今天凡太百科給各位分享掛面做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)掛面做法大全家常簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

掛面怎么做好吃

好吃的掛面制作方法：

主料：掛面1小把、蔥花適量、雞蛋一個(gè)。

輔料：醬油1湯匙、鹽1茶匙、玉米油適量、開水適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、鍋中倒入適量刀嘜玉米油，打入一個(gè)雞蛋煎熟。

3、煎至兩面金黃盛出。

4、鍋中燒開水，下入掛面煮熟。

5、煮熟后過涼水。

6、碗中加入蔥花、醬油、鹽。

7、倒入適量開水，撈入面條，放入煎蛋。

8、暖暖的清湯掛面就做好了。這樣做出來的味道非常清淡，喜歡吃辣的可以加一點(diǎn)辣椒。

掛面的16種做法，學(xué)會(huì)后半個(gè)月早餐不重樣。

掛面有很多種，雞蛋掛面，蕨根掛面，有寬的，有細(xì)的，掛面使用方便，口感好，價(jià)格低，貯存方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大多數(shù)人喜愛的面食類早餐之一。

我自己不太喜歡一樣食物，用同一種吃法連續(xù)吃很長(zhǎng)時(shí)間，雖然我也很喜歡吃面條，但是為了使自己不會(huì)很快吃膩，特意絞盡腦汁的想出了很多的面條的吃法，總結(jié)下大概16種的樣子吧，特此分享給大家，希望對(duì)大家有所幫助。（先從清淡再到辣的，另，面條煮熟后沖涼屬于自我習(xí)慣，不喜歡可以不用過冷水）

做法：

1， 面條煮熟后過涼水。（保持面條的口感，以及使湯色好看）

2， 碗里放，鹽，雞精，胡椒粉，

3， 鍋里水燒開后，將調(diào)料碗里倒適量水，再將面條燙熱，

4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用。

做法：

1， 面條煮熟后過涼水

2， 碗里放生抽，醋，鹽，醬油，胡椒粉。

3， 水燒開后，加入適量水在調(diào)料碗里，再將面條燙熟。

4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用

做法：

1， 小米椒切碎，（辣度自選）備用

2， 面條煮熟過涼水

3， 碗里放生抽，醋，蒜末，鹽，雞精，香油，

4， 水開后，調(diào)料碗里加水，再將面條燙熟

5， 撈出面條，撒上蔥花和香菜即可

做法：

1， 面條煮熟沖涼備用

2， 雞蛋煎至金黃后下番茄炒出顏色，加水熬制5分鐘。

3， 調(diào)味后下面條，湯開后即可撒蔥花食用

做法：

1， 面條煮熟沖涼備用

2， 下雞蛋，煎至金黃，下平菇片，火腿片，調(diào)味后熬煮3分鐘

3， 下面條后，撒蔥花即可食用

做法：

1， 面條煮熟沖涼備用

2， 碗中放小米椒碎，生抽，醋（多放于生抽），鹽，雞精，蒜末，香油，

3， 水開后加加水至調(diào)料碗中，下面條

4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用。

做法:

