今天凡太百科給各位分享青椒炒平菇的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘑菇炒青椒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
青椒炒平菇的做法
工具/材料
平菇、青辣椒、紅辣椒、蒜頭、花生油、鹽、蠔油
01
準(zhǔn)備好所有材料：平菇一斤、青辣椒兩根、紅辣椒兩根、蒜頭兩瓣。
02
平菇撕成小瓣，清洗干凈，瀝干水分。
03
青辣椒和紅辣椒切長(zhǎng)條絲狀，備用。
04
蔥切碎，蒜頭剁碎。
05
熱鍋下油，放入蒜頭炒香。
06
然后倒入平菇翻炒，加入適量的鹽和耗油。
07
平菇翻炒出水，就倒入辣椒絲。
08
倒入辣椒絲后，快速翻炒，大概翻炒一分鐘即可，辣椒很容易熟的。
快要出鍋的時(shí)候，關(guān)火，然后撒上蔥沫，翻炒均勻即可。
09
出鍋享受美味的平菇炒辣椒絲吧。
青椒能和蘑菇一起炒著吃嗎？
青椒能和蘑菇一起炒著吃是可以的。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對(duì)防治腫瘤尤其有益。
菌菇類食物富含高蛋白，并且含有鐵、鋅、鈣等多種微量元素，以及多種維生素，對(duì)增強(qiáng)身體全面素質(zhì)十分有益。另外，菌菇類還含有人體必需的氨基酸，并且比例合適，可起到預(yù)防感冒和增強(qiáng)免疫力的效果。
青椒炒蘑菇的食材：蘑菇、蒜瓣、青椒、蒸魚豉油。
擴(kuò)展資料
青椒的挑選
1、看顏色。好的青椒整體顏色呈鮮綠色或深綠色，頂端的果柄也是鮮綠色的。
2、瞧外觀。外形飽滿、有光澤，無傷、無腐爛的青椒較好。從底部看，基本在四瓣或四瓣以上；如果青椒光澤暗淡、在四瓣以下，說明發(fā)育得不好；如果有劃痕或有腐爛的地方，最好就不要買了。
3、摸手感。新鮮的青椒摸起來厚實(shí)、堅(jiān)硬，如果輕輕一按就能回彈，說明水分充足；如果摸著軟軟的，看著已經(jīng)發(fā)蔫，按下去時(shí)皮皺皺的，說明時(shí)間較長(zhǎng)，水分流失嚴(yán)重，不建議購買。
平菇。富含人體所必需的氨基酸及抗腫瘤細(xì)胞的多醣體，蛋白質(zhì)含量是雞蛋的2.6倍。具有增強(qiáng)免疫力、舒筋活血、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效。購買平菇時(shí)，不要選擇過于成熟的蘑菇，菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。推薦吃法：平菇可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時(shí)需要掌握好火候。
蘑菇的種類：
1、香菇。富含維生素D及易被人體吸收的氨基酸，其含有的大量谷氨酸造就獨(dú)特的口感和風(fēng)味。香菇具有提高人體免疫功能，降血壓、降血脂、降膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老等功效。
選購時(shí)以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實(shí)、褶皺緊實(shí)、菇柄短而粗壯者為佳。推薦吃法：可炒、可燉湯，干香菇用冷水泡發(fā)最能保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。
2、金針菇。熱量和脂肪含量低，蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸含量高，有助于促進(jìn)兒童智力發(fā)育的賴氨酸含量特別高，對(duì)增強(qiáng)記憶力大有好處，也可以抑制血脂升高，降低膽固醇，促進(jìn)新陳代謝。選購時(shí)以菌柄長(zhǎng)15厘米、菌蓋半球狀者為佳。
推薦吃法：金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關(guān)節(jié)炎及紅斑狼瘡患者慎食。
3、杏鮑菇。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有蛋白質(zhì)、人體所需氨基酸、維生素、碳水化合物、豐富的膳食纖維及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，具有潤(rùn)腸胃、降血脂、清除血清膽固醇、抗癌、美容等功效。
選購時(shí)以菇體緊實(shí)、體型規(guī)整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法：杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。濕疹患者忌食。
