今天凡太百科給各位分享韓式炸醬做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)韓式炸醬面的制作方法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

韓式炸醬怎么做 怎么做韓式炸醬

1、手搟面250G，鮮蝦仁200G，豌豆一小把。黃瓜半根，胡蘿卜半根，火腿腸半根，雞蛋一個(gè)。蔥伴侶醬4湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，蔥花少許，韓國(guó)紅辣醬1茶匙。

2、鍋里放水，大火煮開(kāi)后放入面條煮。

3、蝦仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻;黃瓜，胡蘿卜，和火腿腸切絲，雞蛋打勻，攤到炒鍋里成蛋皮，盛出切粗絲。

4、面條大火煮熟至沒(méi)有硬心，撈出過(guò)涼水，豌豆和胡蘿卜絲放到沸水里焯熟。

5、豆瓣醬加紅辣醬分次加入清水稀釋?zhuān)u的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜。

6、鍋里油燒熱，放蝦仁然后煸炒至變色后，放入已調(diào)稀的醬，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬至醬汁濃稠。

7、放入蔥花調(diào)味，最后放入豌豆。

8、將做好的炸醬淋在煮好的面上，配上菜碼。

正宗韓式炸醬的家常做法？

主料main

五花肉100克?胡蘿卜半根?洋蔥1個(gè)?黃瓜1根?姜適量?蔥適量4人份

輔料others

面粉200克?水75克?堿少許?韓國(guó)春醬300克

韓式炸醬面的做法

步驟step

1

做面條，稍微加點(diǎn)堿面條會(huì)更勁道更滑，其實(shí)也可以不加堿的。用面條機(jī)的細(xì)面模頭，做出的面條特別適合炸醬面

步驟step

2

五花肉切小丁，蔥姜切末

步驟step

3

黃瓜切絲，洋蔥切碎，胡蘿卜切碎

步驟step

4

炒鍋放油，加入一包春醬炒一會(huì)，炒過(guò)的醬更好吃

步驟step

5

另起鍋不放油，放入五花肉和蔥姜末煸炒至出油

步驟step

6

加入洋蔥和胡蘿卜，繼續(xù)炒

步驟step

7

加入剛才炒好的醬

步驟step

8

翻炒均勻，加入適量白糖調(diào)味

步驟step

9

繼續(xù)炒一會(huì)，如果口重也可以再加點(diǎn)鹽調(diào)味，我沒(méi)有加

步驟step

10

鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后放入面條，煮兩分鐘

步驟step

11

面條撈出來(lái)，過(guò)一下涼水，加醬和黃瓜絲

步驟step

12

我還切了些大根和辣白菜來(lái)搭配著吃，還有生養(yǎng)蔥片，都是陪炸醬面極好的

韓式炸醬的做法步驟圖，韓式炸醬怎么做好吃

用料

春醬 ?

土豆 ? ? ? ? ? ? ? ? ??

豬肉 ? ? ? ? ? ? ? ? ??

香腸 ? ? ? ? ? ? ? ? ??

洋蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ??

醬油 ? ? ? ? ? ? ? ? ??

孜然 ?

油 ? ? ? ? ? ? ? ? ??

糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ??

韓式炸醬的做法

熱鍋，入油，春醬比較吃油，可以稍稍多放一點(diǎn)油，待油溫?zé)岬?成，倒入春醬，反復(fù)翻炒，注意一定要一直翻炒，免得糊鍋，影響味道，春醬軟稀，放入適量白糖，繼續(xù)翻炒，出香味后，稱(chēng)出備用

將肉和蔬菜洗干凈，切成小塊，本人加入了喜歡的茄子，青椒和香腸，不過(guò)一定要適量，否則會(huì)影響口味

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可以另起油鍋，也可用炒過(guò)春醬的鍋再加些油，油熱后先放肉丁，炒香

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放入切成丁的蔬菜，放入些許醬油，我放了一點(diǎn)蔥花，按個(gè)人口味，可不加，如果喜歡孜然味可以在蔬菜炒熟之后放入，可多炒一會(huì)兒，保證蔬菜熟透

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待蔬菜炒熟后，放入炒熟的春醬，反復(fù)翻炒，如果覺(jué)得干，可以少放入熱水，一定要是熱水，少放，然后繼續(xù)翻炒，待炒成醬狀關(guān)火，醬靜置兩分鐘，稱(chēng)出即可

