今天凡太百科給各位分享脆皮蘿卜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爽口脆蘿卜的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
開胃脆皮蘿卜的做法
給大家分享飯店里脆皮蘿卜的同款做法，做一次就能吃半個(gè)月，不管是上班族還是家族主婦都超省事，小本本記下來！
所需用料：蘿卜一根、小米椒5根、鹽適量、糖適量、蒜頭2、醬油8勺、醋2勺、涼白開8勺
1、挑選個(gè)大新鮮的蘿卜，保證水分充足，若是留了幾天的蘿卜會(huì)干水，口感體驗(yàn)較差，顧名思義脆皮蘿卜不用削皮，口感爽脆。
2、將蘿卜對(duì)半切開，以扇形為準(zhǔn)，成薄片后放入盤中，薄一點(diǎn)，更容易腌制入味。
3、倒入適量食鹽，抓至均勻，給每一片蘿卜洗一個(gè)鹽浴，再放置一個(gè)小時(shí)，出水后的蘿卜一定要控干水分，否則會(huì)影響口感。
4、放入適量的糖，攪拌均勻，靜置半小時(shí)后再將水瀝出來
5、用涼白開再過一次水，然后放兩勺糖，攪拌均勻，靜置30分鐘，多次瀝干水分的蘿卜可減少生味。
6、在腌制蘿卜的過程中，可以著手準(zhǔn)備調(diào)料汁，用干凈無油的碗，將八勺生抽，兩勺醋，兩勺糖，五顆小米椒，兩瓣蒜，八勺涼白開備好，隨后依次放入碗中，攪拌兩下。
7、將處理好的蘿卜與醬汁倒入大瓶中，充分結(jié)合在一起，醬汁最好浸泡過白蘿卜，好腌制入味。
8、蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏，放置一晚口感更佳。第二天中午就可以開吃了，酸甜脆爽，口感嘎嘣脆！開動(dòng)吧！
溫馨小貼士：因脆皮蘿卜是腌制而成，因此不建議一次做很多個(gè)，蘿卜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)越來越咸，口感上會(huì)降低很多。制作過程中，每一次都需要控干水分，否則口感就沒那么清脆了。喜歡吃辣吃甜的朋友，可自己綜合調(diào)節(jié)辣味跟甜味哦！
蘿卜_的做法
蘿卜的做法有很多，可以做出脆皮蘿卜，這里介紹一下脆皮蘿卜的做法：
準(zhǔn)備材料：蘿卜適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，小尖椒適量，大蒜適量。
1、把蘿卜洗干凈削皮切成薄片。
2、加入鹽攪拌均勻腌制半小時(shí)以上，腌制半小時(shí)后蘿卜會(huì)變軟并會(huì)有水溢出，把腌出來的水倒掉。
3、將蘿卜片用涼開水沖洗一遍，放入干凈的容器內(nèi)。
4、調(diào)涼拌汁，可以根據(jù)個(gè)人的口味來調(diào)制，喜歡辣就多放尖椒，喜歡酸就多放醋。
5、把調(diào)好的涼拌汁和大蒜沫一起放入容器，再加入涼開水沒過蘿卜片，蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷藏一夜即可。
6、第二天將蘿卜倒出盛盤即可。
以上就是用蘿卜做出脆皮蘿卜的方法。
脆皮蘿卜怎么做好吃？
主料
白蘿卜?：適量
胡蘿卜?：適量
輔料
油 ：適量
鹽 ：適量
花椒?：適量
辣椒?：適量
姜絲 ：適量
具體步驟
第一步
把蘿卜洗凈，皮切成片，其他切成片，條均可，用鹽漬3，4個(gè)小時(shí)后，把水分瀝干；
第二步
炒鍋放少量的油，下花椒，干紅辣椒絲，稍煸，放入清水適量燒沸，下姜絲，白糖燒沸，制成浸泡液，等冷卻后，倒入碗中，放入適量白醋。
第三步
把瀝干水的蘿卜放入碗中，用盤子壓住，嘿嘿，一覺睡醒就可以品嘗了。
脆皮蘿卜的腌制方法酸甜
準(zhǔn)備用料：蘿卜皮200克、鹽少許、白糖少許、小米椒3顆、獨(dú)蒜1顆、生抽50克、陳醋50克。
1、蘿卜洗凈，削下比較厚的皮。
2、削下的蘿卜皮用少許鹽腌制。
3、辣椒大蒜洗凈。（蒜只用一顆）
4、大蒜切薄片，辣椒切顆粒。
5、將蘿卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入攪拌勻。
6、生抽，陳醋，按一比一的比例配好。
7、陳醋，生抽倒入蘿卜皮中蓋上蓋子。
