本篇文章給大家談?wù)勁D肉飯的家常做法，以及如何做臘肉飯好吃又簡(jiǎn)單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

臘肉燜飯的做法

我們每天都需要吃米飯，有一些人一天不吃米飯，總感覺(jué)缺少一些什么，米飯除了直接煮著吃，也可以和其他的不同食材搭配在一起，做成各種各樣的美味食物，和臘肉搭配在一起做臘肉燜飯，絕對(duì)是一種很好的搭配方式，能夠讓米飯變得更香，口感變得更加豐富，而且里面又含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就來(lái)和看一下臘肉燜飯的做法有哪些?

臘肉燜飯的做法

制作臘肉燜飯需要準(zhǔn)備的食材有臘肉，大米，土豆，植物油以及胡蘿卜，先把大米清洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡過(guò)的米煮出來(lái)的飯會(huì)更加好吃，把臘肉清洗干凈以后切成粒備用，然后再把胡蘿卜，土豆洗干凈以后也切成小粒備用，鍋里面加入適量的油燒熱，再把臘肉丁放下去翻炒出油，再加入土豆丁，胡蘿卜翻炒一下就可以關(guān)火了，浸泡以后的大米把水分瀝干，放到鍋里面，再加入適量的水，加入土豆丁，胡蘿卜以及辣肉攪拌均勻，蓋上蓋子就可以開(kāi)始煮飯，煮好以后再悶15分鐘左右就可以吃了。

電飯鍋土豆臘肉燜飯

想要用電飯鍋制作土豆臘肉燜飯，需要準(zhǔn)備一個(gè)土豆，一些臘肉以及一些大米，大米用多少的量，要看看有幾個(gè)人吃，先浸泡一下，然后把玉米粒弄下來(lái)，土豆切丁，臘肉也切丁，鍋里面加入適量的油，把臘肉放下去翻炒一下，等到變成金黃色就可以把土豆也放下去翻炒一下，再加入老抽，生抽，加入一些豌豆，玉米翻炒一下，再加13香雞精以及鹽，這樣就可以關(guān)火了，浸泡好的米放到電飯鍋里面，再倒入原料，可以在中間放一個(gè)西紅柿，再加入適量的水，把電飯煲按下煮飯鍵，等到跳到保溫的時(shí)候撒一些蔥花，可以再按一次煮飯鍵，這樣底部就會(huì)有一層鍋巴，吃起來(lái)會(huì)更香。

臘肉燜飯的竅門

想要讓臘肉燜飯制作出來(lái)更加好吃，那么最好能夠選擇新鮮腌制的，這樣的臘肉比較軟容易切，如果選擇的是老臘肉會(huì)很硬，所以做之前最好能夠先蒸一下，然后再切。米一定要提前浸泡一下，這樣煮出來(lái)的飯才會(huì)更加好吃，根據(jù)米的量以及配菜調(diào)節(jié)好水量，炒臘肉的油不需要太多，因?yàn)榕D肉本身就會(huì)分泌出很多的油脂，而且臘肉本身也很閑，所以不需要再放鹽，如果喜歡比較重口味的，就可以加一些醬油提鮮。

孕婦可以吃臘肉嗎

孕婦最好不要吃臘肉，因?yàn)榕D肉里面含有很多亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)，如果懷孕期間吃臘肉的話，可能會(huì)對(duì)胎兒的成長(zhǎng)非常不利，所以最好不要吃，為了孩子的身體健康，一定要好好管住自己的嘴巴，臘肉在制作過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)流失了很多，所以吃完以后并不會(huì)給身體帶來(lái)太多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦吃完以后好處是不多的，所以應(yīng)該盡量選擇其他有營(yíng)養(yǎng)食物。

臘肉燜飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

臘肉里面含有很多鈉，鉀以及磷，還含有碳水化合物，蛋白質(zhì)以及脂肪，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需要的，制作臘肉燜飯的大米里面又含有b族維生素，可以達(dá)到健脾養(yǎng)胃以及補(bǔ)充益氣效果，能夠和五臟以及止瀉，止咳止煩，還可以讓眼睛變得更加明亮，耳朵變得更加靈敏，但是大家也應(yīng)該注意，在制作臘肉燜飯的過(guò)程中，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)流失的比較多，所以不要總是吃臘肉燜飯，難得吃一次就可以了。

