本篇文章給大家談?wù)劤锤山z的做法，以及芹菜炒干絲的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炒干絲的家常做法
在家做香干炒肉絲，健康營養(yǎng)又美味，做起來簡單，吃起來方便！
歡迎來到“跟著哥哥有肉吃”吃美食節(jié)目，俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大家做一道營養(yǎng)又美味的快手菜，保證讓你豎起大拇指！
首先我們準備豬里脊肉300克，先切成薄的片，大約三毫米就可以，然后再切成細絲，肉絲盡量切得細一些，把切好的肉絲用清水清洗干凈，接下來開始腌，加入0.5克的食用鹽，加入生抽，醬油兩克加入料酒三克，加入老抽一克調(diào)底色，然后順著一個方向攪拌，使肉絲充分的和調(diào)料融合，在肉絲不出水的情況下加入一個雞蛋清攪拌均勻，然后再加入一勺干淀粉攪拌均勻，這樣做的目的是給肉絲上漿，這樣做出來肉絲會更加滑嫩爽口。
接下來我們把香干切成細絲，放入碗中備用，然后再準備青線椒切絲備用，準備紅線椒切絲備用，準備生姜15克切片備用，接下來開始制作，鍋中加入適量的清水，之后下香干焯水，這一步的目的是讓香干吃起來更加滑嫩，焯水30秒之后倒出備用，然后我們把鍋燒熱，加入500克的食用油，將油溫?zé)?成熱，下入腌好的肉絲，把肉炒至變色之后放出控油備用，然后加入切好的料頭爆香，爆香之后加入青紅椒炒出香味，然后把肉絲和香干翻炒幾下。
開始調(diào)味，加入白糖一小勺，加入生抽、醬油三克，加入蠔油兩克，然后開大火翻炒均勻使調(diào)料充分融合吸收，然后加入少許的水淀粉勾成薄芡翻炒幾下，最后加入少許的明油即可出鍋裝盤，怎么樣是不是超級簡單，看起來也很有食欲呢？如果你也喜歡這道美食，就操練起來吧，也歡迎評論轉(zhuǎn)發(fā)，將美味分享給更多的朋友喔
炒干絲的做法
炒干絲的做法1
主料
大蒜幾瓣
小蔥兩根
花椒適量
雞精適量
干辣椒幾個
步驟1
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將大蒜切成碎末，干紅辣椒切小塊和花椒，花生碎放在一起備用
步驟2
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將小蔥切成小段放在另外一個容器中備用
步驟3
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將瘦肉切成小長條備用
步驟4
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將干豆腐洗凈切成細絲。（我買的這個太脆弱了，有些都斷了，嗚嗚。。。）
步驟5
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將平底鍋放適量油燒熱后，放入切好的肉絲翻炒至肉絲變色，放入適量的醬油
步驟6
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將1中準備好的材料放入鍋中，翻炒出蒜香味
步驟7
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放入切好的干豆腐絲，放入適量的鹽
步驟8
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改用筷子翻炒，直至干豆腐絲變得干香
炒干絲的做法2
工具原料食材明細干豆腐400克味精2.5克精鹽1.5克醬油10克香油少許面堿適量姜末適量黃豆芽湯50克豆油50克辣椒少許
步驟/方法分步閱讀
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1將干豆腐切絲，裝盤待用。
2
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2將鍋中放入涼水燒開，放入干豆腐，面堿煮5分鐘。
3
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3撈出，過凉，擠干水分，裝盤待用。
4
/8
4熱鍋放油，下姜末炸鍋。
5
/8
5倒入干豆腐絲，翻炒。
6
/8
6放入醬油炒幾下，再放入精鹽，黃豆芽湯慢煨一下。
7
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7用大火收汁，放入辣椒。
8
/8
8味精，淋入香油炒拌均勻，出鍋裝盤即可。
做法3
用料
千張（豆腐皮） 2張
蝦仁 10個
火腿 5片
冬菇（干） 3朵
小青菜芯 6-8根
雞胸肉 1塊
蔥姜 適量
鹽 適量
高湯 900毫升
料酒 1小勺
做法步驟
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1、雞胸肉洗凈剔去白色筋膜和脂肪。
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2、切成大塊。
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3、鍋中涼水，加入蔥姜料酒，將雞胸肉下鍋。
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4、煮熟，撇去浮沫。留湯備用。
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5、將煮好的雞胸撕成細絲。
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6、冬菇泡發(fā)，洗凈，攥干水。
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7、千張（豆腐皮）洗凈，切細絲。（盡可能的越細越好，容易入味）
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8、火腿切細絲。
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9、泡發(fā)的冬菇切細絲。
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10、蝦仁是之前用鮮蝦剝好，挑干凈蝦線凍在冰箱里的，隨吃隨取非常方便。
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11、青菜取菜心洗凈備用。
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12、將切好的千張（豆腐皮）絲入開水焯一下，去豆腥味。
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13、然后瀝水撈出過一下涼水。
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14、準備一鍋高湯，煮開。如果沒有高湯就用之前煮雞胸肉的湯或者白開水都可以。
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15、將焯好的千張（豆腐皮）絲放入高湯中煮開。
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16、加入火腿絲，多煮一會，讓火腿的咸鮮味充分被千張（豆腐皮）絲吸收。
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17、再加入冬菇絲，煮一會兒。
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18、加入雞絲。
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19、再加入適量的鹽，因為火腿有咸味，煮的時候火腿的咸味會滲入湯中，所以加鹽要慎重，可以先嘗一下湯的咸淡再加。
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20、最后加入蝦仁和青菜，待蝦仁變紅色，青菜燙軟就可以起鍋了。
大蔥炒干絲的做法大全？
答：一、做大蔥炒干絲需要的食材：? ? ? ? ?
香干300克、大蔥500克、鹽1勺、蠔油1勺、姜200克、味精1勺。? ? ?
二、大蔥炒干絲的做法：? ? ? ? ?
1、把香干切絲。? ? ? ? ? ?
2、把大蔥切小段。? ? ? ? ?
3、把姜切片。? ? ? ?
4、鍋中油熱，放入大蔥和姜片，煸炒2分鐘。? ? ? ? ? ?
5、先放入香干，翻炒3分鐘，再放入一勺蠔油。? ? ? ? ?
6、放入鹽，翻炒1分鐘。? ? ? ? ?
7、放入味精，翻炒2分鐘就可以出鍋了。? ? ? ? ?
8、最后把大蔥炒干絲裝盤。? ? ?