1， 碗中放姜蒜末，紅油辣椒，蔥花，芝麻，醬油，醋，香油，藤椒油。

2， 水開后，調(diào)料碗中加適量水，

3， 下面條，熟后撈起即可食用。

做法：

1， 雞蛋炒熟后，下番茄，炒熟后，調(diào)味，加水淀粉勾芡備用（味道稍重一點(diǎn)）

2， 面條煮熟后撈起，

3， 將雞蛋鹵打在上面即可食用

做法：

1。五花肉煮熟后，切片待用。

2， 木耳撕成小片，黃花菜泡水待用

3， 姜蔥，醬油炒香后加水，下木耳，肉片，黃花菜，煮開后勾芡備用

4， 面條煮熟后，將鹵打在上面即可食用。

做法：

1， 面條煮熟后，沖涼備用

2， 蔥花，姜蒜水，白糖，紅油辣椒，芝麻，生抽，醋，藤椒油，香油，調(diào)成汁備用。

3， 將調(diào)好的汁淋在，面條上拌勻即可食用。（麻辣咸鮮酸甜，姜蔥蒜味濃郁）

做法：

1， 肉末加豆瓣醬炒香后，加甜醬。十三香拌勻待用

2， 面條煮熟后，打個(gè)麻辣小面的佐料，將炒好的肉末淋在上面即可食用

做法；

1， 肉末炒香，加甜醬，香其醬，大豆醬炒勻，

2， 切黃瓜絲，蔥絲備用

3， 面條煮熟后加雜醬，黃瓜絲，蔥絲拌勻即可

做法：

1， 小蔥炸制酥香干脆，留油待用

2， 碗里打醬油，生抽，蔥油待用

3， 面條煮熟后，撒上榨干的小蔥，拌勻即可食用

做法：

1， 芽菜炒香待用?；ㄉ胨榇?/p>

2， 碗里調(diào)生抽，姜蒜水，紅油辣椒待用

3， 肉末加豆瓣醬，甜醬，十三香，炒香待用

4， 面條煮熟后，撈起，淋上芽菜，雜醬，花生碎，蔥花，即可食用

做法：

1， 牛肉切塊后焯水備用

2， 牛肉煸香后，下姜蒜，豆瓣醬，八角，干辣椒炒香，

3， 下火鍋底料，添水后調(diào)味，小火燉制40分鐘即可

4， 碗里加醬油，鹽。雞精。（也可麻辣小面佐料)

5， 水開后，碗里加水，下面條

6， 面條熟后，將牛肉帶汁盛入碗里即可食用。

做法：

1， 泡椒切段，泡姜，泡蘿卜分別切絲待用

2， 雞雜焯水后，將豆瓣醬炒香后下泡椒，泡姜。泡蘿卜繼續(xù)翻炒

3， 輔料炒香后下雞雜，繼續(xù)翻炒，調(diào)味后盛出待用

4， 碗里加醬油，鹽，雞精，（也可麻辣小面佐料)

5， 水開后，料碗里加適量水，下面條

6， 面條好后，撈出，加炒好的雞雜，撒上蔥花，即可食用。

十六種掛面的做法，半個(gè)月?lián)Q著吃不重樣，有清淡的，也有辣的，

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掛面的簡(jiǎn)單做法

掛面的簡(jiǎn)單做法

其實(shí)面的做法在我們的身邊有很多，那么怎么做好吃呢？下面是我為大家整理的掛面的簡(jiǎn)單做法，歡迎參考~

番茄雞蛋掛面湯

材料：番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，掛面1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：

1、番茄洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊待用。

2、鍋置火上，加入適量的油燒熱后，雞蛋打成蛋液，放入鍋中翻炒數(shù)下，盛起待用。

3、再次加油熱鍋，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。

4、待高湯煮開后，加入掛面及菜心，煮熟后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

掛面煎餅

材料：豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油

做法：

1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。

2、掛面下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌均勻。

3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛面，小火煎兩分鐘。

4、雞蛋放入碗里攪勻，均勻倒入面條上，小火慢煎至底面焦脆。

5、表面刷油，翻過來繼續(xù)煎另一面。

6、煎好后再翻過來，把步驟(1)調(diào)好的醬油均勻的抹在餅上。

7、從中間折開，再煎1-2分鐘，出鍋后切成塊狀即可。

清湯掛面的好吃

材料：掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油

做法：

1、準(zhǔn)備材料：

2、香蔥洗凈切蔥花：

3、鍋里燒開水，放入掛面：

4、煮開后3-4分鐘，煮至透心：

5、取一個(gè)碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯：

6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。

雞蛋掛面湯

食材準(zhǔn)備：掛面100克，油鹽適量，醬油，雞蛋，菠菜100克，西紅柿100克。

做法：

1、西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈切段，蔥切花待用：

2、鍋中適量油，放入蔥花和西紅柿翻炒，然后放入醬油：

3、加入適量的水，水燒開后放入掛面，另外用電餅鐺或其他鍋煎兩個(gè)雞蛋：

4、然后將菠菜放入鍋中，加入鹽和雞精調(diào)味，盛出后放入雞蛋即可。

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掛面的做法以及參考

掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食。掛面口感好、價(jià)格低、易于貯存，是人們最喜愛的面食之一。那么，掛面的做法有哪些呢？

