本篇文章給大家談?wù)勛鲜淼酿z頭的做法，以及紫薯饅頭的做法大全圖解對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紫薯饅頭怎么做呢？

大家好今天分享給大家一個紫薯饅頭的新做法，像花朵一樣好吃、 好看、 還營養(yǎng)！

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。

主要食材：普通面粉450克，酵母5克，紫薯145克，溫牛奶150克，溫開水90克。

1、首先在450克面粉里加入5克酵母、3克白糖、給它攪拌勻，拌勻以后在取出200克面粉倒入另一碗中，接著在140克紫薯中加入90個清水，將它懟碎，將懟碎的紫薯泥在倒入200克面粉中，將它和成一個軟面團(tuán)，最后在將剩下的250克面粉，倒入150克溫柔奶，和成軟面團(tuán)，面團(tuán)全部揉好以后，扣上蓋子發(fā)酵至體積的兩倍大，一個半小時(shí)后兩塊面分別都發(fā)酵好了，然后分別將它們倒出來，揉一揉排排氣，面團(tuán)兒排好氣以后，將白色面團(tuán)兒給它搓長，搓長以后從中間給它分開。

2、白色面團(tuán)搓長以后將它按扁，然后搟薄，寬度只要能包裹住白色面條就可以，全部捏好以后，將它搓一搓，然后將它切成小薄片。

3、面劑全部分好以后，取一個小面劑將它用手按一按，然后從一頭兒給它卷起，再取一個小面劑也用相同的方法，稍微嗯一嗯，然后將它包上。

4、以此類推一層一層給它粘上。

5、也可以用白色的面片兒包住紫薯的面片兒。

6、全部做好以后，放到鍋中二次醒發(fā)十分鐘，十分鐘后打火水開計(jì)時(shí)蒸15分鐘。

7、15分鐘后先開蓋后關(guān)火，這樣以免水蒸氣掉落上面影響效果。

8、紫薯牛奶饅頭做好了，像花朵一樣好吃，營養(yǎng)，漂亮，還可以一半兒一半兒的掰著吃。今天就給大家分享完了，喜歡就關(guān)注我吧！我們下期見！

紫暑饅頭怎么做

紫薯小饅頭做法步驟：

食材：紫薯2個，面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，牛奶160克

，面粉100克，酵母2克，牛奶40克

制作步驟

1、面粉放盆里，加入白糖、酵母粉，再加入溫牛奶，用筷子攪拌成面絮。

2、揉成光滑的面，蓋上保鮮膜，天熱餳發(fā)半個小時(shí)即可。

3、紫薯是我提前蒸好的，去皮用勺子壓成泥，放入面粉，加入酵母粉，紫薯比較甜，我沒加糖，喜歡甜的還可以加少許白糖。

4、加入少量牛奶，揉成面，紫薯泥和面粉和在一起，如面硬，再加進(jìn)去少量牛奶，揉成面，蓋上保鮮膜發(fā)酵報(bào)個小時(shí)。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)，不收縮，然后取出，多揉幾次，排氣，揉的越光滑，蒸的饅頭才好吃。

6、反復(fù)揉好的面團(tuán)搓成圓柱形。

7、搟成大約3毫米薄厚的長方形面片。

8、全部搟好后，把紫薯面片摞在上面。

9、從一邊卷起，卷成圓柱形，一定要卷緊實(shí)些。

10、將卷好的面柱切成大小均勻的饅頭胚。

11、鍋里加入足夠的涼水，鋪上布，放上饅頭胚，待饅頭發(fā)至1倍大小事，開火蒸15分鐘。

12、蒸好后，然后關(guān)火，燜2分鐘，揭開鍋蓋取出饅頭即可。

13、香噴噴的奶香紫薯饅頭就蒸好了，好看又好吃，孩子一口氣吃三個。

紫薯饅頭怎么做？

紫薯饅頭是什么？紫薯饅頭是一道家常點(diǎn)心，是由紫薯和白面做成的一種面食。由于紫薯饅頭外表好看又好吃，所以大部分寶寶和老人都很喜歡。

而且，紫薯還屬于營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，經(jīng)常吃紫薯不僅能起到潤腸通便的作用，還有抗衰老抗氧化的功效，非常適合老人和寶寶經(jīng)常食用。