4、草菇。富含多種氨基酸和維生素C，能夠促進(jìn)人體新陳代謝，減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收，適宜于糖尿病患者。草菇含有一種活性蛋白物質(zhì)，有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，亦可消暑解毒。選購時(shí)以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅(jiān)實(shí)者為佳，有水流出、發(fā)黏則表明變質(zhì)，應(yīng)避免選購。
推薦吃法：草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種葷菜的配料。需注意脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
5、雙孢蘑菇。俗稱口蘑，具有極強(qiáng)的礦物元素聚集能力，含有大量膳食纖維，具有防便秘、促排毒、預(yù)防糖尿病的作用，其中大量的維生素D能有效防止骨質(zhì)疏松。
口蘑還能防止過氧化物損害機(jī)體，提高免疫力，保護(hù)肝臟，美容減肥。選購時(shí)以色澤自然、菌肉肥厚者為佳。推薦吃法：食用前多次清洗，可搭配葷菜食用。腎臟病患者忌食。
參考資料百度百科-青椒炒蘑菇
怎么炒平菇好吃又簡(jiǎn)單
平菇炒荷蘭豆：材料需要荷蘭豆200克、平菇100克、胡蘿卜100克、蒜頭3瓣。先把胡蘿卜削皮后切三角片、蒜頭剁成蒜蓉、荷蘭豆撕去頭尾筋、平菇清洗干凈，然后鍋里裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿卜進(jìn)去煮開，在等水開后放進(jìn)荷蘭豆，在等水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進(jìn)冷水里，然后把平菇放進(jìn)開水里飛水，在撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分，起鍋放入適量的油，爆香蒜蓉，放進(jìn)胡蘿卜翻炒均勻，在加荷蘭豆翻炒均勻，在加平菇翻炒均勻，最后放鹽、雞精、白糖提鮮調(diào)味。平菇是一種比較常見的菌類，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營(yíng)養(yǎng)。
青椒炒平菇：材料需要青椒2個(gè)、精鹽、水淀粉、平菇半斤、醬油、料酒、味精。先把青椒洗凈用手掰成塊。再把平菇撕成條洗凈并焯水過涼，控干水分。然后炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。在放入平菇煸炒，在烹入醬油、料酒、適量精鹽。在小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡一下，最后放味精出鍋裝盤就可以吃了。平菇富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，硒以及多糖體的含量也很豐富，具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
尖椒炒平菇的家常做法
食材：尖椒2個(gè)，平菇半斤，醬油、料酒、精鹽、水淀粉、味精各適量
做法
1、尖椒洗凈，用手掰成塊。
2、平菇撕成條洗凈，焯水，過涼，控干水分。
3、炒鍋放適量植物油，放入尖椒大火煸炒兩分鐘。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入醬油、料酒、適量精鹽。
6、小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡，放味精，出鍋裝盤。
尖椒的功效與作用
1、開胃消食：辣椒中含有大量的辣椒素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)消化液的分泌，加快食物的消化，從而增進(jìn)人們的食欲。
2、暖胃驅(qū)寒：腸胃一旦受冷，就會(huì)發(fā)生腹瀉，所以吃辣椒就可以溫暖我們的脾胃。利于腸胃的健康。
3、促進(jìn)血液循環(huán)：適量的食用辣椒，就可以加速血液的循環(huán)，從而改善冰冷的體質(zhì)。
4、止痛散熱：辣椒是屬于溫性的，從而促進(jìn)體表發(fā)汗，那么體溫就會(huì)下降，從而可以緩解肌肉的酸痛感
5、抵抗癌癥：辣椒中的辣椒素可以將癌細(xì)胞殺死，而且消滅速度是非?？斓?。有效的預(yù)防了癌癥。
6、保護(hù)心臟：日常生活中適量的食用辣椒，就可以促進(jìn)血管的健康，避免了動(dòng)脈粥樣硬化的癥狀，從而促進(jìn)了心臟的健康。
7、肌膚美容：辣椒可以促進(jìn)體內(nèi)激素的分泌速度，從而加速肌膚癥狀的改善，有些人吃完辣椒出現(xiàn)痘痘，主要是因?yàn)轶w質(zhì)，所以吃完辣椒就會(huì)很容易出現(xiàn)痘痘。