醬做好后就可以煮面啦～～醬不是很咸，我喜歡多多的拌醬

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韓式炸醬面的醬怎么做？

您好，下面我們來(lái)分享韓式炸醬面的醬料做法：

準(zhǔn)備材料：面條300克，香油。醬料：肉餡150克、蔥伴侶醬100克（韓式用：真味炸醬）、料酒、糖、姜、小蔥、蒜、等。蔬菜：青椒、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等。

步驟一：調(diào)料

油鍋燒熱，倒入油1勺，待油燒熱后，放入姜片、小蔥、蒜炒香，放入肉餡，料酒，煸炒，肉餡變色后，放入面醬煸炒，倒入小半碗水，加糖，（喜辣的可加點(diǎn)辣醬）中火煮開(kāi)后，改小火燒至有點(diǎn)稠即可，起鍋倒入碗里，備用。

步驟二：面料

另起鍋，水開(kāi)后放入面條，水須超過(guò)面條上2公分左右，煮開(kāi)后加點(diǎn)涼水，再煮一會(huì)兒，關(guān)火，把面條撈出放在漏斗里，用事先準(zhǔn)備好的涼水過(guò)濾一下，一邊用筷子挑開(kāi)，防止粘連。

步驟三：蔬菜

起鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔬菜料炒一炒，加鹽，糖，雞精，炒熟、裝盤(pán)，一碗美味的炸醬面出來(lái)了！面條加醬料加蔬菜，拌勻就可以吃了。取適當(dāng)份量的醬擠于碗中，醬比較干也比較咸，所以要加入少量水或者清湯，然后再加入適量香油調(diào)勻，調(diào)成稍稀一點(diǎn)的醬汁，最后將醬汁淋在面上，拌勻即可。

菜品特色：

要做出正宗的韓式炸醬面，需要正宗的韓式材料。最重要的是醬，要用韓國(guó)產(chǎn)的一種用黑豆做的醬。所以你看韓國(guó)的炸醬面會(huì)覺(jué)得特別的黑，不過(guò)這種醬不咸的，可以明白為什么他們吃的炸醬面，醬特別多特別黑了。

正宗炸醬的做法

韓式炸醬面做法：

準(zhǔn)備材料：黃瓜、時(shí)令菜（芹菜、大白菜之類(lèi)）、紅蘿卜、洋蔥、

蘿卜、豆芽菜等。

調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

煮面就不說(shuō)了吧！直接過(guò)度到炸醬好了！

先說(shuō)說(shuō)怎么做肉丁炸醬的吧。

肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然后用鹽、料酒、

淀粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。

等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后

倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬(wàn)別放多了，否則

醬會(huì)很咸的），馬上倒入韓國(guó)產(chǎn)真味炸醬。接下來(lái)的工作就是關(guān)小火了，

把火關(guān)到剛好醬可以開(kāi)著，但開(kāi)得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加

點(diǎn)水還來(lái)得及。

往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對(duì)不會(huì)）。

一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。

之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌……（千萬(wàn)別亂攪）。

攪到什么時(shí)候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開(kāi)始有油析

出來(lái)就差不多了。整個(gè)過(guò)程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上面的

青菜系即可。

在家做的時(shí)候我一般喜歡一邊煮面，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋，

剩下的工作基本就是吃了！

要是你技術(shù)足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。

否則可能會(huì)肉老，醬苦了！

中式炸醬面

1。先買(mǎi)一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話）

2?；丶野迅牲S醬倒出來(lái)（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）

慢慢調(diào)勻

3。肉切成小?。?#26368;好是有一點(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。

4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋

5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火

7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。

8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬

內(nèi)，用鍋鏟攪勻。

9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好，

因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來(lái)了）

10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。

最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬醬時(shí)千萬(wàn)別放鹽！?。∫?yàn)獒u本身就是咸的。

以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：

1。黃瓜洗凈切絲，備用

2。黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用

3。綠豆芽、芹菜焯好備用

4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)（一個(gè)即可）炒雞蛋

。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發(fā)好的黃花和

木耳。放少許鹽。因?yàn)獒u會(huì)比較咸，所以所有的菜都要淡！

最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的

炸醬面出來(lái)了！

注意：你可以稍微的在碗里的面條里放少許面條湯。因?yàn)槭謸{面盛出來(lái)后會(huì)比較

粘在一起，有一點(diǎn)湯就會(huì)比較滑，也會(huì)好拌一些。