本篇文章給大家談?wù)劶t蘿卜怎么炒好吃，以及炒蘿卜的家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅蘿卜怎么炒著好吃

紅蘿卜怎么炒著好吃

紅蘿卜怎么炒著好吃，非常有營養(yǎng)，適合各種人吃，是一樣適合日常煮的菜，制作的過程不會很復(fù)雜，很多家庭跟人群都是可以選擇炒胡蘿卜吃的，以下關(guān)于紅蘿卜怎么炒著好吃。

紅蘿卜怎么炒著好吃1

首先是食材的準(zhǔn)備，這道菜里面我們用到的食材有胡蘿卜，五花肉，干辣椒，小蔥，大蒜。先把胡蘿卜的皮全部削掉，然后切成細絲。

切胡蘿卜絲的時候，要盡量切得均勻一些，這樣做出來的才更好看。五花肉我們先切成片，一定要大，這樣之后才能更好的制作，然后把大肉片切成細絲備用。

我們準(zhǔn)備的干辣椒要切成小段，一個干辣椒切成三段就可以。然后把小蔥也切成小段，蔥段的大小大家自己掌握就可以，這個沒有硬性要求。我們把準(zhǔn)備的大蒜用刀拍碎就可以，這樣簡化了切蒜末的過程。

所有的食材準(zhǔn)備好以后，然后就可以上火制作了。首先在鍋里放入適量的食用油，開火把油燒熱，在油溫加熱到大約6成熱的時候，把火調(diào)成小火，放入切好的五花肉絲。在炒五花肉絲的時候，一定要用小火，不然會把五花肉絲粘在鍋上。

五花肉絲炒到變了顏色，就可以放進去切好的.干辣椒段，拍碎的大蒜，開始翻炒。在炒的時候，要把干辣椒和大蒜一塊炒出香味。

最好是把干辣椒炒出來有一點糊香味，這樣后面加入胡蘿卜絲以后，會非常的好吃，味道相當(dāng)棒。把干辣椒和大蒜炒香以后，就可以放進去胡蘿卜絲了。

放入胡蘿卜絲以后，把火調(diào)成大火，開始翻炒。把所有食材翻炒均勻之后，我們就可以開始調(diào)味了。在調(diào)味的時候，要把火調(diào)成小火，不然食材會糊鍋。在里面加入一勺食用鹽，喜歡吃清淡口味的小伙伴可以少加一點。再放入少許的生抽，開大火翻炒。

這道菜里面不要放水，如果放了水，胡蘿卜就會有些軟，這樣吃起來口感不是很好。把鍋里的食材炒熟以后，就可以放進去切好的小蔥段。

這時再放一點蒸魚豉油提鮮，也讓整道菜看起來非常有食欲，繼續(xù)翻炒。最后把所有食材翻炒均勻以后，就可以出鍋裝盤了。好了，這道菜小延就教給大家了，相信大家看完以后就學(xué)會了。

紅蘿卜怎么炒著好吃2

清炒胡蘿卜

原料：胡蘿卜、生抽、食鹽、香蔥、紅椒。

做法步驟：

第1步、胡蘿卜兩根洗凈。

第2步、用刨絲器把胡蘿卜刨絲。

第3步、炒鍋燒熱下橄欖油。

第4步、放入胡蘿卜絲翻炒。

第5步、炒至胡蘿卜變軟，放入一勺生抽，小半勺食鹽，撒上香蔥末和紅椒末。

第6步、盛盤出鍋。

第7步、清炒胡蘿卜。

紅蘿卜怎么炒著好吃3

炒胡蘿卜醬

【原料】：胡蘿卜100克，瘦豬肉200克，豆腐干50克。海米25克?；ㄉ?00克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末各3克，水淀粉20克。

【制法】：

1、肉切成0、5見方的小丁，胡蘿卜也切0、5厘米小丁放油鍋中炸一下。

2、豆腐干切與蘿卜同樣方丁，海米用開水泡好待用。

3、炒鍋放火燒熱加油，將肉丁放入鍋內(nèi)煸炒，視肉丁內(nèi)水分炒出，放蔥，姜末及黃醬炒2～3分鐘，待醬到肉中出醬味，加入海米，豆腐干，胡蘿卜丁，料酒，醬油，味精等原料，鍋內(nèi)汁干時，加入少許高湯或清水，勾芡，淋入香油，攪均勻即成。

醬爆胡蘿卜肉丁

【原料】：

凈胡蘿卜400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜面醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。

【制法】：

1、將克蘿卜切成1、5長方丁，熱油炸熟，呈金紅色撈出控凈，肉丁加淀粉，鹽上漿，熱鍋溫油滑開。

2、將甜面醬，醬油，糖，鹽，味精，料酒，水淀粉對成芡汁。

3、豬油放入鍋內(nèi)，熱后把調(diào)料上鍋，手勺不斷攪炒，待汁開變濃時，投入胡蘿卜丁，翻炒均勻即成。

糖醋胡蘿卜

【原料】：

胡蘿卜500克，白糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。

【制法】：

1、胡蘿卜去根葉洗凈，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米長絲。

2、將胡蘿卜絲放小盆內(nèi)，撒上精鹽，拌勻。

3、把鹽漬的蘿卜絲用清水洗凈，控凈水，放入碗內(nèi)加入白糖、醋、香油，拌勻，盛盤中即可食用。

炸黃金片

材料：胡蘿卜一個、面粉一碗、蛋2個、油、鹽、糖

做法：1、胡蘿卜去皮切成圓片

2、面粉加水加蛋汁鹽調(diào)為濃度適當(dāng)?shù)暮?/p>

3、鍋內(nèi)放油，高溫時將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內(nèi)炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！

