今天凡太百科給各位分享新鮮蠶豆的做法大全的知識，其中也會對新鮮蠶豆的做法大全圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
新鮮蠶豆要怎么做好吃
食材明細(xì)
主料
蠶豆600G
輔料
小蔥2根
配料
鹽適量
原味口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
蔥香蠶豆的做法步驟
1
蠶豆剝殼，裝盤，洗凈備用。
2
蔥切成蔥花，蒜切成片。
3
熱鍋下油，倒入蒜片爆香。
4
倒入蠶豆翻炒。
5
中火翻炒至皮有點焦焦的，開口為止。
6
倒入小蔥花，翻炒。
7
倒入適量的鹽，翻炒。
8
翻炒均勻，即可出鍋。
生蠶豆怎么做好吃
1
蠶豆炒雞蛋
材料：蠶豆150克、雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量
做法：
1、將雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽打散，備用;
2、炒鍋內(nèi)放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出;
3、炒鍋內(nèi)放，油熱后放蔥花和姜絲炒香;
4、加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒;
5、蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
2
蠶豆炒橄欖茶
材料：新鮮蠶豆(去外皮)250克、橄欖菜2勺、小蔥1根、大蒜3-4瓣、生抽1勺、白糖適量、鹽適量、清水適量
做法：
1、新鮮的蠶豆剝?nèi)ネ馄?，洗凈備?
2、小蔥切段，蒜切碎，橄欖菜2勺備用;
3、鍋中油熱后放入蔥、蒜爆香，倒入蠶豆翻炒片刻;
4、加適量清水，能沒過蠶豆就行，加生抽、白糖、鹽調(diào)味，大火燒開!湯汁變濃稠時放入橄欖菜，翻炒均勻即可!
新鮮蠶豆怎么做好吃
3
韭菜炒蠶豆
材料：韭菜50克、蠶豆250克、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、清水適量、植物油適量
做法：
1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分;
2、韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段;
3、凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香;
4、然后下入蠶豆翻炒，炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘;
5、收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調(diào)味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。
4
蠶豆炒蝦仁
材料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克
做法：
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
3、炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
5
蔥油蠶豆
材料：帶莢新鮮蠶豆一斤半、鹽適量、糖適量、蔥(炸)1根、蔥(炒)1根、蒜粒1-2瓣
做法：
1、鍋里熱油，放蔥段進去小火炸;
2、將炸的焦黃的蔥段撈出來;
3、熱鍋，放入蔥末和蒜末，翻炒出香味;
4、放入蠶豆繼續(xù)翻炒，到變色爆殼;
5、加適量熱水，稍稍沒過蠶豆就行;
6、燜燒一會，待全都裂開后加鹽、糖炒勻即可。
鮮蠶豆的做法
導(dǎo)語：你們知道怎么做鮮蠶豆嗎，以下是我為大家整理的鮮蠶豆的做法大全相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
清炒蠶豆
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖。
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
培根炒蠶豆
食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。
做法：
1.培根切小塊。
2.蠶豆在開水中焯2分鐘。
3.炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。
4.放入松子仁翻炒。
5.松子炒到微黃后放入蠶豆翻炒。
6.撒入少許鹽。
7.淋入少許生抽調(diào)味。
8.翻炒2分鐘即可。
剁椒蠶豆米
食材：蠶豆米，雞蛋，紅剁椒。
做法：
1.雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用。
2.利用炒雞蛋的`油，先下入紅剁椒，煸出香味，然后下入蠶豆米炒至顏色變翠綠后放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調(diào)味。
3.倒入少量高湯，略煮即可。
新鮮蠶豆的做法,簡單易學(xué)的蠶豆做法展示
蠶豆，作為糧食、蔬菜和飼料，是綠肥兼用作物。它的營養(yǎng)價值十分豐富。那么蠶豆要怎樣做才能好吃又保留它的營養(yǎng)呢？下面我就為大家介紹幾款新鮮蠶豆的做法，希望能幫到正在學(xué)習(xí)的您！
新鮮蠶豆的做法：
1、雞蛋蠶豆米
用料： 雞蛋 、蠶豆
配料： 飛蟹籽、 醋、鹽、胡椒、油
做法：
1、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油 將新鮮的蠶豆米放入鍋中焯一下，水再次開后倒出蠶豆米瀝干；
