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冬瓜怎么做好吃？
冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好選用青皮冬瓜，這種冬瓜口感脆爽，切點清香，比較時候炒來吃。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的時間要掌握好，不要炒過火，一般炒至半透明狀，就可以放入調(diào)料翻炒均勻，這樣炒出來的口感正好，時間長了冬瓜容易碎掉。
4、這道菜的調(diào)料不要放多了，有大蒜和香蔥、生抽、蠔油、白糖就可以了，其它調(diào)料放多了，會讓冬瓜失去清香的味道，如果喜歡辣的可以放點辣椒。
冬瓜的十種美味好吃做法
可以拿來煮湯，又可以炒食。并且它還有減肥功效，可消除身體水腫。下面是我給大家整理的冬瓜的十種美味好吃做法，僅供參考。
蝦皮炒冬瓜
原料：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙(15ml)，鹽3g
做法：
1.冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。
3.加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調(diào)味，即可。
干貝冬瓜球
原料：冬瓜球500克、水發(fā)干貝70克調(diào)料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油
做法：
1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。
2、將干貝蒸好。
3、鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內(nèi)即成。
制作關(guān)鍵：
干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛。
回鍋冬瓜
原料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法：
1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調(diào)成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鐘。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。
冬瓜薏米大骨湯
材料：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個
做法：
1.薏米提前浸泡4個小時;
2.豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒開后，撈出豬骨;
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉(zhuǎn)小火 燉煮;
4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
軟炸冬瓜
原料：冬瓜400克，雞蛋2個，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，鹽少許。
做法：
1.將韭菜擇洗干凈，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗內(nèi)、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調(diào)成蛋面糊。
2.冬瓜削皮、洗凈、切成薄片、放入蛋面糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。
肉片冬瓜
原料：冬瓜300g、豬肉180g、淀粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切片備用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗凈后切碎。
3、豬肉洗凈后，切成肉片;肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌制片刻。
4、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。
5、放入肉片翻炒均勻。
6、肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻。
7、加入適量清水，燜片刻;調(diào)入適量生抽。
8、調(diào)入適量鹽，炒勻。
9、關(guān)火，翻炒均勻后，起鍋。
無糖冬瓜茶
原料：冬瓜兩斤，姜少許。
做法：
1、冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。
2、在鍋內(nèi)加水煮開后，加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
3、趁熱用濾勺過濾出湯汁，并用力擠壓冬瓜，勁量壓出湯汁和冬瓜肉
4、放入密封容器，冷卻后密封冷藏保存。
功效：
這是一道眾所周知的飲料，而且被視為最佳解燥消腫的養(yǎng)生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。
冬瓜粉絲丸子湯
原料：淀粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡
做法：
1.做法如下，先準備冬瓜，切成片。
2.新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉餡里打進去一只雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和淀粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋里。
