今天凡太百科給各位分享糯米蟹做法的知識，其中也會對糯米膏蟹的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

糯米蒸海蟹怎么做

糯米蒸海蟹怎么做

糯米蒸海蟹怎么做，一提起糯米和海蟹，相信大家都吃過不少，那么大家是否嘗試過糯米蒸海蟹呢？軟糯香甜的糯米中融入了螃蟹的鮮香，再加上淡淡的荷葉清香，美味妙不可言，下面一起來看看糯米蒸海蟹怎么做。

糯米蒸海蟹怎么做1

食材清單

糯米150g

海螃蟹1只

胡蘿卜半根

臘腸1根

干香菇15粒

姜1塊

鹽少許

油適量

干荷葉1片

水適量

制作步驟

步驟1、準備好糯米，糯米需要提前4個小時浸泡，糯米浸泡至用手輕輕一捻就碎即可，然后瀝干水分備用。

步驟2、將蒸籠清洗干凈，浸泡片刻，將干荷葉提前4小時浸泡，將浸泡后的荷葉鋪在蒸籠上備用。

步驟3、將螃蟹用牙刷清洗干凈。

步驟4、將螃蟹蓋打開，去除肺、沙袋等不可食用部位，將螃蟹切成若干份（約6份）。

步驟5、準備好輔助食材：胡蘿卜、臘腸、泡發(fā)好的香菇、姜。

步驟6、將胡蘿卜切成丁，將泡發(fā)好的香菇切成丁、將臘腸切成丁、將姜切成碎末備用。

步驟7、熱鍋涼油，爆香姜末。

步驟8、放入香菇丁，煸炒出香味。

步驟9、放入臘腸丁，煸炒出香味。

步驟10、放入泡好的糯米，翻炒均勻，將水分炒干，然后倒入少許的水（大約25ml）繼續(xù)翻炒，再將水分炒干，這樣反復3-4次，將糯米炒至八成熟。

步驟11、放入少許的鹽翻炒均勻。

步驟12、放入胡蘿卜丁，翻炒均勻，備用。

步驟13、將步驟12炒過的糯米飯放入備好的蒸籠中，用筷子將米飯鋪平。

步驟14、將切過的螃蟹（步驟4）復原成原來的形狀放在糯米飯上。

步驟15、將裝有螃蟹和糯米飯的'蒸籠放在蒸鍋里，蓋上鍋蓋，大火上氣后蒸20分鐘，然后關火，將糯米螃蟹再燜10分鐘即可。

步驟16、蟹肉飽滿，糯米香甜，可以享用了。

小貼士

1、鹽需根據(jù)個人口味適量增減。

2、糯米泡發(fā)的時間要依據(jù)米的質(zhì)地適當調(diào)整。

3、荷葉泡軟泡透即可，時間僅供參考。

4、蒸籠需要提前浸泡，避免蒸的時候干裂。

5、糯米蒸海蟹最好現(xiàn)吃現(xiàn)蒸，最好不超過4個小時。

6、螃蟹禁與柿子、山楂同食，否則可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

7、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食。

8、沒有荷葉的話可以用籠屜布代替，沒有荷葉也可以不放。

糯米蒸海蟹怎么做2

食材

梭子蟹 2 只

糯米飯 1 碗

香菇 2 朵

火腿末 50g

香蔥 2 根

姜末 5g

醬大師鹵肉飯醬 10g

原味鮮特級紅燒醬油 10g

米酒 10g

油 15g

糖 5g

鹽 2g

步驟

先將熟糯米飯和香菇丁、火煺末混合

再加入姜末、鹵肉飯醬、紅燒醬油、糖攪拌均勻

把梭子蟹洗凈去殼，去腮，切成小塊

取一容器鋪上拌好的糯米飯，把蟹肉依次放到糯米飯上

淋入米酒，蓋上蟹蓋

放入蒸鍋蒸 10 分鐘出鍋

撒上蔥花，再鍋中加入適量的油燒熱，將熱油澆在蔥花上即可食用

正宗糯米醉蟹的做法

1、用料：大閘蟹2只、三年陳花雕酒500ml、當歸片、蔥、姜、花椒、干辣椒 、話梅3顆、黃芪片、大蒜、鹽、糯米200g、雞湯、花生油或是豬油；

2、準備好所需要的食材；

3、大閘蟹用小刷子刷洗干凈，放入大碗中；

4、蔥、姜、花椒、干辣椒、話梅、黃芪片、當歸片、大蒜全部放入；

5、倒入500ml的花雕酒，須蓋過所有的食材；

6、放入適量的鹽；

7、用保鮮膜包好，入冰箱冷藏室8小時以上；

8、糯米洗凈，清水浸泡過夜；

9、糯米瀝干水，置于碗內(nèi)，下花生油（豬油）少許，撈勻；

10、雞湯用小碗煮沸后備用（這樣可以省卻蒸制糯米的時間）；

11、醉蟹撈起，去掉草繩；

12、小心揭開蟹蓋，去掉腮、腸、鄂等內(nèi)臟。

13、剪刀小心分開兩半，千萬小心不要弄掉蟹黃；

14、碗內(nèi)先鋪上一層糯米。（每只蟹用100g糯米）；

15、放入大閘蟹，最好能稍加整理。再均勻鋪上剩下的糯米；蓋上蟹蓋，倒入熱雞湯至剛好浸過糯米即可；

16、置于上汽的蒸鍋蒸15分鐘即可。

請介紹下糯米蒸蟹怎么做才好吃？

食材

梭子蟹 2只/糯米飯 1碗/香菇 2朵/火腿末 50g/香蔥 2根/姜末 5g/醬大師鹵肉飯醬 10g/原味鮮特級紅燒醬油 10g/米酒 10g/油 15g/糖 5g/鹽 2g

先將熟糯米飯和香菇丁、火煺末混合

再加入姜末、