今天凡太百科給各位分享果汁糖做法的知識，其中也會對果汁糖自制進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
果汁軟糖做法
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹果汁軟糖的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
1.12首先準備好原料。糖水杏罐頭150克（濾去糖水后稱重）用食品料理機攪打成果泥
2.21在60克杏果泥里加入6克魚膠粉，攪拌均勻，靜置片刻
3.在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥
4.將鍋坐在火上，用中小火加熱并攪拌，使糖完全溶解，成為糖漿。再繼續(xù)加熱直至糖漿沸騰
5.糖漿沸騰后，用小火繼續(xù)加熱片刻，加熱到糖漿顏色轉(zhuǎn)深，呈金黃色以后離火
6.離火的糖漿冷卻片刻，使溫度稍稍降低一點，然后把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入
7.倒入后，不斷的攪拌，直到魚膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液
8.方形的模具鋪上錫紙或者油紙，然后把糖漿倒入模具，放入冰箱冷藏3-4個小時，直到凝固。將凝固好的軟糖取出，脫模并撕掉錫紙/油紙。這個時候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊，放在陰涼通風的地方風干72小時，直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊，放到細砂糖里滾一圈，使表面都蘸上細砂糖，果汁軟糖就做好了
果汁軟糖理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
水果糖怎樣制作
第一步把芒果用料理機打成果泥，加檸檬汁攪拌均勻。檸檬汁可以根據(jù)所制作的水果甜度和個人口味增減或者不加，因為芒果很甜，我就加了半個檸檬的量，事實證明味道很好；
第二步蘋果膠加白糖混合，檸檬酸溶解于清水中備用，將芒果果泥加熱到40攝氏度，把蘋果膠混合物倒入。
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第三步繼續(xù)加熱至接近沸騰，然后加入白糖和水飴，小火加熱到107攝氏度，離火加入檸檬酸混合；
第四步迅速倒入模具中定型，待徹底冷卻后切成小方塊，再滾上細砂糖防粘。
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草莓果汁軟糖的做法
草莓果汁軟糖的做法如下：
1、可以用成品凍干草莓粉，或者準備料理機，把凍干草莓脆直接打成粉也可以。
2、把草莓粉和奶粉混合攪拌一下，最好過篩一下，更均勻，方便后邊操作。
3、混合后的草莓奶粉，過篩不是必須的，混合均勻也可以。
4、把蔓越莓干加一勺奶粉，用料理機打成小碎，加奶粉是為了顆粒分開，不然容易成坨。
5、打完是這種小顆粒，也可以放菜板上，剁碎也可以。
6、鍋中黃油融化，全程小火。
7、融化后加入棉花糖。
8、棉花糖融化后加入草莓奶粉，關(guān)火，攪拌均勻。
9、倒入蔓越莓碎，攪勻。
10、可以帶一雙棉手套，外面再套一個一次性手套，用手去揉捏輔助混勻。
11、在烤盤中鋪好，壓平整。
12、切塊。
13、裝好糖紙，再放包裝盒內(nèi)。
