今天凡太百科給各位分享脆魚鍋?zhàn)龇ǖ闹R(shí)，其中也會(huì)對(duì)脆魚煮火鍋好吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
脆魚怎么煮
一、干鍋脆魚
干鍋脆魚的材料：魚塊，蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉。
干鍋脆魚的做法步驟：
1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色。（俺用的是炸好后放入冰箱冷存過的）
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內(nèi)爆香后放入.魚塊以及調(diào)料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
二、辣炒脆魚
食材
主料：脆魚500g。輔料：青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5顆，蔥姜蒜若干，老干媽一勺。
辣炒脆魚的做法步驟：
1.脆魚叫店家片好回家洗凈，加鹽，料酒，淀粉腌制15分鐘以上。
2.配料切好備用，可根據(jù)個(gè)人喜好增減品種
3.冷鍋熱油，油可多一些。加蔥姜蒜爆香，再加一勺老干媽炒出油
4.將魚片倒入熱鍋內(nèi)翻炒片刻
5.魚片一變色即可鏟出裝盤備用
6.鍋內(nèi)底油不用清洗，直接將配料倒進(jìn)去炒，并適當(dāng)加點(diǎn)鹽，炒熟。
7.再將魚片一起倒進(jìn)鍋翻炒，全程不能加水哦。
8.最后將蒜葉蔥段倒入鍋內(nèi)掂兩下即可。
三、脆魚悶鍋
材料：脆魚，或其它魚一條兩斤左右，洋蔥一個(gè)，地瓜一個(gè)，大白菜心一顆，甜面醬適量
，色拉油適量，香菜適量，胡蘿卜一根，大蒜兩頭，豆腐半塊，蠔油，海鮮醬油，美極鮮適量，黃油適量，鹽，味精適量，高度白酒適量。
脆魚悶鍋的做法步驟：
1.所有原料洗凈,胡蘿卜，洋蔥，地瓜切成小塊，控干，蒜扒成蒜瓣，將這里樣放入盆中用色拉油拌均。
2.魚洗凈切成小段。
3.豆腐切大片，白菜心切斜刀。
4.最好用電磁爐，平鍋中火燒熱，入色拉油，微熱后入適量黃油燒化，放入胡蘿卜，洋蔥，地瓜，蒜瓣，把魚段鋪在最上面，加適量白酒，蓋上蓋子小火悶。
5.十分鐘左右，看魚肉變色，用郭鏟鏟鏟鍋底以免糊鍋。
6.面醬加蠔油，海鮮醬油，美極鮮，適量鹽和味精少加點(diǎn)水調(diào)均。
7.將調(diào)好的醬汁加入鍋內(nèi)稍稍鏟動(dòng)，再蓋上蓋子悶幾分鐘，加入香菜即可
8.此時(shí)可以一邊加熱一邊食用，當(dāng)主料吃的差不多的時(shí)候加入少許老湯，沒有老湯清水也可，加入豆腐白菜，加蓋繼續(xù)悶，三五分鐘后看豆腐入味白菜軟爛時(shí)即可繼續(xù)食用。
干鍋脆魚的做法
主料：黃花魚10條，香脆椒80克，芹菜1顆，鹽2勺，蔥半根，姜3片，鏈接1勺，花椒2克
輔料：面粉適量
步驟：
1、首先備齊食材，芹菜去葉洗凈，黃花魚去除內(nèi)臟和所有的魚須和魚尾后洗凈。
2、芹菜用刀切段，蔥姜切碎。
3、洗凈的黃花魚用刀改一下刀，反正都是改3刀。
4、把改好刀的黃花魚放到盆里，均勻的撒上蔥姜。
5、再倒入料酒調(diào)味去腥。
6、加入一勺鹽調(diào)味。
7、把所有的食材和調(diào)料，混合均勻腌制半個(gè)小時(shí)入味。
8、腌制好的黃花魚蘸一層薄薄的干面粉。
9、鍋燒熱倒入能漫過黃花魚的花生油燒熱，把黃花魚放到鍋里開始炸至。
10、炸至表面金黃色撈出。
11、再把油燒熱后，放入炸好的黃花魚復(fù)炸一次，這樣炸的黃花魚酥脆香濃，連魚刺都炸酥了，可以一起吃。
12、用炸魚的底油小火先炸香花椒，再大火爆香蔥姜。
13、這個(gè)時(shí)候加入芹菜大火快速翻炒均勻。
14、加入1小勺鹽調(diào)味后，繼續(xù)翻炒至芹菜斷生變色。
15、加入炸好的黃花魚。
16、再倒入香脆椒。
17、大火快速煸炒至變色的食材，均勻地沾上香椒脆，即可關(guān)火。
干鍋脆魚怎么做
主料：鮰魚1條、毛豆籽100克、土豆4個(gè)
調(diào)料：調(diào)和油少許、料酒2勺、鹽少許、海鮮醬1勺、蠔油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少許、蔥少許、姜適量、蒜適量
做法步驟：
1.買回的鮰魚已經(jīng)殺好了
2.洗凈切小段
3.把魚塊放入盆中加入料酒、鹽、海鮮醬、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)以上
4.毛豆籽焯水，土豆去皮切滾刀塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好
5.鍋中放入少許油加熱后爆香蒜頭姜片
6.再放入土豆塊炒至邊緣泛黃
7.再加入毛豆炒翻炒均勻
8.把腌制好的魚塊平鋪在素菜上，加蓋燜煮10分鐘
9.再燜5分鐘后，開鍋撒上蔥花
10.即可開吃
脆魚的做法
用料
脆魚?