8、24小時(shí)后即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下飯的絕佳小菜。泡過蘿卜皮醬汁可用來當(dāng)水餃的佐料。
脆皮蘿卜的做法 怎么做脆皮蘿卜
1、食材：白蘿卜1根，老陳醋50毫升，醬油25毫升，冰糖10顆，生姜50克，小米椒4個(gè)，鹽10克。
2、蘿卜洗干凈去皮。
3、蘿卜去皮后切片再切段，放在盆子里，然后加入兩勺鹽，放置半小時(shí)。
4、把準(zhǔn)備好的小米辣切段，姜切片，蒜切片，備用。
5、將準(zhǔn)備好的蒜、姜和小米辣放入碗中，然后加入10顆冰糖。
6、準(zhǔn)備一碗老陳醋。
7、準(zhǔn)備一碗生抽。
8、將生抽和陳醋倒入之前的碗中，并加入少量涼白開，攪勻。
9、將腌制的蘿卜洗干凈，放入瓶子中。
10、倒入之前調(diào)好的料汁。
11、瓶子蓋好，放在陰涼的地方，過一晚上就可以吃，香辣可口。
脆皮酸蘿卜制作方法
【酸蘿卜】
【制作食材】蘿卜，大蒜，小米辣，食鹽，
【方法及步驟】
1、首先我們要準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的大白蘿卜，把白蘿卜清洗干凈以后，將蘿卜的外皮削掉，再把蘿卜改刀切成片狀，裝入碗中備用。并往里面加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻，對(duì)蘿卜腌制上15分鐘，讓蘿卜中的水分被完全殺出。
在對(duì)蘿卜進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，蘿卜皮我們可以不將其削掉，我是一位不喜歡吃蘿卜皮的人，所以在對(duì)蘿卜進(jìn)行準(zhǔn)備時(shí)，就把蘿卜皮削掉了，帶蘿卜皮腌制出來的蘿卜，口感吃起來會(huì)更加脆口。
2、在對(duì)蘿卜進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中，我們需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切成姜片備用，再準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用，然后再準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣，將小米辣切成辣椒圈備用。
蘿卜殺水好以后，將其用涼白開清洗兩道，將蘿卜表面的鹽分清洗掉，然后用手對(duì)蘿卜進(jìn)行擠壓，將蘿卜中的水分完全擠干。這一步可是關(guān)鍵的步驟，我用這樣的方法先對(duì)蘿卜進(jìn)行處理的話，是蘿卜脆口的最重要步驟。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽5勺，以及米醋三勺，將其攪拌均勻后，往里面再加入小半碗涼白開攪拌均勻，制作成調(diào)料汁備用，調(diào)料汁的比例一定要將其把控好，不可以隨意調(diào)配。
最后只需把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒入蘿卜中，將其攪拌均勻，再把準(zhǔn)備好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到蘿卜當(dāng)中，將其和蘿卜攪拌均勻，就可把制作好的蘿卜放入到冰箱當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行腌制一個(gè)晚上后，即可把制作好的酸蘿卜取出進(jìn)行食用。
【小貼士】
1、對(duì)蘿卜進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，蘿卜一定要先用食鹽對(duì)其進(jìn)行殺水處理，不要把這一步給省略了。
2、制作好以后的蘿卜，將其放入到冰箱當(dāng)中去進(jìn)行腌制，能讓蘿卜腌制的更加入味。
3、每次在家制作酸蘿卜的時(shí)候，我們可以多做上一些，將其放入到冰箱當(dāng)中進(jìn)行保存，就算是放上半個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)的，味道依舊非常脆口好吃。