4.多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽
水晶冬瓜餃
原料：冬瓜1000g，肉末100g，胡蘿卜50g，蔥少許，調(diào)料：鹽，味精，生粉
做法：
1、胡蘿卜和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調(diào)味做成餃子餡。
2、冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3、鍋里水燒開，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。(這樣的冬瓜片就可以粘起來了。)
4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對角折起來，輕輕捏一下就粘住了。
5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋里蒸5分鐘即可。
冬瓜燜鴨肉
原料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調(diào)料，料酒
做法：
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調(diào)味，酒上蔥花就可以起鍋了。
冬瓜的做法
蠔油蒜末燒冬瓜的制作方法：
主料：大火500克、豬肉50克。
料汁：生抽炒勺1勺、蠔油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗。
其它調(diào)料：大蒜3-4瓣、生姜幾片、干辣椒2-3個。
烹飪步驟：
步驟一：冬瓜去皮清洗干凈改刀，切成差不多和麻將塊大小的塊，然后裝盤備用。
步驟二：把間肥夾瘦的肉切成片裝盤，也可以是五花肉，大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、干辣椒切成段，然后把它們分別裝盤。
步驟三：準備一個小碗，依次放入生抽炒勺1勺、蠔油2小勺、白糖小半勺、清水小半碗，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。
步驟四：炒鍋中放一勺油，把冬瓜倒入鍋中，用中火把冬瓜煎炒出水汽，把冬瓜炒軟，讓冬瓜表面變得有點微黃，然后盛出來。
步驟五：重新起鍋放一勺油，放入切好的肉片，小火炒出油脂，把肉片炒至微黃，放入姜蒜和干辣椒，炒出香味，這里要注意的是蒜末放一半，留一半備用。
步驟六：調(diào)料香味炒出來，放入冬瓜，同時放入兌好的調(diào)料汁，翻炒幾下，蓋上蓋用中小火燜煮5分鐘 左右把冬瓜燜熟。
步驟七：冬瓜燜熟后，放入剩余的蒜末，大火繼續(xù)翻炒均勻，出鍋撒上香蔥末成菜
冬瓜做法大全家常菜
冬瓜好吃的做法如下：
食材：冬瓜、青紅辣椒、大蒜、生姜、清水、油適量、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、5克辣椒油、豆瓣醬5克。
1、首先準備冬瓜一塊，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盤中備用，青紅辣椒，各半個切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小塊拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起備用。
2、所有食材準備后我們開始烹飪，鍋中燒水，水開后倒入冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控干水分。
3、鍋中燒油，油溫燒至5成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油。
4、把焯過水的冬瓜倒入鍋中快速翻炒，然后我們開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化開調(diào)料即可出鍋裝盤。
冬瓜都有哪些好吃的做法？
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好機會，常吃冬瓜，對身體非常有益哦，下面介紹三種冬瓜的美味做法：
蠔油海米燒冬瓜
用料：冬瓜塊500g、海米10g、蒜2瓣、植物油10ml、蠔油25g、鹽2g、清水100ml、香菜根據(jù)口味添加
制作步驟 1
鍋中放油，油熱放入切好的蒜末爆香。
制作步驟 2
倒入去皮洗凈，并切成薄片的冬瓜，翻炒均勻后倒入蠔油繼續(xù)翻炒片刻。
制作步驟 3
倒入水、食鹽和海米翻炒均勻，中火燒至冬瓜變軟。期間可以蓋上鍋蓋。 出鍋的冬瓜撒上少許香菜，味道會更好。
超下飯的紅燒冬瓜
用料：冬瓜塊500g、植物油10ml、綿白糖3g、老抽4g、生抽20g、蠔油15g、清水80ml、
制作步驟 1
將冬瓜表皮朝上，在表皮上如圖切花刀。將刀呈45度角切下約半厘米左右，再在反方向重復一遍即可。 切好花刀后，將冬瓜切塊。
切花刀為了讓冬瓜更入味也更好看，嫌麻煩可以省略，直接切塊。
制作步驟 2
鍋中放油，油熱放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黃。
制作步驟 3
將冬瓜推到鍋的一側(cè)，加入白砂糖，翻炒至白糖微微變黃，然后與冬瓜炒勻。
制作步驟 4
加入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻后加入水，燉煮10分鐘左右直到冬瓜軟爛即可。
喜歡冬瓜軟爛些就多燉一會兒，喜歡口感脆一些就減少燉煮時間。依據(jù)喜好酌情調(diào)整即可。
訣竅點
1. 切花刀為了讓冬瓜更入味也更好看，嫌麻煩可以省略，直接切塊。
2. 喜歡冬瓜軟爛些就多燉一會兒，喜歡口感脆一些就減少燉煮時間。依據(jù)喜好酌情調(diào)整即可。
3. 不同品牌的老抽上色情況不同，可以依據(jù)情況添加。
4. 由于老抽、生抽、蠔油都有一定咸度，所以無需單獨加鹽，當然也可以依據(jù)喜好酌情少量添加。
