今天凡太百科給各位分享烤餅的做法的知識，其中也會對各種烤餅的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

烤餅做法大全 關于烤餅做法大全

1、無油印度烤餅

用料：高筋面粉250g；酵母5g；砂糖20g（2大匙）；鹽3g（1/2小匙）；溫水（40°C左右）150ml。

做法：將酵母，砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化

用刮刀混合均勻。上述混合均勻后加入剩下的一半高筋面粉和鹽。繼續(xù)混合均勻。轉移到面板上搓揉面團。揉到擴展階段！基本向左右拉開時不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別??！面團滾圓蓋保鮮膜40度發(fā)酵25分鐘左右。面團排氣，分成六等份并滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鐘。

不用進行二次發(fā)酵。每個小團，一手拉著一端另一手搟開，搟成個牛舌狀。平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。時不時翻看看底部的火候，有漂亮的焦黃色出現(xiàn)后翻面即可。

2、家常蔥油烤餅

用料：普通面粉400克；溫水210克左右；酵母5克；小蔥適量；植物油或豬油80克；鹽4克；五香粉適量；蜂蜜適量。

做法：面（面團不用多揉）。干面粉、油、粉、溫水、酵母和成面團溫暖處發(fā)酵至兩倍大左右五香粉、鹽調(diào)成很稠厚的油面糊，小蔥切碎。取出面團搟成大片，涂抹油面糊撒上小蔥。卷成長長的條狀。改刀大小一致的段。垂直搟成餅狀，表面刷蜂蜜水（蜂蜜1：1水表面多多的撒滿芝麻?？鞠漕A熱180度，20分鐘即可。

3、土耳其烤餅

用料：牛肉糜100g；面粉75g；酵母1/2湯匙；砂糖1/4湯匙；溫水40g；鹽1/2湯匙；橄欖油1/4湯匙；青椒一個；洋蔥半個；大蒜兩個；鹽；胡椒粉；生抽；糖；辣椒粉；雞蛋一個；香蔥碎一把；辣椒粉。

做法：將中的面粉和鹽，過篩入大碗，中間挖一個小洞倒入橄欖油。將酵母和糖倒入溫水，靜置10分鐘。把酵母水倒進面粉，揉一下到面團有彈性，放在一個摸了油的碗里，蓋上保鮮袋靜置45分鐘。先將青椒、洋蔥、大蒜全部切成丁。倒入油鍋，小火炒軟。拌入肉糜，加鹽、胡椒粉、辣椒粉、生抽、糖，一起攪拌均勻。時間到了之后把面團拿出來，打走里面的空氣，然后搟成長條形狀，越薄越好。鋪上肉，留1cm邊緣。疊起來，兩頭旋轉。稍微拉長，不要太大力就不會拉斷。倒上蛋液，放在鋪了烘培紙或錫紙的烤盤上230度預熱烤箱，中下層烤15分鐘。拿出來撒上香蔥碎即可。

如何做烤餅又松又軟

烤餅的做法：

1. 把面粉倒入容器里，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。

2. 用溫水把發(fā)酵粉和開慢慢地倒入面粉里，一邊倒一邊攪動，然后把面揉成光滑的面團，根據(jù)自己家面粉的吸水性，水可以適當增減。

3. 把面放置溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開呈蜂窩狀就好啦。

4. 發(fā)好的面團放在案板排氣后，松弛15鐘， 搟面團之前先把烤箱180度預熱，把面團搟成烤盤大小的圓形。

5. 放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔

6. 刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。

7. 出爐。

需要注意的是，發(fā)面餅子在和面的時候，不但要放酵母粉還要放點白糖，這樣發(fā)的發(fā)面餅子才又松又軟。

烤餅的做法和配方

主料：中筋面粉（面團）150克、鹽（面團）1.5克、水（面團）80克、油（面團）10克、油（油酥）40克、蔥花（油酥）27克、中筋面粉（油酥）40克、鹽（油酥）2克。

輔料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、溫水（糖水）6克。

步驟：

1、將面團的材料全部倒入和面盆里。

2、用筷子拌均勻。

3、用手揉成光滑柔軟的面團（也可以借助面包機和面），多揉揉面，能拉開薄膜的狀態(tài)是最好的，揉好的面團蓋上保鮮膜，松馳半個小時。

4、將油酥里的油倒入小鍋里加熱，倒入蔥花和鹽，炸出蔥香味，關火，立即倒入面粉，快速拌勻，放涼備用。

5、將松馳過的面團搟成長方形，搟薄一些。

6、抹上做好的蔥油酥。

7、卷起來。

8、切成4等份。

9、取一段，輕輕拉伸長，再按扁一下。

10、切口捏緊，兩邊分別向中間折疊。

11、再對折摞起，輕輕按扁，松弛10分鐘。

12、再用搟面棍搟開搟薄。

13、糖水刷在表面，然后刷滿芝麻，放在烤盤上。

14、放入已經(jīng)預熱好180度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右，烘烤的的過程中可以看到烤餅慢慢的鼓起來。

15、成品。

烤餅怎么做

烤餅是一種常見的面食，作為主食吃是完全可以的，因為烤餅吃起來的口感非常酥脆，而且味道也不錯，再加上吃起來方便，保存起來也非常方便，所以是很受到人們喜愛的，但是要說具體烤餅應該如何制作大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。

