今天凡太百科給各位分享饃夾肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)饃夾肉制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
怎樣做肉夾饃
用料
白吉饃：
中筋面粉 210g
干酵母 0.5g
溫水 100g
肉汁餡：
去皮五花肉 250g
青瓜（黃瓜） 30g
大蔥 30g
冰糖 5g
八角 1個(gè)
香葉 1片
生姜 1片
老抽 3g
鹽 2g
溫水 適量
做法步驟
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1、先把去皮五花肉切成小段。
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2、冷水上鍋，加一片生姜，大火煮開(kāi)。
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3、煮至五花肉完全變白后撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。
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4、熱鍋，把五花肉放進(jìn)去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
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5、煎至兩面微黃，加入冰糖。
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6、接著加入溫水，沒(méi)過(guò)食材。
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7、調(diào)入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據(jù)寶寶月齡和口味，調(diào)整調(diào)料的種類和用量。
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8、拌勻后，移入高壓鍋里，繼續(xù)燉煮45分鐘左右。
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9、趁這個(gè)功夫咱們來(lái)準(zhǔn)備白吉饃。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面團(tuán)就會(huì)發(fā)得厚一些。
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10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。
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11、揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。
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12、時(shí)間到，先取出面團(tuán)揉搓排氣。
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13、切成4等份。
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14、分別搓成細(xì)長(zhǎng)條。
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15、用搟面杖壓扁。
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16、卷~卷~卷~卷起來(lái)。
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17、立起來(lái)，用掌心按壓扁。
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18、再用搟面杖搟薄。
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19、熱鍋少油，放入餅胚。
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20、火烙至兩面微黃后，加蓋燜個(gè)2分鐘。
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21、翻面，繼續(xù)燜2分鐘后出鍋。
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22、依次做好剩余的白吉饃。
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23、把燉好的五花肉取出，切碎。
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24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
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25、淋上少許高壓鍋里燉好的鹵汁。
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26、充分拌勻。
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27、給白吉饃中間開(kāi)個(gè)大口。
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28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開(kāi)吃咯
肉夾饃的美味做法
肉夾饃的美味做法
現(xiàn)在很多人早餐都愛(ài)吃肉夾饃，肉夾饃外觀美麗，味道佳，但是你會(huì)做嗎?下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉夾饃的做法 皮酥餡美營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下肉夾饃的做法：
材料：
五花肉，面粉，八角，桂皮，草果，白芷，生姜，青辣椒，香菜等
步驟：
1選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開(kāi)水鍋，焯水去血沫。
2把焯過(guò)水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長(zhǎng)，5毫米厚的肉片。
3砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。
4大火煮開(kāi)后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時(shí)。
5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團(tuán)，餳發(fā)。
6把餳好的面團(tuán)揪成小一點(diǎn)的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。
7把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。
8面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。
9把烤好的面餅，用刀在一邊劃開(kāi)至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來(lái)點(diǎn)紅油即可。
以上主要介紹了肉夾饃的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去做這道早點(diǎn)喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的'蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì)，容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)。
2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。
3、五花肉中含有有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。
五花肉怎么挑選
1、聞下味道
新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會(huì)發(fā)臭，如果氣味比較難聞散發(fā)異味時(shí)，很可能是五花肉發(fā)生了腐 敗。
2、顏色鮮紅
優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色，則說(shuō)明肉質(zhì)不夠新鮮。
3、彈性充足
用手輕輕的按下肉質(zhì)，好的五花肉彈性充足，不會(huì)松松垮垮沒(méi)彈性。
4、肉質(zhì)正常
用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點(diǎn)濕潤(rùn)而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來(lái)感覺(jué)濕濕或者是粘手的話，則說(shuō)明不夠新鮮。
5、肥瘦勻稱
五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開(kāi)來(lái)，油脂的分布要適當(dāng)，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。
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肉夾饃的做法及配料
主料：面粉300克、水160克、鹽2克、鮮酵母6克
輔料：五花肉500克、燉肉料適量、蔥段1段、姜片2片、紅辣椒1個(gè)、白糖1勺、老抽1勺、醬油2勺、鹽適量、尖椒1個(gè)、香菜適量
1、五花肉切小塊。
2、準(zhǔn)備燉肉料，蔥段，姜片，紅辣椒。
3、準(zhǔn)備老抽，醬油，鹽，白糖。
4、冷水下鍋，所以配料一起放進(jìn)去，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
5、將水面粉，鹽，酵母放入面包桶。
6、選擇IMIX程序，將布團(tuán)揉至光滑即可。
7、取出手揉光滑，蓋保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。
8、平均分成六份。
9、滾圓，搓成橄欖形
10、取一個(gè)面團(tuán)搟長(zhǎng)。
11、從上向下卷好，收尾處壓在面團(tuán)底下。
12、卷面向下，用手壓扁，搟成10CM圓餅，靜置10分鐘。
13、鍋里不放油，小火兩面烙出花紋，大約1分鐘。
14、放入烤箱中下層。
15、上下火170度，烤6-10分鐘，看到餅微微鼓起就好了。
16、尖椒和香菜切碎。
17、將煮好的肉切碎，邊切邊往里加燉肉的湯。
18、切好和尖椒香菜混合在一起。
19、將烤好的白吉饃從中間切開(kāi)，肉夾進(jìn)去就可以吃了。
20、肉夾饃成品圖。
肉夾饃的做法
導(dǎo)語(yǔ)：肉夾饃，饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一，下面一起來(lái)跟我學(xué)習(xí)肉夾饃的做法吧。
肉夾饃的做法
食材：
主料:紅燒肉200g
輔料:白吉饃適量,青椒適量,香菜適量
做法：
1.準(zhǔn)備白吉饃適量備用。
2.紅燒肉一份備用。
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3.準(zhǔn)備青椒和香菜，洗凈備用。
4.將青椒和香菜切碎末備用。
5.在面板上鋪一層保鮮膜，這樣剁肉的時(shí)候容易清洗面板。
6.取紅燒肉放在面板上。
7.將肉塊剁碎粒。
8.邊剁肉邊取湯汁澆在肉上，這樣做可以使肉多滋味。
9.然后將青椒和香菜放在剁好的肉上，混合一下備用。
10.取一個(gè)餅胚，用刀劃開(kāi)口，不要?jiǎng)潝唷?/p>
11.放入剁好的肉和菜，喜歡孜然或者辣椒的，可以放一些粉進(jìn)去調(diào)味，即可食用。
肉夾饃的做法和配方
一、肉夾饃的做法和配方如下：
1、材料準(zhǔn)備：五花肉適量 、蔥姜適量、冰糖50克、水160克 、酵母粉3克、桂皮1塊 、八角2個(gè)、香葉3片 、面粉250g 、白糖20g 、酵母3g 、溫水約100ml?
2、肉夾饃的做法
（1）、面粉，白糖，酵母，一起攪拌。
（2）、加入問(wèn)溫水，攪拌成團(tuán)。然后發(fā)酵，一般一小時(shí)以上。
（3）、發(fā)酵過(guò)程可以制作鹵肉。五花肉洗凈，煮開(kāi)過(guò)一次水。
（4）、切丁。
（5）、倒入鍋內(nèi)煎會(huì)煉一點(diǎn)油出，然后把香料放進(jìn)去，鹽，醬油，加水燜。
（6）、我加了兩次水，水燜至干即可。
（7）、面團(tuán)發(fā)酵好后，揉搓排氣。
（8）、分差不多大小劑子。
（9）、揉搓成圓形。
（10）、按扁。
（11）、熱鍋不放油哦，把面餅放進(jìn)去。
（12）、干煎至熟，要勤翻面。
(13)、烘煎好的饃從中間切開(kāi)，即可完成。