黃魚掛面湯

材料：黃魚1條，筍1/4支，咸菜1片，掛面1人份，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：1、黃魚處理好后，片下兩側(cè)的魚肉，并將魚肉切成長(zhǎng)條，然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、鍋置火上，加入適量的食用油起鍋，用溫油將魚條拌開后撈起，鍋中只留下1小匙油。3、將筍切片，與咸菜一起放入鍋中略炒，然后加入高湯煮滾。4、另外燒一鍋水將掛面燙熟，撈起后放入高湯中，再加入黃魚條，轉(zhuǎn)小火煨煮5分鐘左右，直至面條入味即可出鍋。

番茄雞蛋掛面湯

材料：番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，掛面1人份，菜心2棵，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：1、番茄洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出切成小塊待用。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱后，雞蛋打成蛋液，放入鍋中翻炒數(shù)下，盛起待用。3、再次加油熱鍋，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋和高湯。4、待高湯煮開后，加入掛面及菜心，煮熟后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

掛面的熱量

掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌的手工面食，具有耐存、耐煮等特點(diǎn)。那么，掛面的熱量是怎樣的？

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條，每100克的掛面，其熱量為346大卡，占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。同等份量的米飯與掛面，掛面的熱量要比米飯低，因此，肥胖人士或減肥人士可少量食用掛面來作為主食。

盡管掛面的熱量相對(duì)較高，但其有不少的功效：

1、緩解痛經(jīng)。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，而這些食物對(duì)于緩解女性痛經(jīng)具有一定的作用。

2、預(yù)防骨質(zhì)疏松。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，經(jīng)常食用這些食物，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，故掛面對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

3、預(yù)防心血管病。掛面中含有大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，這些物質(zhì)能明顯地改善和降低體內(nèi)血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

4、防癌抗癌。掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質(zhì)對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

掛面的功效

掛面具有口感好、價(jià)格低、易于貯存等特點(diǎn)，且能與多種食物搭配烹調(diào)，是人們最喜愛的面食之一。那么，掛面的功效有哪些呢？

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，經(jīng)常食用這些食物，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，故掛面對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

2、防癌抗癌。掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質(zhì)對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

3、養(yǎng)胃。經(jīng)過煮沸的掛面，口感軟糯，易于被人體消化吸收，可大大減少腸胃疾病的發(fā)生，故起到養(yǎng)胃的作用。

4、預(yù)防心血管病。掛面中含有大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，這些物質(zhì)能明顯地改善和降低體內(nèi)血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

5、緩解痛經(jīng)。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，而這些食物對(duì)于緩解女性痛經(jīng)具有一定的作用。

6、增強(qiáng)免疫力。掛面所含的蛋白質(zhì)較多，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強(qiáng)免疫力的功效。

掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

掛面是日常飲食中常見的一種食物，因其做法簡(jiǎn)單，且能與多種不同的食物搭配烹調(diào)，故受到眾多人的喜愛。那么，掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

掛面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、掛面含有豐富的碳水化合物，能夠給人體提供足夠的能量。

2、掛面富含銅元素，而銅元素是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、掛面所含的蛋白質(zhì)較多，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強(qiáng)免疫力的功效。

4、掛面中含有大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，這些物質(zhì)能明顯地改善和降低體內(nèi)血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

5、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質(zhì)對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

6、掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，經(jīng)常食用這些食物，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，故掛面對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

掛面的適宜人群

掛面是一種以小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。掛面具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于消化等特點(diǎn)。那么，掛面的適宜人群是怎樣的？

