本篇文章給大家談談老虎蝦做法，以及老虎蝦做法圖片對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
老虎蝦怎么做好吃
虎蝦做成蒜蓉椒鹽蝦好吃。做法如下：
1、將買回來的明蝦清洗干凈之后，去掉頭部（不要扔掉），用刀在蝦背劃開，取出蝦線。
熱油起鍋，放入裹了淀粉的蝦，炸至蝦背裂開，呈圓圈狀即可撈出。鍋中剩余少量的油，倒入蝦頭，翻炒并用鏟子壓出紅油，接著放入蒜末翻炒均勻。用筷子撿出蝦頭，只留蝦油，然后加入少許干辣椒段，鹽和面包糠繼續(xù)炒出香味。
2、倒入炸好的蝦，炒至水分收干變得酥脆便可出鍋。炒蝦配上面包糠，蝦肉軟爛，蝦殼酥脆，炒好的面包糠，好吃到直舔手指，大人小孩都愛吃。沒有現(xiàn)成的面包糠，可以用家里的吐司，面包放料理機打一個，注意不要打過頭就是。
蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養(yǎng)價值，是較好的食物。
黑虎蝦蝦體碩大，背部帶有深色花紋，是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，蝦類特有的鮮味，是高蛋白低脂肪的淡水產(chǎn)品，也是蝦中之王。黑虎蝦的蝦青素含量比其他蝦高出20%左右，蝦青素是一種最強的抗氧化劑。
老虎蝦做法
老虎蝦做法
蒜蓉粉絲蒸老虎蝦的做法
用料
粉絲 2把
老虎蝦 適量
蒜蓉 一整個
蔥花 2根
醬油 適量
油 適量
白糖 一茶勺
蒜蓉粉絲蒸老虎蝦的做法
老虎蝦用刀由背面切開，留最后一節(jié)肉，去蝦腸洗干凈
粉絲提前用冷水浸泡半小時即可
擺盤：泡軟的粉絲放盤底下，撒上少許鹽調(diào)味，再加上少許水，放入水的作用是讓粉絲吃起來口感爽滑，不干
蒜蓉熱鍋熱油爆香再裝碗備用
將切好的蝦擺盤，再淋上制作好的蒜蓉醬油、油、撒上少許鹽、一茶勺白糖、
鍋里煮一鍋開水，水沸將蝦放入鍋蒸6分鐘即可關(guān)火，最后撒上蔥花
一道簡單的蒜蓉粉絲蒸蝦即可完成
鹽焗老虎蝦
用料
老虎蝦 12只
粗鹽 2包
姜絲蒜片紅蔥頭 適量
黑胡椒 適量
鹽焗老虎蝦的做法
一盒12個，解凍，洗凈。
超大的蝦。
用牙簽挑出蝦線。
剪掉蝦槍和蝦須。
廚房紙吸干水分。
準備兩包粗鹽。
姜絲，蒜片，紅蔥頭，備用。
砂鍋內(nèi)倒入大半包鹽，大火炒干水份。
把6只蝦擺入砂鍋。
撒點姜絲蒜片紅蔥頭干辣椒黑胡椒。（這層是我吃的，放了干辣椒）。繼續(xù)加入大概半包鹽，蓋在這層蝦的上面。
繼續(xù)再鋪上第二層蝦，加入姜絲蒜片紅蔥頭，這層是娃吃的，沒有放辣椒和黑胡椒，他怕辣。
再倒入剩下的粗鹽，把這層蝦全部覆蓋起來。
蓋上鍋蓋，小火焗15分鐘?？吹介_始冒煙時，可以在鍋蓋邊沿加一小瓶蓋的酒（米酒，料酒，洋酒都可以，主要的作用是去腥）明火淋酒一定要注意安全！?。∨碌木筒灰泳?，味道也不會差到哪兒去。
完美出鍋，保留了蝦的原汁原味，方法簡單，蝦肉緊實，淡淡的咸香味。
小貼士
蝦的大小決定焗的時間，小一點的蝦焗10分鐘足夠了。我個人比較喜歡吃干一點的蝦，香，有嚼勁。
大老虎蝦做法
【黃金老虎蝦】
材料：老虎蝦4只、咸蛋5只，料酒
調(diào)料：黃油、米酒
做法：
1、老虎蝦開背剔除蝦線，洗凈后加入鹽、米酒抓勻腌制15分鐘；分開蝦頭和蝦身
2、用廚房紙吸干老虎蝦上的水分；
3、取出咸蛋黃，加入1湯匙料酒，放入鍋中隔水蒸熟；
4、用湯匙將熟咸蛋黃搗成泥狀；
5、燒熱少許黃油，放入老虎蝦干煸至變紅，盛起待用；
6、燒熱黃油，放入蝦頭煸炒至香味溢出，蝦頭冒紅油，然后撈起；
7、往鍋里倒入咸蛋黃末，開中小火炒香，炒至出現(xiàn)小泡泡；
8、倒入炸好的老虎蝦和蝦頭，快速拌炒，讓蝦身裹上一層咸蛋黃末，即可上碟。
小貼士：
1.蝦要炸一下，去掉多余的水分，讓蝦身容易裹上咸蛋黃；
2.咸蛋黃要加點料酒，隔水蒸熟搗碎，可去除蛋黃的腥味，咸蛋黃本身有咸味，鹽要少放；
3.虎蝦是一種蝦,因體型巨大且有斑紋而得此名，老虎蝦肉質(zhì)甜美，彈性十足，最適合煎焗烤制，可謂蝦中之王；
4.蝦殼較硬要剝掉，以便讓咸蛋黃裹在蝦肉上；
5.蝦頭要提前用黃油炒香，用蝦頭油來炒咸蛋黃，令咸蛋黃鮮香味濃。
老虎蝦的家常做法
老虎蝦又名帝王蝦，因體型大且有斑紋而得名，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，一般在國內(nèi)比較少見，就算有，也是進口的，所以價格比較貴，怎么做好吃？
一、老虎蝦是什么蝦？
1、特點
(1)老虎蝦是遠洋蝦，是野生的，沒辦法養(yǎng)殖。在澳大利亞海洋資源很豐富，也不需要耗費人工養(yǎng)殖。需要養(yǎng)殖的是淡水類產(chǎn)品，所以在澳洲活的淡水產(chǎn)品比海產(chǎn)品貴，淡水蝦價格是海蝦的2到3倍，連小龍蝦都和龍蝦一個價。