南瓜 ? ?1大片 ?
魔芋 ? ?1盒 ?
海帶苗 ? ?1小把 ?
洋蔥 ? ?1個(gè) ?
仔姜 ? ?1瓣 ?
蒜頭 ? ?4瓣 ?
大蔥 ? ?半根 ?
花椒 ? ?10多粒 ?
小米辣 ? ?6個(gè)(吃辣可多放) ?
干紅椒 ? ?幾個(gè)(吃辣可多放) ?
香菜 ? ?2根 ?
脆魚做法的做法
超市有賣切好片的脆魚
脆魚洗凈用料酒 半個(gè)洋蔥粒 黑胡椒碎 姜絲鹽 少許生抽 3個(gè)小米辣 米醋 雞精加點(diǎn)泡椒水腌1小時(shí)入味后再加點(diǎn)地瓜粉或蛋請(qǐng)拌勻備用
南瓜切厚片 魔芋 海帶苗洗凈切段還有大蔥切段蒜頭切片 仔姜切片 半個(gè)洋蔥切絲 香菜切段備用
油入鍋五成熱倒入腌好的脆魚翻炒直到魚肉變白 起鍋
鍋中再倒入少許油放入南瓜煎炒1至2鐘后入魔芋翻炒片刻后加海帶苗炒一下再放大蔥 仔姜 蒜頭片 洋蔥絲爆香
上面步驟后倒入炸好的魚加少許鹽 料酒 一點(diǎn)點(diǎn)糖 小米辣還有泡椒水雞精大火煮2至3分鐘關(guān)火燜幾分鐘后起鍋
香菜 芝麻撒在面上花椒 干辣椒用油爆香淋在做好的魚上面即可開吃
脆魚的做法大全
脆魚的做法很多，下面介紹一款干鍋脆魚的做法：首先，將材料準(zhǔn)備好：洋蔥切絲，胡蘿卜切塊，南瓜切塊，鳳尾菇洗凈，黃豆芽洗凈將脆魚洗凈，切成小塊，放在碗里加入鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，用筷子攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)左右將油鍋燒熱。
多倒點(diǎn)油，再將腌好的脆魚一塊一塊輕輕放進(jìn)鍋里，油炸一會(huì)兒，不要炸太久，馬上撈起來將油鍋燒熱，把南瓜和胡蘿卜也油炸一下?lián)破饋怼ⅫS豆芽放在沸水中操一下，撈起來備用再將油鍋燒熱。
將洋蔥，鳳尾菇倒入鍋中翻炒片刻，加點(diǎn)紅油混合翻炒然后，再將撈好的黃豆芽，胡蘿卜，南瓜，鳳尾菇倒入鍋里混合翻炒，最后，再將脆魚倒入鍋里混合翻炒片刻，即可撈起，然后煮點(diǎn)熟油，澆到脆魚上，美味可口的干鍋脆魚就完成了。
不辣的鮮蝦脆魚鍋怎么做
不辣的鮮蝦脆魚鍋的做法
脆魚買了，需要片魚，這個(gè)步鄹我不懂，魚商懂就可以了