怎么炒蘑菇好吃又簡(jiǎn)單
怎么炒蘑菇好吃又簡(jiǎn)單
怎么炒蘑菇好吃又簡(jiǎn)單，蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。下面看看怎么炒蘑菇好吃又簡(jiǎn)單。
怎么炒蘑菇好吃又簡(jiǎn)單1
西藍(lán)花炒蘑菇
材料：西蘭花、鹽、平菇、生抽、植物油、大蒜
做法：
1、西蘭花洗凈切小朵，平菇洗凈撕小朵，大蒜切片。
2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。
3、西蘭花變嫩綠之后放平菇，繼續(xù)炒。
4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均勻。
5、然后放鹽，加水，煮大概三五分鐘
素炒平菇
材料：平菇、鹽、醬油、小蔥、青椒
做法：
1、把平菇洗好，撕成適量大小的條狀，裝好備用，把小蔥和青椒分別切好備用。
2、架好鍋，放入油，燒熱，大火爆炒平菇，炒三四分鐘，放入青椒，適量鹽。
3、再炒兩三分鐘左右放入一點(diǎn)醬油，撒點(diǎn)小蔥，再趁熱拌勻就可以出鍋了。
平菇炒黃瓜片
材料：蘑菇、黃瓜、蔥、蠔油、生抽、食鹽
做法：
1、將蘑菇撕成小塊，用水焯熟，黃瓜切小片，切點(diǎn)蔥花。
2、鍋里燒油，放入蔥花炒出香味。
3、加入蘑菇，蠔油，生抽，一點(diǎn)鹽翻炒均勻。
4、放入黃瓜片，再炒10幾秒出鍋。
平菇炒肉片
材料：平菇、豬肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、鹽
做法：
1、平菇洗凈撕小塊；豬肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。
2、起鍋放入適量油；油五分熱放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。
3、肉片炒至變色放入平菇，繼續(xù)翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒繼續(xù)翻炒。
4、青椒炒變色后，倒入生抽、老抽、鹽等進(jìn)行調(diào)味；翻炒均勻裝盤出鍋。
怎么炒蘑菇好吃又簡(jiǎn)單2
菜品：蔥燒蘑菇
配料：口蘑，蟹味菇，白玉菇，蔥段，蔥末，蒜末，香菜末，食用油，蠔油，醬油，清水，淀粉，鹽等
烹飪步驟：
1、將所需的蘑菇準(zhǔn)備好，當(dāng)然食材要新鮮，去掉蘑菇的根部，接著是將蘑菇清洗干凈放在盤子里面。
2、瀝水之后將蘑菇切成小塊，大概2厘米左右的小快，當(dāng)然沒有這么標(biāo)準(zhǔn)，差不多大小就可以了。
3、接著是將水淀粉調(diào)好，還是要拿一個(gè)干凈的小碗，放入適量的清水和淀粉，比例也是要掌握好，混合在一起之后，直接用勺子攪拌均勻，這樣水淀粉就調(diào)出來了。調(diào)好的水淀粉先放在一邊，后面炒菜的時(shí)候會(huì)用到。
4、小蔥洗凈后切成末，還需要?jiǎng)儙讉€(gè)蒜瓣，洗一下之后也是要切成蒜末，多洗幾根香菜，直接切成小段，全部放在一個(gè)碗中，后面會(huì)用到。
5、在炒鍋中加入少許的'食用油，不需要太多。
6、等到鍋里的油溫加熱之后，先將蔥段放進(jìn)去，用小火來慢慢的煎，將蔥段的香味煎出來。
7、當(dāng)蔥段煎香煎到微焦的程度，再將蔥段取出來。
8、這樣蔥油就做好了，再將切好的小蘑菇塊倒進(jìn)鍋里翻炒，就是要簡(jiǎn)單的翻炒，將蘑菇塊炒軟。
9、接著是加調(diào)料，鍋里炒出來少量湯汁的時(shí)候，加入適量的蠔油，醬油和鹽。醬油已經(jīng)有咸味了，所以鹽不要多加。
10、等到鍋里的蘑菇塊都炒熟之后，將調(diào)好的水淀粉倒進(jìn)去勾芡，一起翻炒均勻之后用大火來收汁。
11、等到食材都炒熟炒入味之后關(guān)火，關(guān)火后再將拌好的蔥末，蒜末和香菜末放進(jìn)去，這樣味道更香，一道菜也做好了，直接將炒好的菜裝盤即可，看著就很有食欲。
烹飪貼士：
1、蘑菇的味道本來就很鮮美，所以不需要提前水焯，這樣會(huì)破壞鮮味。
2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入鍋里，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，這樣炒出來的菜會(huì)更加好吃。
3、要是不喜歡香菜或者大蒜的話，也可以不加，但是不放味道可能會(huì)差一點(diǎn)。
4、翻炒的過程中要合理的添加配料，這樣才能炒出來好味道。
怎么炒蘑菇好吃又簡(jiǎn)單3
一、白玉菇炒時(shí)蔬
材料：西蘭花、胡蘿卜、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、姜末
