今天凡太百科給各位分享小炒五花肉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)五花肉配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

介紹下五花小炒肉怎么做好吃？

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

配料準(zhǔn)備：150g豬肉、青椒、紅椒[1]姜、蒜、蔥、五香粉、料酒、雞精、醬油、砂糖均宜。

做法

1.五花肉洗凈切片，青椒紅椒切圓，姜蒜切片，蔥切段。

2.將油倒入鍋中，將豬肉片放入鍋中翻炒至肉片出油。

3.加入兩勺料酒，攪拌均勻，然后加入兩勺醬油，攪拌均勻。

4.加入姜蒜炒香，再加入青椒和紅椒炒勻。

5.加入鹽、雞精、五香粉和糖，翻炒約2分鐘，再加入洋蔥炒勻，出鍋。

五花肉家常做法最簡(jiǎn)單

1、農(nóng)家小炒五花肉

首先，準(zhǔn)備500克五花肉、適量的紅辣椒和尖椒、青蒜適量、蒜適量、生姜1個(gè)、生抽1大勺、剁椒1勺、雞精1小勺、油適量。其次，五花肉洗凈切片、青紅辣椒切塊、青蔥切段、姜蒜切成末。最后，鍋中油熱后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黃色時(shí)加入青紅辣椒和尖椒，繼續(xù)翻炒3分鐘加入剁椒和生抽、雞精等即可。

2、土豆片五花肉

首先，準(zhǔn)備200克五花肉、1個(gè)小土豆、辣椒粉適量、雞精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整塊放入鍋中的熱水熬煮15分鐘撈出清洗干凈后切成薄片，土豆切成塊放入冷水中浸泡15分鐘、生姜切塊、蒜切末。最后，鍋中倒入適量的油，油七八層熱后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等攪拌均勻就可以了(在整個(gè)過(guò)程需要加入適量的清水熬煮3分鐘，這樣土豆才能更加入味和熟透)。

3、川味回鍋肉

這道川味回鍋肉的口感很下飯，正是因?yàn)槿绱怂允艿搅撕芏嗳说淖放?。首先，?zhǔn)備好八層熟的五花肉200克、3個(gè)青蒜、適量的白糖、鹽、油、生姜、蔥、郫縣豆瓣醬。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入適量的油后先放入蔥姜，隨后放入五花肉、豆瓣醬翻炒均勻后再繼續(xù)放入青蒜、生抽、鹽等。

五花肉的做法是非常多樣化的，以上三種是我們生活中比較常見(jiàn)的也是比較大眾口味的。五花肉除了這三種做法之外，還可以將其做成南乳扣肉、紅燒肉等。

家常小炒五花肉的做法

用料：五花肉250克、姜40克、蒜頭20克、耗油15克、青椒100克、洋蔥100克、白糖5克、油10克、蒸魚(yú)豉油15克。

步驟：

1、青椒切一指半寬的塊備用。

2、洋蔥切和青椒差不多大小的塊備用。

3、姜切一指半大小的片備用。

4、大蒜切片備用。

5、五花肉切兩指寬，約五毫米厚的肉片備用。

6、鍋中加入底油10克，加熱至3成。

7、下入五花肉片。煎出豬油。

8、肉片煎至兩面金黃微焦后盛出備用。

9、持續(xù)大火，下入姜片蒜片翻炒爆香。

10、然后下入青椒洋蔥，翻炒1分鐘爆香。

11、下入之前煎好的五花肉，翻炒均勻。

12、加入15克蒸魚(yú)豉油。

13、再加入15克耗油，翻炒均勻上色，約2分鐘。

14、加入白糖提鮮，翻炒均勻，約1分鐘。

15、成品。

小炒五花肉的做法是什么呢？

小炒五花肉是以新鮮五花肉為食材，搭配青椒和紅椒以及生姜大蒜和蔥一起用大火快炒而成的菜品。它香辣爽口肉質(zhì)細(xì)嫩，能開(kāi)胃也能促進(jìn)消化還能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)滋味口感特別好。

一、小炒五花肉的主要食材

小炒五花肉再做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮五花肉300克，青尖椒1~2個(gè)紅尖椒1~2個(gè)，還要準(zhǔn)備一塊生姜和十兩大蒜與大蔥，除了這些食材以外，五香粉，料酒和雞粉以及醬油，還有白糖食用油等都要適量準(zhǔn)備一些。五花肉在炒制以前應(yīng)該先加調(diào)味料腌制。

二、小炒五花肉的做法步驟

1、做小炒五花肉時(shí)要先切五花肉，他大喜驚以后去掉表面的水分，再把它切成薄片，放入適量的五香粉和料酒以及雞粉調(diào)勻以后，腌制一會(huì)兒，把準(zhǔn)備好的青尖椒和紅尖椒全部洗凈以后，切成圈或者滾刀塊生姜洗凈以后切成薄片，大蒜洗凈以后也切成薄片，大蔥去皮以后洗凈切成段狀備用。

2、在炒鍋中放適量食用油加熱后，放入五花肉片快速翻炒，等肉片炒散以后繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，把五花肉中的多余油脂炒出來(lái)。隨后放入適量料酒，再放入少量醬油翻炒均勻以后，放入生姜和大蒜，炒出香味以后，放入青尖椒和紅尖椒，快速翻炒均勻，最后放適量食用鹽，白糖調(diào)味翻炒均勻以后，放入蔥段快速翻炒，1~2分鐘直接出鍋裝盤(pán)就可以。

三、做小炒五花肉的注意事項(xiàng)

做小炒五花肉時(shí)一定要保證肉質(zhì)新鮮，而且要選擇肥瘦相間的，三層五花肉洗凈以后要把它盡可能切的薄一點(diǎn)，如果切不薄可以把它放在冰箱中冷凍，一會(huì)取出再切，這樣切出的五花肉片比較薄，腌制是一定要放入少量的五香粉，這樣會(huì)讓做好以后的小炒五花肉味道特別香，特別好吃。