今天，教您做的紫薯饅頭不僅簡單省事，還非常漂亮，喜歡吃面食的小伙伴可以花1分鐘時(shí)間看下本文，相信一定不會讓您失望。

一、紫薯饅頭的做法

做紫薯饅頭需要準(zhǔn)備的材料

紫薯（70g）

面粉（180g）

酵母（2g）

白糖（5g）

水（85ml）

1、紫薯去皮，去皮后冷水下鍋蒸15分鐘左右，直到紫薯變軟為止。

2、紫薯蒸熟后從鍋中取出，用勺子或鏟子搗碎成泥。

3、按下圖比例，在碗中加入酵母、白糖以及溫水?dāng)噭騻溆谩?/p>

4、將面粉、紫薯泥、酵母白糖水以及適量清水倒入碗中和面，直到揉成光滑的面團(tuán)。

5、在揉好的面團(tuán)上封一層保鮮膜，讓面團(tuán)自然發(fā)酵1小時(shí)左右，直到面團(tuán)體積是原來的2-3倍大小即可。

6、面團(tuán)發(fā)酵好后繼續(xù)揉面排氣，然后再把面團(tuán)均勻分成18份，并把其中的6份搟成面餅疊起來（如下圖所示）。

7、用筷子輕壓疊好的面餅，壓出印記。

8、面餅壓出印記后從一頭卷起。

9、在卷好的面餅中間切一刀，用手簡單修整一下輪廓就變成了好看的紫薯饅頭。

10、把紫薯饅頭放入蒸鍋，蓋上鍋蓋再次醒發(fā)20分鐘，等紫薯饅頭的體積是原先2倍大即可。

11、冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好后不要揭蓋，再悶5分鐘。

12、至此，這份好吃又漂亮的紫薯饅頭就算做好啦。

二、做紫薯饅頭的注意事項(xiàng)

1、紫薯饅頭在鍋中醒發(fā)時(shí)記得要在饅頭之間留出空隙，否則醒發(fā)后的紫薯饅頭會膨脹，造成饅頭之間粘黏在一起的情況。

2、紫薯饅頭蒸好后記得蓋上鍋蓋悶5分鐘再拿出來，這樣蒸出來的紫薯饅頭才能做到蓬松暄軟不塌陷。

紫薯饅頭的做法

用料：中筋面粉500g、牛奶220g、紫薯150g、酵母5g。

1、紫薯去皮用蒸熟，一般十分鐘足夠。

2、用工具壓成泥狀。

3、面粉分成兩份，一份加一半的酵母、牛奶混合。

4、揉成光滑的面團(tuán)。

5、另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。

6、揉成團(tuán)狀，兩份面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

7、將兩份面團(tuán)用壓面機(jī)壓扁。

8、將白色面皮放到紫色面皮上面。

9、卷起來，卷緊些。

10、用刀切成段狀。

11、冷水上鍋，醒發(fā)20分鐘后開火。蒸制20分鐘左右。

紫薯粉做饅頭的做法

紫薯粉做饅頭的做法如下：

用料：紫薯粉適量，約20克；面粉，約380克；酵母，約4克；水，240克。

1、可以換成別的粉，我用的熟的純天然紫薯粉。要是想發(fā)的時(shí)間短可以多加點(diǎn)酵母?？梢允呛⒆尤嗝妫部梢哉埨瞎鲜?，一般孩子主動要做，老公是催著做。

2、休息會兒，看室內(nèi)溫度跟你酵母用量，差不多30來分鐘時(shí)間發(fā)酵這個時(shí)候你可以上場了，因?yàn)椴毁M(fèi)勁了，每個面團(tuán)揉十下就能變光滑。下面開始發(fā)揮想象百變造型。海螺啊貝殼啊這些都很簡單。

3、孩子捏啥就是啥，千萬別說應(yīng)該這樣應(yīng)該那樣，收起我們愛指導(dǎo)的心，使勁夸她做的好做的像就行。想做什么做什么，反正最后吃起來一個味兒。孩子自己做的，就是造型是個便便，她吃的也是香噴噴的。

做法二

1、先制作白面團(tuán)，將清水110克與酵母粉1克混合均勻，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，啟動面包機(jī)的揉面程序，和成稍硬一點(diǎn)的白面團(tuán)取出放入盆中。來制作紫薯面團(tuán)，將面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。