做法：
1、準(zhǔn)備所有食材，處理干凈備用，胡蘿卜切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。
2、鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡蘿卜快速變軟。
4、然后倒入事先準(zhǔn)備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然后再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
二、素炒白玉菇
材料：白玉菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖
做法
1、白玉菇洗凈用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分備用。
2、胡蘿卜和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用。
3、起鍋燒油放花椒和干辣椒，爆香后撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然后加入胡蘿卜絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調(diào)味。
5、出鍋前加入蠔油調(diào)鮮，翻炒幾下裝盤。
三、小炒素三鮮
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡蘿卜、小蔥、蒜、蠔油、鹽、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油
1、準(zhǔn)備白玉茹洗凈，準(zhǔn)備提前泡發(fā)好的木耳，芹菜洗凈切段。少許胡蘿卜，胡蘿卜切菱形片。準(zhǔn)備蔥花，蒜末。
2、鍋中燒開水，放入一勺鹽，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡蘿卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，過涼水控干水分備用。
3、熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。
4、快速放入蠔油、生抽，少許的白糖提鮮，雞精。放入稀一點(diǎn)的水淀粉即可。
5、出鍋時(shí)喜歡吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。
四、雙菇炒肉絲
材料：白玉菇、瘦肉、蠔油、生抽、鹽、糖、料酒
1、白玉菇洗凈備用，里脊肉切絲用料酒和生抽腌制片刻，然后拌點(diǎn)油免得粘鍋。
2、起油鍋將里脊肉絲炒至斷生盛出備用。
3、油鍋再放入少許油爆香蔥姜蒜末。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蠔油及一勺生抽調(diào)味調(diào)色。
5、菇變軟后加入肉絲繼續(xù)翻炒，適量加鹽和糖調(diào)味。
6、最后加入蔥段拌勻即可起鍋。
平菇怎么炒法
平菇炒荷蘭豆：材料需要荷蘭豆200克、平菇100克、胡蘿卜100克、蒜頭3瓣。先把胡蘿卜削皮后切三角片、蒜頭剁成蒜蓉、荷蘭豆撕去頭尾筋、平菇清洗干凈，然后鍋里裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿卜進(jìn)去煮開，在等水開后放進(jìn)荷蘭豆，在等水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進(jìn)冷水里，然后把平菇放進(jìn)開水里飛水，在撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分，起鍋放入適量的油，爆香蒜蓉，放進(jìn)胡蘿卜翻炒均勻，在加荷蘭豆翻炒均勻，在加平菇翻炒均勻，最后放鹽、雞精、白糖提鮮調(diào)味。平菇是一種比較常見的菌類，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營(yíng)養(yǎng)。
青椒炒平菇：材料需要青椒2個(gè)、精鹽、水淀粉、平菇半斤、醬油、料酒、味精。先把青椒洗凈用手掰成塊。再把平菇撕成條洗凈并焯水過涼，控干水分。然后炒鍋放適量植物油，放入青椒大火煸炒兩分鐘。在放入平菇煸炒，在烹入醬油、料酒、適量精鹽。在小碗里放兩克淀粉、適量水，倒入鍋里勾芡一下，最后放味精出鍋裝盤就可以吃了。平菇富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，硒以及多糖體的含量也很豐富，具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