吃臘肉的注意事項(xiàng)

臘肉一般的人群都是可以吃的，但是年紀(jì)大的人最好不要吃，有十二指腸潰瘍的人最好也不要吃，因?yàn)槔夏耆说南芰](méi)有那么好，吃完以后可能會(huì)影響到消化功能，有高血壓，高血糖以及高血脂的老人就更不應(yīng)該選擇臘肉這種食物，在制作過(guò)程中微量元素以及維生素已經(jīng)消失的比較多了，是一種營(yíng)養(yǎng)失衡的食物，所以老人不適合吃。

臘肉里面的鹽分含量非常多，100克臘肉里面的鈉就將近800毫克，比普通的豬肉要高出十幾倍，如果經(jīng)常吃大量的吃，鹽分?jǐn)z入就會(huì)變得更多，會(huì)讓血壓上升，導(dǎo)致各種疾病出現(xiàn)。

血脂高的人最好也不要吃臘肉，因?yàn)榕D肉里面的一些油脂并不是非常健康，應(yīng)該以不飽和脂肪酸為主的植物油或者橄欖油為日常的油類選擇，這樣才能夠起到很好的降低膽固醇作用。

臘肉是一種腌制食物，所以里面的鹽分很多，不要每一餐都吃，想要吃臘肉的話一般都是以蒸煮的方式為主，這樣才能讓里面的鹽分減少一些。

減肥可以吃燜飯嗎

減肥期間最好不要吃燜飯，減肥期間吃一些米飯是可以的，因?yàn)槊罪埨锩嫠械闹緲O低，吃一些米飯也并不會(huì)讓身材變得有多胖，但是吃燜飯的話，因?yàn)槔锩鏁?huì)加各種各樣的食材，又需要加臘肉，臘肉里面所含有的油脂就很多，吃臘肉燜飯減肥的效果就會(huì)變得比較差，而且也有可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生，所以需要注意減肥期間不要吃臘肉燜飯。

上面給大家介紹的就是臘肉燜飯的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，臘肉燜飯的做法各種各樣，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)添加食材，這樣就可以讓臘肉燜飯的味道變得更好，也可以讓自己的食欲提高，但是對(duì)于身體需要獲取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的孕婦來(lái)說(shuō)，最好不要吃臘肉燜飯，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較低，并不會(huì)給健康帶來(lái)什么太大的幫助，吃臘肉燜飯也需要注意一些事項(xiàng)，避免對(duì)身體造成不利的影響。

臘肉飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

臘肉土豆?fàn)F飯

過(guò)年時(shí)會(huì)準(zhǔn)備多一些臘腸臘肉，燜個(gè)飯，很簡(jiǎn)單又非常好吃香噴噴。

原料：大米、臘肉、豌豆、土豆、鹽、油。

做法步驟：

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第1步、備好材料。臘肉是已經(jīng)蒸過(guò)的，最好是先蒸過(guò)或煮過(guò)再用。

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第2步、土豆去皮切小塊。

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第3步、豌豆洗凈瀝干；臘肉切小塊。

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第4步、鍋中加點(diǎn)油，將淘洗過(guò)的米炒一會(huì)兒（個(gè)人比較喜歡炒一下，可直接煮）。

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第5步、然后放入砂鍋中，加適量水先小火煮飯。

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第6步、熱炒鍋，把土豆塊煎至略焦黃。

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第7步、加入臘肉豌豆炒勻，調(diào)點(diǎn)鹽。

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第8步、待鍋里的米煮至看不到水，把土豆臘肉豌豆鋪在上面。

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第9步、再蓋上蓋子燜10分鐘左右。

臘肉飯的做法臘肉飯?jiān)趺醋龊贸耘D肉飯的家常做法

家常臘肉飯需要的材料有：臘肉、大米、土豆、胡蘿卜、香菇、洋蔥、醬油、蠔油、鹽、油、白糖。

家常臘肉飯具體的操作步驟如下：

1.將大米洗凈，用適量水提前浸泡三十分鐘；

2.臘肉洗凈切成小粒備用；

3.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用；

4.鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關(guān)火；

5.泡過(guò)的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過(guò)的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋子，按下煮飯程序開(kāi)關(guān)，待提示米飯煮好后，再燜十到二十分鐘即可。