通常情況下，一般人都能食用掛面，尤為適合貧血患者，腸胃道疾病患者，出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群食用。但濕熱體質(zhì)者、痰濕體質(zhì)者忌食掛面，否則可使身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。

那掛面怎樣做才既好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？

黃魚掛面湯

材料：黃魚1條，筍1/4支，咸菜1片，掛面1人份，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：1、黃魚處理好后，片下兩側(cè)的魚肉，并將魚肉切成長(zhǎng)條，然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、鍋置火上，加入適量的食用油起鍋，用溫油將魚條拌開后撈起，鍋中只留下1小匙油。3、將筍切片，與咸菜一起放入鍋中略炒，然后加入高湯煮滾。4、另外燒一鍋水將掛面燙熟，撈起后放入高湯中，再加入黃魚條，轉(zhuǎn)小火煨煮5分鐘左右，直至面條入味即可出鍋。

烹調(diào)小提示：如不喜歡筍、咸菜，可根據(jù)個(gè)人喜好，選擇自己喜歡的.蔬菜或配菜。

掛面的食用禁忌

掛面富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鉀、銅等等，是一種易于貯存、易于烹調(diào)的食物。那么，掛面的食用禁忌有哪些呢？

1、不宜晚上食用。掛面含有豐富的碳水化合物，能夠提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克掛面煮熟后就會(huì)變成400克，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。晚上食用時(shí)，一旦多吃就有可能造成消化吸收困難，故不宜在晚上食用掛面。

2、要溫乎乎地吃。掛面的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對(duì)食道會(huì)造成一定的損傷，太涼則不利于消化吸收，因此在大部分時(shí)候，吃一碗溫乎乎的掛面最合適。

3、部分人群不宜食用。濕熱體質(zhì)者、痰濕體質(zhì)者忌食掛面，否則可使身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。

4、不宜過量食用。由于掛面中的碳水化合物含量較高，故其熱量也較高，因此不宜過量食用，否則可導(dǎo)致所攝入的熱量過高，久而久之就會(huì)對(duì)身體健康造成影響。

5、不宜與田螺搭配食用。食用掛面時(shí)不宜與田螺搭配同食，否則可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

掛面有什么簡(jiǎn)單美味的做法？

掛面因其口感好，食用簡(jiǎn)單且價(jià)格低廉和易于貯存的特點(diǎn)，深受很多人的喜愛。很多人家里面都備有掛面，掛面有圓有細(xì)，有寬有扁，有的時(shí)候，時(shí)間緊張或者不想吃飯，下一把掛面，簡(jiǎn)單又方便。那么，掛面怎么做好吃呢？掛面怎么做簡(jiǎn)單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛面的做法，這樣做出來的掛面，既簡(jiǎn)單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家里有寶寶，都愛不釋手的掛面的做法！以下掛面的粗細(xì)，都看個(gè)人喜愛選擇。

食材：掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g

做法：

1、 小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段。

2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。

3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火。

4、 鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。

5、 剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用。

一碗熱湯面

用料

掛面粗細(xì)，多少看個(gè)人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個(gè)人喜好；小紅泰椒1-2個(gè)；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定

做法

蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里

加熱一勺油，潑油到碗里。要聽到呲啦的一聲

潑油

煮面

倒入熱水和醬油醋，開吃

酸湯掛面

用料

細(xì)掛面(龍須面)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調(diào)味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精

在碗里提前把調(diào)料準(zhǔn)備好醋可以適量的多一點(diǎn)，酸湯掛面怎么能不突出酸味呢~

把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里

鍋里水開后，掛面煮熟，可以保留點(diǎn)筋道的口感，在撈面條之前、先在碗里澆一勺熱湯，沖香調(diào)味料，再撈面澆湯！

（這一步驟和先撈面后再放調(diào)味料還是有區(qū)別滴～）

告訴給沒經(jīng)驗(yàn)的親~

煮面時(shí)會(huì)點(diǎn)一次涼水或者點(diǎn)兩次水，是根據(jù)面條的細(xì)度和硬度來靈活操作的～

有時(shí)候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實(shí)話，還是純酸湯的口感最好～

酸爽——適合各類人群！

快手掛面荷包蛋---懶人版

掛面；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個(gè)