胡蘿卜銀魚羹

原料：胡蘿卜0、5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個

調(diào)料：鹽、味精、黃油、淀粉、甜桂花、濃縮橙汁

做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機中加水打成糊。

2、銀魚洗凈切成小方丁，待用。

3、把鍋燒熱，放入少許黃油，待黃油化開后，放入胡蘿卜糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3—5分鐘，加入適量濕淀粉攪拌。

4、出鍋后，撒上獼猴桃丁即可。

地四鮮

主料：豬肉餡

輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒

調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜

烹制方法：

1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油；

2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水淀粉調(diào)成汁備用，坐鍋點火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調(diào)成的汁炒至汁濃入味即可。

蘿卜杏仁煮牛肺

主料：蘿卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克

制作：

1)蘿卜切塊，杏仁去皮尖；

2)牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透；

3)瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。

蘿卜燉羊肉

【主料】

羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

【制作過程】

將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成

炒紅蘿卜怎么炒好吃

炒紅蘿卜做法如下：

1、食材：紅皮蘿卜200g，五花肉100g，蔥2根，蠔油適量，生抽適量，醋適量。

2、選擇肥瘦相間的五花肉，把準(zhǔn)備好的紅皮水蘿卜洗凈以后切成薄片，用清水浸泡兩小時取出備用。

3、把準(zhǔn)備好的五花肉提前切成肉片加生抽蠔油腌制半小時。

4、在炒鍋中放適量食用油，加熱后把五花肉入鍋炒的變色，隨后放入適量蔥花。

炒胡蘿卜絲的好吃做法

胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、 鈣、磷等，能為人體提供豐富的維生素A，而且低熱量，是減肥一族的理想美味。胡蘿卜熟吃更易于營養(yǎng)成分的吸收，炒胡蘿卜絲是常見的烹飪做法。下面為大家介紹幾種炒胡蘿卜絲的好吃做法。

素炒胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜

調(diào)料：油、鹽、蒜、生抽

做法：

1、將胡蘿卜洗凈后切絲。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

2、蒜切末備用。

3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，

4、待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋。

魚香胡蘿卜絲

材料：青椒、胡蘿卜

調(diào)料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋

做法：

1、青椒、胡蘿卜洗凈。

2、胡蘿卜、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末。

3、將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆虺烧{(diào)味汁。

4、鍋內(nèi)加油，待油熱后加胡蘿卜絲煸炒。

5、加鹽繼續(xù)煸炒至胡蘿卜絲變軟出紅油盛出。

6、鍋內(nèi)加油加泡椒炒出香味。

7、倒入調(diào)味汁攪拌至濃稠。

8、倒入炒好的胡蘿卜絲炒均勻。

9、加入青椒，翻炒均勻倒滴入香油即可。

拓展閱讀

炒胡蘿卜的家常做法

一、素炒胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜一根

調(diào)料：青椒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油、油均適量

1、胡蘿卜和青椒切絲；

2、蔥蒜切碎備用；

3、鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉；

4、放入胡蘿卜和青椒；

5、加一些料酒，再放一些醬油，炒勻；

6、最后放一些鹽炒勻即可。

二、胡蘿卜炒雞蛋

材料：胡蘿卜一根、雞蛋三只

輔料：鹽、蔥、油均適量

1、把雞蛋磕到碗里，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；

2、胡蘿卜洗凈，切成細絲，蔥切碎；

3、把鍋預(yù)熱，加油，油熱后，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；

4、鍋洗凈，加熱后放油，燒熱后，放入胡蘿卜，翻炒，炒至有點變軟，加入雞蛋；

5、加鹽，繼續(xù)翻炒，加入雞精，炒至胡蘿卜熟了，撒上蔥花，起鍋即可。

三、黃瓜胡蘿卜炒肉

制作步驟

1 黃瓜切丁，胡蘿卜洋蔥切片，五花肉洗凈切片；

2 熱油鍋放入花椒八角爆香后放入洋蔥爆香；

3 放入肉片炒勻后放姜絲老抽；

4 炒勻后放鹽；

5 放一碗清開水然后蓋上蓋子燉；

6 覺得肉燉熟了，打開蓋子放黃瓜丁；

7 放胡蘿卜片一起燉上五六分鐘；

8 淋上醋即可。

營養(yǎng)分析

1、益肝明目：胡蘿卜含有大量 胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、利膈寬腸：胡蘿卜含有 植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳： 維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的.要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；

4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

黃瓜胡蘿卜炒肉的功效

人們在吃每一種食物時，都會尤其注重它的“味”，但食物還隱藏著高的價值，就是它的功效和作用。這道普通的黃瓜胡蘿卜炒肉對我們身體益處多多。

1、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態(tài)。

2、降低血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?。胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。

3、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

4、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用

6、防止酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

7、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

8、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

9、瘦肉補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥 。

10、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。