食材。

2、蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。

3、帶魚洗凈去內(nèi)臟留中段，兩面打花刀。

4、將處理好的帶魚放進容器中，加入蔥姜蒜，再加入1勺味達美臻品料酒。

5、加入少量的鹽，顛勻，腌制15分鐘。

6、腌好的帶魚表面均勻蘸一層薄干淀粉。

7、鍋中適量油燒至6成熱，下入帶魚中小火煎至定型后翻面。

8、煎至兩面金黃后瀝油撈出備用。

9、2勺味達美臻品特級生抽，1勺六月鮮紅燒醬油，2勺味達美清香米醋，再加半碗清水調(diào)成料汁。

10、再加入2中勺白糖，提鮮。

11、另起一鍋，少量油燒熱后下入蔥白姜片蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒煎出香味。

12、下入煎好的帶魚。

13、倒入調(diào)好的料汁。

14、中小火加蓋燜5-8分鐘，收汁后裝盤。

家常帶魚簡單做法大全

帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿；

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。

帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩，味道鮮香。

主料：帶魚800克。請點擊輸入圖片描述

調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

特色：魚段金黃，酥脆鮮香。

流程：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿；

干炸帶魚

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；

3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風(fēng)味。

要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。

食材：帶魚2條。

配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：

1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟；

2、然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘；

3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉；

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份；

6、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。請點擊輸入圖片描述

主料：帶魚500克。

輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。

流程：

1、將帶魚的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一點沒關(guān)系），蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分攪拌均勻；

3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。

提示： 腌制時，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾干，油炸的時候就會影響成型。

做法四

1、帶魚剁頭去尾，掏出內(nèi)臟，切成的大塊。

2、取一個小盆，放點料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、白糖、味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然后把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒面進去。

3、鍋里放油，燒到大約四五成熱的時候，拿一個盤子，里面放上干淀粉，帶魚拿過來沾滿干淀粉，放油鍋里炸到全身金黃就好了。

家常帶魚怎么做好吃又簡單

帶魚好吃又簡單的做法如下：

1、首先，我們準備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內(nèi)臟，晾干水分后放盆里備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒干紅椒，加入料酒，然后攪拌均勻。

2、大蔥白，輕輕拍扁，生姜切成片，大蒜幾粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段，放在一起備用。

3、鍋里燒油，油燒至五成熱的時候，控去帶魚的水分，把帶魚倒入鍋里面炸，這個過程要開小火，慢慢的把帶魚炸至金黃色，這個時間持續(xù)5分鐘左右，把帶魚炸干炸透，然后撈出控油。

4、鍋里留底油，倒入蔥姜蒜等大料，小火多炒一會兒，炒出大料的香味兒，再加入適量的清水。

5、倒入料酒，生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，把水煮開以后倒入炸過的帶魚，再倒入幾滴老抽調(diào)底色，再加入香醋。

6、開小火，慢慢的煮，這個過程要持續(xù)3分鐘左右，湯汁逐漸變得黏稠，越來越少，就可以出鍋裝盤。

做帶魚的注意事項

首先將帶魚頭尾去掉，然后去掉內(nèi)臟，最主要的是貼近魚肉的黑膜也一定要處理干凈，它是腥味的主要來源。有的人喜歡將魚身表面白色的鱗也去掉，其實是不需要的，如果去掉了，煎魚的時候，魚肉還會很容易碎。

帶魚怎么做好吃又簡單 帶魚的家常做法

帶魚怎么做好吃又簡單

一、紅燒帶魚

做法：

2.用上面說的要領(lǐng)來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油。

3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。

4.加醬油、白糖調(diào)味，加少許清水，中火燒3-5分鐘即可。

二、糖醋帶魚

食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量

做法：

1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。

三、干煎帶魚

食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙

做法：

1.帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2.鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

四、炸帶魚

做法：

1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾干。

3.取鍋一只置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。