本篇文章給大家談?wù)剦鬯窘?，以及壽司姜芽圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
壽司店里的姜片該怎么腌制？
主料：嫩姜 3斤
方法：
1、將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。
2、熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
3、腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）
吃壽司為什么要加紅姜？
這是日本人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗啊
簡介
（1）從健康角度來分析，中醫(yī)理論認(rèn)為：日本料理以生鮮魚蝦類為主，這類食材屬寒性，而配合生姜恰好可以中和其寒性。
（2）西醫(yī)觀點覺得：生姜具有解毒殺菌的作用，生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E更有效。但這其實都補充壽司姜存在的根本原因，日本人不是為了健康才給壽司搭配生姜的。
（3）這種姜一般是在壽司的每一道菜之前吃的，以消除之前的食物在口中留下的味道。壽司姜口感清脆，帶有清爽的酸甜口味以及姜本身辛辣的味道。由于壽司姜使用的是嫩姜，所以辛味并不占主導(dǎo)。
（4）因為生姜本身具有殺菌的作用，所以使用壽司姜能夠在一定程度上防止食物中毒。另外，由于刺身是冷食的，需要生姜中能使人發(fā)汗的姜辣素讓身體溫度上升并達(dá)到健胃、增加食欲的。
日本壽司姜的做法
主料
新鮮嫩姜250g
日式泡姜片（壽司姜）的做法步驟
1. 嫩姜250克去皮洗凈切很薄的片，用2茶匙鹽腌2個小時后拿紙巾吸干水分。把姜片放到醬瓶子里待用。250毫升日本米醋（Japanese rice wine vinegar），90毫升水和4湯匙砂糖一起放入小鍋中化開糖煮至沸騰，煮開的汁倒入瓶中，密封，一周左右姜片成淡粉紅色的時候就可以佐壽司了