2、將兩種面粉攪拌均勻，酵母粉1克與清水120克混合后倒入面包桶里，啟動揉面程序，將面團(tuán)和成稍硬一點(diǎn)的紫薯面團(tuán)取出放入盆中。兩種面團(tuán)蓋保鮮膜，餳發(fā)20分鐘。餳好的紫薯面團(tuán)取出，移到面板上，揉搓排氣后搓成長條切成均等的9等份。

3、餳好的白面團(tuán)移到面板上，揉搓排氣搓成長條后，切成均等的8等份。小白面劑搟成中間厚四周薄的圓面片，將8個紫薯面劑也搟成圓面片，剩下的紫薯面劑均分成2個小面團(tuán)。用其中的3個紫薯面片和3個白面片間隔著撂起來。

4、中間放上一個紫薯小面團(tuán)。將所有的面片象包包子一樣，向中間合攏，最后捏緊收口。收口朝下放置，將面團(tuán)稍整理下成圓形。用同樣的方法做好其它2個雙色饅頭。

也可以做成外皮是白色的雙色饅頭，中間可以夾心，也可以不夾心，出來的花紋是不同的。將雙色饅頭坯餳發(fā)20分鐘，鍋中燒開水，放鍋中大火蒸23分鐘即可。

蒸紫薯饅頭的做法大全

大家好，今天和大家分享三款紫薯花樣饅頭的做法，款款精致美觀，松軟好吃，平時(shí)不愛吃面食的孩子也能吃三個。感興趣的朋友一起來做吧！

【食材】

紫薯、白糖、水、酵母、面粉

【做法】

紫薯清洗干凈，刮去外皮，然后切成片，鋪在蒸屜上，上鍋蒸熟。用筷子能輕輕插透就可以了，倒入大碗中，根據(jù)個人口味加入適量白糖，趁熱搗成泥。紫薯泥比較粘稠，如果用純紫薯泥和面的話，和好的面團(tuán)會比較粗糙，容易斷裂。為了能夠更好的塑型，我們需要加入適量清水把紫薯泥稀釋一下，這樣揉出來的面團(tuán)更光滑、有韌性，更易操作。

和面比例:

紫薯面團(tuán):200克面粉，兩克酵母，攪拌均勻，再加入230～250克紫薯泥，揉成中等軟硬的面團(tuán)，蓋好備用。

白色面團(tuán):280克面粉，3克酵母，攪拌均勻，再加入150毫升清水，同樣揉成軟硬適中的面團(tuán)。

第一款:把白色面團(tuán)和紫色面團(tuán)都搓成長條，分成大小均勻的劑子，然后把所有的劑子揉圓揉光滑，搟成厚度約兩毫米的小圓餅。

取一張白色面片和紫色面片，把它們摞在一起，用搟面杖搟幾下，讓兩張面片固定。然后分成四等份，摞在一起，先用筷子在寬的一頭壓一下，然后把尖的一頭往寬的一頭折，在中間也壓一下。壓好后，立起來，將兩側(cè)對折捏緊，中間再壓一下就可以了。

第二款:把白色面團(tuán)和紫色面團(tuán)搟成同等大小的方形面片，厚度約3毫米，然后把兩種面片重疊在一起，從一頭卷起來，再切成寬度約兩厘米的小劑子。取兩個劑子，切面朝上，并排放置，用筷子在中間夾一下，然后取出筷子，把其中兩個角再夾一下，另外兩個角捏一下塑型。

第三款:把紫薯面團(tuán)搓成長條，分成大小均勻的劑子。把劑子揉圓揉光滑，搟成厚度約3毫米的小圓餅，像折扇子一樣折起來，中間用筷子壓一下，兩側(cè)再各壓一下，然后向中間擠壓靠攏，取出筷子，把中間壓過的紋路，用筷子夾緊，然后把兩側(cè)的面片立起來，捏緊，整理圓潤就完成了。

把做好以后的生坯擺入籠屜中，放入溫水鍋中開始醒發(fā)。體積是原來的1.5倍大，用手拿起來感覺輕飄飄就是醒發(fā)好了，開火，水開計(jì)時(shí)蒸15分鐘，燜五分鐘以后再打開鍋蓋。

三款花樣饅頭，款款漂亮，采用一次醒發(fā)，口感更加蓬松暄軟，而且更適合新手操作，喜歡的朋友趕緊動手做起來吧！