本篇文章給大家談?wù)勊扇谉蹼u的做法，以及松茸做湯的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
松茸燉雞怎么做
松茸燉雞的做法
需要準(zhǔn)備一只土母雞，一些松茸，大蔥，生姜，先把生姜拍破，蔥打結(jié)，松茸清洗干凈以后切成片狀，把雞肉清洗干凈，放到開(kāi)水里面燙一下?lián)瞥鰜?lái)，鍋里面加入適量的清水，然后再把雞放進(jìn)去用大火煮，然后再加入一些大蔥，生姜，松茸一起煮開(kāi)，然后再用小火一直燉煮到雞肉熟軟，讓松茸的香味能夠擴(kuò)散出來(lái)，大概需要煮四個(gè)小時(shí)左右，盛出來(lái)吃的時(shí)候可以再加入一些精鹽，這樣味道就能夠變得更好。
制作松茸燉雞還可以準(zhǔn)備一些竹笙，茶樹(shù)菇，松茸，土雞，松茸先浸泡十多分鐘清洗干凈，然后加入一些清水，蓋上保鮮膜放到冰箱里面保鮮，茶樹(shù)菇清洗干凈以后對(duì)半切開(kāi)，然后枸杞泡一下，生姜切片，雞肉切塊清洗干凈，焯水幾分鐘，雞肉焯水好以后放到清水里面清洗干凈，再把生姜片，枸杞，松茸，茶樹(shù)菇以及雞肉一起倒進(jìn)砂鍋里面，松茸的水也一起倒進(jìn)去，再加入適量的清水，燒開(kāi)以后改成小火，再煮兩個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。
松茸燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸燉雞的味道是非常鮮美的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，是一種非常健康的食物，里面含有礦物質(zhì)，粗纖維，氨基酸以及蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢赃_(dá)到美容養(yǎng)顏，強(qiáng)壯身體，防癌抗癌作用。
雞肉里面又含有很多氨基酸，蛋白質(zhì)成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢赃_(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，把這兩種食材搭配在一起燉成湯來(lái)喝，可以達(dá)到補(bǔ)五臟以及滋陰美顏?zhàn)饔谩?/p>
松茸雞湯怎么燉
松茸雞湯燉的方法步驟如下：
1、雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒。
2、撈出雞塊。
3、在溫水中洗凈雞塊上的浮沫，控水備用。此步驟是湯是否清澈的關(guān)鍵。
4、砂鍋里適量水燒溫。
5、雞塊和姜片放入，大火燒開(kāi)。
6、中火燉五十分鐘。
7、燉雞湯時(shí)，準(zhǔn)備新鮮松茸適量。
8、用小刀削去根部老化外皮。
9、逐個(gè)流動(dòng)水沖洗，并用軟毛刷刷去外部附著泥土。不要浸泡松茸，否則會(huì)損失大量香氣。
10、切成2毫米厚片。
11、松茸片放入，中火燉十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來(lái)就可以了。這樣煮出來(lái)的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。
松茸燉雞怎么燉
1.將雞肉徹底洗凈，切成小塊。
2.松茸用冷水洗凈，切段；拍姜片和一個(gè)八角備用。
3.將雞塊放入清水和幾片生姜中浸泡2至3小時(shí)，每隔半小時(shí)左右用力搓一次，盡量擠出水分，換水繼續(xù)浸泡。
4.起初，水很渾濁，后來(lái)變得很清澈。
5.最后再清洗一遍，放入鍋里用冷水沖一下。水量大約是雞塊的1.5-2倍(如圖)。把水弄干凈。蓋上鍋蓋，用中火煨。水量可以自己控制，但是有一點(diǎn):中途不要加水。)
6.快要沸騰的時(shí)候(不要走遠(yuǎn)，看著)，打開(kāi)鍋蓋，用撇勺撇去逐漸浮現(xiàn)的雜質(zhì)和血沫，包括油脂。這個(gè)小玩意很容易使用。它能清洗大部分油脂，更不用說(shuō)雜質(zhì)和血沫了。如果沒(méi)有，就用小勺。很費(fèi)力，幾乎無(wú)效。)
7.湯煮開(kāi)后，保證基本沒(méi)有血沫和雜質(zhì)。加入松茸、姜、八角，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)左右，至雞肉酥脆。
8.最后加鹽，再次煮開(kāi)關(guān)火。