(2)老虎蝦是一種體型巨大且有斑紋的蝦。其肉質(zhì)甜美，有彈性的老虎蝦可說是蝦中之王，在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響當當?shù)摹?/p>
2、產(chǎn)地介紹：
主要產(chǎn)地是馬來西亞、澳洲、馬來西亞、菲律賓，還有越南。目前我國市場上的老虎蝦都是進口的。
二、做法介紹：
1、腐乳老虎蝦
用料：老虎蝦一包，腐乳一小塊、2茶匙腐乳汁、3大匙水、橄欖油或其他菜油1.5大匙、蔥花1.5大匙、姜3克切絲，蒜蓉1大匙、白胡椒粉1/6茶匙、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙。
做法：
(1)將鍋烘干，加入1.5大匙油，置爐上開大火，放入蔥花1大匙，姜絲和蒜蓉炒香。放入老虎蝦翻炒幾下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均勻。
(2)調(diào)中火，依次放入剩余3料，炒至蝦外表變紅(大約1～2分鐘)，再放入剩余蔥花及香油兜勻即可。
2、奶油香蒜烤虎蝦
材料：虎蝦4只、奶油2湯匙、蒜末2～3湯匙、鹽少許、黑胡椒碎少許。
做法：
(1)準備好材料。同時預熱烤爐17度，虎蝦背部剪開，挑腸，再由背部切開一分為二，灑上海鹽及黑胡椒碎調(diào)味。小火開鑊，加1湯匙奶油和蒜末，小火慢慢炒香。當蒜末差唔多粒粒金黃，加入其余奶油拌勻，關(guān)火。
(2)將蒜末奶油平均鋪在蝦肉上，放入已預熱烤爐，烤6～8分鐘，直至蝦熟(蝦肉變白色)。取出，灑上蔥花,完成。
3、干燒老虎蝦
材料：老虎蝦數(shù)只，米酒適量，塩巴適量，蒜頭兩瓣，姜兩三片，青蔥一枝，辣椒適量。
做法：
(1)起油鍋放姜片爆香，放蒜頭，放蔥白炒香；
(2)放入處理好的老虎蝦拌炒一下加入一點水炒熟；
(3)嗆一點米酒炒一下；加入適量塩巴均勻拌炒；
(4)起鍋前放入蔥綠色的前段和蝦子拌一下即可盛盤。
4、金香炒虎蝦
材料：虎蝦12只、咖喱葉15塊、干蔥3粒、蒜頭3瓣、指天椒2只、蝦米40克、中筋粉50克、鹽及黑胡椒適量、調(diào)味料蠔油2湯匙、咖喱粉1湯匙、黑胡椒粗粒1湯匙。
做法：
(1)將蝦米浸水至軟身，然后切碎，將虎蝦洗凈后去腸，將蒜頭及干蔥切成蓉，將指天椒切粒，咖喱葉摘下葉子切碎，準備一個小碗，加入蠔油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌勻成醬汁。
(2)準備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽拌勻，將虎蝦逐只沾上面粉，放入油鍋炸至金黃色及全熟，將虎蝦撈起放在廚房紙上吸去多余油份快炒至均勻即成。
5、鹽焗虎蝦
材料：虎蝦5只,粗鹽1/2杯,糖1湯匙,黑胡椒粉少許,白胡椒粉少許,酒2湯匙,高湯或水200cc,迷迭香一束。
做法:
(1)先將冷藏虎蝦解凍。砂鍋底層鋪粗鹽及糖，放入虎蝦后，撒黑白胡椒，再鋪一層鹽，倒入酒及高湯，放入迷迭香。
(2)烤箱電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入砂鍋固定，再用鋁箔紙密封。砂鍋放入烤箱下層后，烤箱上火130度，下火160度。Cook72App設(shè)定大師行程，75度5分鐘，再64度10分鐘即可。
6、虎蝦濃湯
材料:虎蝦200克、干蔥5粒、蒜頭2瓣、西芹1條、洋蔥1個、紅蘿卜1個、牛油40克、白蘭地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鮮百里香2湯匙、茄膏1湯匙、鹽及黑胡椒適量、橄欖油適量。
做法：
(1)將干蔥、蒜頭切成蓉，將洋蔥、紅蘿卜、西芹切成粒，將蝦殼及蝦腸去除(保留蝦頭及蝦殼備用)，將蝦肉切成小粒放置一邊以備后用。
(2)將蝦殼放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘直至金黃色，取出，用中火將煎鍋加熱，加入一半牛油及橄欖油至牛油溶化，炒香蒜蓉及干蔥加入洋蔥、西芹、紅蘿卜煮至軟腍，加入蝦殼炒香。
(3)加入茄膏炒勻，然后加入白酒及水煮滾，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，將所有材料倒入攪拌機中攪拌至幼滑然后過篩濾出湯汁，將湯濾棄掉，用中火燒熱鍋，加入余下的牛油，炒香蝦肉，在表面灑少許淡忌廉及橄欖油即成。