烤餅怎么做

制作烤餅的時候，首先要在準備好的面粉里加上些酵母，面粉中加溫水，開始和面的工作，面團玩起不沾手就行了。在這個過程中需要左手倒水，然后右手輕輕的進行攪拌，等到面盆中的干面粉，全部變成棉絮狀的時候就可以開始揉面團。等到揉成光滑的面團的時候，蓋上鍋蓋，也可以蓋上一塊濕的毛巾，等到面團發(fā)到原體積兩倍大小的時候就說明發(fā)好了。

對于發(fā)好的面需要拿出來，多揉，把面團中的空氣全部排出之后，就可以搟成一個橢圓形。這時候就要開始加調(diào)料，如果喜歡吃五香味道的，可以刷上一層食用油，然后再撒上一層食用鹽，然后繼續(xù)撒上一層十三香、五香粉，這時候就可以從一側卷起來。之后我們把卷起來的面團，直接切成面片，口朝上的擺在案板上就可以了。之后輕輕用手按壓，按的薄一些，調(diào)整成餅形狀就可以了，做好之后我們不能急著下鍋，最好可以在案板上，再次醒發(fā)十分鐘的時間。鍋中刷上一層食用油，中小火煎，等到烤餅兩面金黃就能吃了。全程要保持中火，多次的翻面，這樣顏色會非常漂亮，而且受熱也比較均勻。

烤餅的營養(yǎng)價值

烤餅作為一種面食營養(yǎng)價值也不錯，首先其中富含碳水化合物，這是構成機體非常重要的一種物質，可以儲存和提供大量的熱能，從而維持大腦功能，還可以吃烤餅調(diào)節(jié)脂肪代謝，還能給人體提供一定的膳食纖維，從而大大增強腸道功能。

烤餅中富含蛋白質，而且還有維持鉀鈉平衡的效果，可以幫助人體消除水腫。還可以增強免疫力。而且其中銅元素是多的，這是重要的一種營養(yǎng)素，對人體血管和神經(jīng)有關系，還和免疫系統(tǒng)有聯(lián)系，如果缺乏了對皮膚骨骼還有頭發(fā)都沒有好處。

烤餅中富含的蛋白質，這是維持我們免疫機能中，非常重要的一種營養(yǎng)素，可以起到構成白血球和抗體的效果。而且烤餅中的碳水化合物，可以幫助我們補充大腦消耗的葡萄糖，從而緩解日常生活中常見的疲憊、易怒、頭暈、失眠等問題。

吃烤餅還可以幫助護發(fā)，因為其中的蛋白質在經(jīng)過胃腸的消化和吸收，可以形成各種氨基酸，這是合成我們頭發(fā)角蛋白中必需的一種成分。吃烤餅還可以有效補充能量，其中含有大量的碳水化合物和糖類，可以迅速的給我們身體提供足夠能量。

烤餅的面怎么和

制作烤餅的時候需要和好面才行，用溫水和面很有必要，面和的軟一些吃起來才好。準備一雙筷子，在面粉中加入水的同時，需要一直攪動干面粉，經(jīng)過這樣操作之后和成的面，才能更加松軟，攪得其中完全沒有干面的程度，就能用手，把面團揉軟，面完全和好了，放在溫暖的地方醒10分鐘就可以了，在和面的時候需要加入一些泡打粉，可以讓做出的烤餅吃起來口感更好。而且和面的時候要放合適比例的泡打粉攪拌起來，如果說加入泡打粉的量多了，會出現(xiàn)烤餅味道變苦的問題，之后加適量的溫水，冷水也可以，攪拌好就可以。在和面的過程中需要添加上鹽少量，可以有效的縮短發(fā)酵的時候用到的時間，可以能烤餅的口感也變得更松軟。

芝麻烤餅怎么做

芝麻烤餅的做法不難，把牛油和砂糖混合起來，然后加入牛奶、奶酪一起攪拌均勻，最后我們再把面粉、泡打粉加進去一起攪拌均勻。在碟子上刷上一層生油，然后把面粉糊直接倒進碟子，接著需要在面粉糊上，刷上一層雞蛋液，再撒上適量的黑白芝麻，放到預熱180度的烤箱中，加熱5分鐘之后就可以吃了。

烤餅吃起來的味道和口感是很不錯的，而且對我們健康也有一定幫助，所以說烤餅是值得推薦給大家吃的，上面介紹的這些烤餅吃法還是不錯的，學會烤餅的做法，以后自己在家里就可以制作出美味可口的烤餅吃了，大家不要錯過。

烤餅的做法和配方竅門 烤餅怎么做

1、材料：豬肉糜、發(fā)粉、面粉。調(diào)味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。餅皮：自發(fā)粉、豬油、鹽，用溫水和面并揉不粘手的面團，放一邊醒20分鐘左右。油酥：面粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥并分數(shù)塊。豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。

2、制作：將醒好的面團按想做餅的大小等分，隨后每一個餅配一小塊油酥用搟面杖搟成圓形，抹油放烤盤，烤箱預熱5分鐘，隨后將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出，翻身將朝下的一面抹上豬肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分鐘左右。

3、訣竅與要點：拌入面團里的油脂，光使用黃油也可以。不過，加入松脆油后會更加松脆，面粉的味道也能被充分調(diào)制出來。關鍵在于面粉和黃油要在低溫下攪拌，方能制作出精致美味的烤餅。烤餅生坯也可以涂抹蛋黃烘烤，如果使用牛奶，味道更加純正。可根據(jù)個人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干。