2、將雞蛋放入碗中，加入少量的醋 鍋燒熱，放入適量油， 倒入打散的雞蛋 雞蛋定型后再翻炒一下， 鏟成小塊 加入焯好的蠶豆米；
3、翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味，再翻炒均勻即可 裝入盤中， 上面點綴點紅色的飛蟹籽即可。
小貼士：
1、提前將蠶豆焯水預(yù)處理熟， 這一步同時也能去除蠶豆中的豆腥味， 焯水時加入點鹽和油， 讓蠶豆顏色更翠綠；
2、 在雞蛋中加入一點醋， 能去除雞蛋中的腥味； 雞蛋打散后放入油鍋中， 要稍微定型后再炒散成小塊；
3、 這是加入焯過水的蠶豆米， 翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料， 再翻炒均勻出鍋裝盤；
4、為了顏色更漂亮， 我特地點綴了些紅色的飛蟹籽， 如果沒有， 用點紅蘿卜裝飾也很出彩。
2、清炒蠶豆
原料： 新鮮蠶豆
調(diào)料： 油、鹽、糖、小蔥
做法：
起油鍋，鍋一定要燙，油要比平時炒菜放的多一些，油溫7分熱后，倒入小蔥爆香后倒入剝好的新鮮蠶豆，大火翻炒蠶豆使變的更綠后加入適量的水，水的多少取決于蠶豆的老嫩程度，嫩蠶豆不需要太多，然后蓋鍋蓋悶5分鐘左右，嘗一下蠶豆是不是酥了即可，最后調(diào)入鹽和糖，鹽也要比平時稍微多放些，糖可以增加蠶豆的鮮美度，適量即可，最后翻炒均勻盛出即可。
3、雪菜豆瓣酥
原料： 雪里蕻、蠶豆瓣、瘦肉
調(diào)味料： 料酒、醬油、淀粉、茶匙、茶匙、清水
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料略腌；蠶豆洗凈、先煮熟沖涼；雪里蕻洗凈、切碎。
2、用3大匙油先炒肉絲，變白時加入雪里蕻和蠶豆瓣同炒，并加入濕淀粉、鹽、糖，炒勻即盛出。
4、火腿炒蠶豆
材料： 熟火腿、鮮蠶豆若干
配料： 白糖、味精、奶湯、熟雞油、精鹽、精制油、淀粉
做法：
1、蠶豆剝皮去豆眉洗凈，熟火腿切??；
2、往鍋中加入適量清水煮沸后倒入蠶豆煮至熟；
3、起鍋，倒入適量精制油，油熱后倒入蠶豆炒10秒左右，倒入火腿丁、奶湯、白糖和精鹽，炒1分鐘左右；
4、最后加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋上雞油即可起鍋享用美食。
做法提點：煮蠶豆要確保其熟透才可撈起，因蠶豆中含有蠶豆毒素，能破壞紅血球，烹炒不透，會誘發(fā)溶血性貧血。
蠶豆怎么做好吃又簡單,蠶豆的做法有哪些
1.酥炸蠶豆。
2.材料：干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。
3.做法：蠶豆放濕水泡發(fā)24小時左右，撈出近代凈水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風(fēng)處曬一天。
4.炒勺放中火上，倒花生油燒于六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤內(nèi)，撒上花椒鹽，晾涼即成。
5. 蔥花蠶豆。
6.材料：鮮蠶豆200克，食油和鹽各10克，蔥5克。
7.做法：將鮮蠶豆剝?nèi)テぃ鄣牟槐貏兤ぃ?/p>
8.將蔥切成蔥花。
9.油鍋熬熱后放入蠶豆煸炒，快熟時加鹽，炒和。
10.炒熟后撒上蔥花，拌和即可起鍋。
11. 清煮蠶豆。
12.原料：新鮮蠶豆300克，調(diào)料：鹽3克，清水80克。
13.做法：蠶豆用清水洗干凈，瀝水待用。
14.炒鍋里倒入油，中火加熱。
15.約一分鐘之后倒入蠶豆，翻炒均勻。
16.繼續(xù)炒大約半分鐘之后倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。
新鮮蠶豆的做法大全家常菜
蒜香蠶豆
嫩蠶豆是一種季節(jié)性的時令蔬菜，一口一顆吃掉春天！
隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，吃蠶豆的時節(jié)又到了。剛上市的鮮蠶豆青綠鮮嫩，粒大飽滿，口味清鮮！這種鮮是帶著清香與細(xì)嫩的自然鮮。春天的蠶豆綿綿軟軟，一點點鮮香，一點點回味，每一口都是春天的滋味！想要品嘗到新鮮的蠶豆，千萬別錯過這段時間哦！
蠶豆的做法有很多，煮、炒、炸都可以，我家獨愛這道蒜香蠶豆，百吃不膩。
用料
蠶豆 ? ?1斤 ?
蒜 ? ?半頭 ?
小蔥 ? ?4-5根 ?
糖 ? ?適量 ?
料酒 ? ?適量 ?
鹽 ? ?適量 ?
雞精 ? ?少許 ?
蒜香蠶豆的做法
買蠶豆時看看，頂端那縫隙是嫩綠的就說明蠶豆很嫩，反之，如果那縫隙變成黑色的，就是老了，把縫隙中間那條莖一樣的東西去掉，影響口感。
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用清水反復(fù)沖洗干凈，瀝干備用。
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把剝好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜歡蒜的可以多放點哈。
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把蔥葉留著最后用，蔥白部分切碎。
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鍋燒熱倒入適量食用油，下入蒜末和切碎的蔥白，小火炒出香味。
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炒香后放入蠶豆一起炒，再倒料酒翻炒幾下，放入鹽，糖（這里的糖是提鮮去澀口的，可以比平時炒菜的用量多一點），翻炒一會兒后，倒入適量的清水，中小火略悶煮一會兒。（不要倒一大勺水下去哈，畢竟蠶豆很嫩，很容易熟的