鍋里燒開水，煮掛面。

煮面的時(shí)候用來配調(diào)料。碗里放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。

掛面快熟的時(shí)候，把切好的綠葉蔬菜扔進(jìn)鍋里一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。

面熟了之后連面帶菜一起撈到調(diào)料碗里，加些面湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。

可以再加一點(diǎn)芝麻醬（這個(gè)可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，面湯就會(huì)有點(diǎn)渾濁，不那么好看了）。

余下煮面的水繼續(xù)燒開，磕一個(gè)雞蛋進(jìn)去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動(dòng)享用！

蔥油面

用料

掛面一捆掛面的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺

準(zhǔn)備蔥花：我專門挑選的細(xì)細(xì)的小嫩蔥。蔥花可以多些，因?yàn)闊o論是色澤還是口感都需要它。

煮面：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰后不停的用筷子翻動(dòng)鍋底，防止面條粘鍋。全程9分鐘

用涼水過幾遍面條。

撈出面條放在容器中，面條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。

熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會(huì)聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍.

掛面怎么做好吃？

掛面也是很多人都喜歡吃的一種面食，吃掛面容易消化吸收，有改善貧血增加免疫力平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。下面我就分享的掛面的幾種做法吧！

第一種做法開胃酸湯掛面

做法材料：掛面、蔥、鹽、生抽、雞精、香醋、香油各適量。在碗里放入鹽、香油、香醋、雞精、生抽、各適量，香醋根據(jù)個(gè)人的口味放多放少，然后攪拌均勻，蔥清洗干凈切碎備用，鍋燒熱倒入水煮沸，加入掛面煮片刻撈起，掛面不要煮的太老，要保留筋道的口感，舀一勺子熱湯倒入料汁碗里，沖開調(diào)料，把煮好的掛面從鍋里撈出來放入調(diào)好的料汁碗里，然后攪拌均勻撒上蔥花就可以了。

第二種麻辣掛面的做法

做法材料：掛面、小青菜、火腿、姜、蒜、辣椒、花椒粉、醬油、鹽、豬油、雞精各適量。青菜清洗干凈備用，火腿切片備用，姜、蒜、辣椒清洗干凈切碎備用，鍋燒熱放入少許豬油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入醬油，鹽，雞精少許水炒均勻，把爆香好的料汁盛上來放入碗中，鍋燒熱倒入水煮沸，放入掛面煮開后，加入小青菜再煮片刻就可以撈出放入料汁的碗里，加入少許花椒粉攪拌均勻就可以了

第三種

【家常燜面】——

【食材】：扁豆，五花肉，掛面，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，十三香，白糖，

——【具體制作步驟】——

第一：處理食材

首先將準(zhǔn)備好的扁豆清洗干凈，然后將頭尾去掉，掰成段備用；將五花肉切成片，盛入碗中備用，蔥切片，姜切絲剁成末備用

第二：煸炒食材

鍋中加入適量的食用油，然后放入切好的豬肉，將肉片炒至發(fā)白放入蔥姜炒香，放一點(diǎn)生抽，然后再放入處理好的扁豆炒一下，將豆炒至七成熟，

第三：調(diào)味

放入點(diǎn)生抽，老抽上色，然后再放一勺鹽，少量的十三香，白糖提鮮，然后翻炒均勻，再加入適量的水，水的量一般沒過青菜即可，然后大火燒開，將湯盛出1-2勺

第四：燜面

然后將準(zhǔn)備好的掛面鋪到菜上面，然后燜三分鐘，最后加入盛出的湯汁，再燜兩分鐘，然后將面給它翻拌均勻，這個(gè)湯汁變少就可以了

好了，這樣家常燜面就做好了，做法簡(jiǎn)單，味道鮮香，非常的好吃，里面的配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。