今天凡太百科給各位分享嘎牙魚(yú)怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)嘎牙魚(yú)學(xué)名叫啥進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

嘎牙魚(yú)的做法怎么做好吃

夏天到來(lái)了，天氣炎熱，大家可能都不怎么想吃飯，更多的是想喝水喝湯之類(lèi)的，比如魚(yú)湯、蛋湯、海帶湯等等，一般的人都會(huì)選擇魚(yú)湯，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能清熱解暑，深得大家的喜愛(ài)，嘎牙魚(yú)湯更是搶手，嘎牙魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，少細(xì)刺，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面是嘎牙魚(yú)湯的做法。

1.將嘎牙魚(yú)去鰓去內(nèi)臟，沖洗干凈備用。

2.蔥切段、姜切絲、蒜切片。

3.用到的調(diào)料要準(zhǔn)備好。

4.鍋內(nèi)注油燒熱，放蔥姜蒜爆香。

5.放入兩匙豆瓣醬炒出香味。

6.注入適量清湯，不要太多也不要太少。

7.放入醬油、蒸魚(yú)豉油、蠔油攪拌均勻。

8.將嘎牙魚(yú)放進(jìn)去大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

9.大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關(guān)火，是嘎牙魚(yú)怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題不可錯(cuò)過(guò)的答案。

好的，這樣，美味的嘎牙魚(yú)湯就做好了，其實(shí)挺容易做的，不過(guò)，在做魚(yú)湯的時(shí)候要千萬(wàn)小心，不要被魚(yú)刺刺到手，還有，嘎牙魚(yú)肉質(zhì)太過(guò)細(xì)膩，煮的過(guò)程中，不能隨意翻動(dòng)，否則肉會(huì)碎掉，就不好看了。色、香、味俱全的魚(yú)湯，你一定不要錯(cuò)過(guò)哦。

嘎牙魚(yú)怎么做好吃

嘎牙魚(yú)做法如下：

原料：嘎牙魚(yú)、香菜、生抽、辣椒、蔥、蒜、姜、腐鹵汁、鹽、豆瓣醬。

1、嘎牙魚(yú)、配菜、大勺燒熱加油，放入，辣椒，蔥，蒜，姜，豆瓣醬。

2、加開(kāi)水或者加涼水但是必須開(kāi)鍋3分鐘在下魚(yú)，這樣魚(yú)肉鮮嫩。

3、燒開(kāi)鍋下入嘎牙魚(yú)，大火半小時(shí)。湯汁收的差不多就好了。

嘎牙魚(yú)介紹

黃顙體長(zhǎng)123～143mm，腹面平，體后半部稍側(cè)扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長(zhǎng)于下頜，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒。黃顙體長(zhǎng)123～143mm，腹面平，體后半部稍側(cè)扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長(zhǎng)于下頜，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒。

嘎牙魚(yú)是一種典型的廣食性魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)主要食浮游動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，成魚(yú)以小魚(yú)和無(wú)脊椎動(dòng)物為食。嘎牙魚(yú)2齡達(dá)性成熟。每年5-7月，雄魚(yú)游至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8-40厘米）。

《醫(yī)林集要》中記載，治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。

以上內(nèi)容僅供參考：百度百科——嘎牙魚(yú)

嘎牙魚(yú)做法

嘎牙子學(xué)名黃顙魚(yú)。在黑龍江很有名，人人皆知，屬于黑龍江淡水魚(yú)中比較名貴的一種魚(yú)，魚(yú)肉中不像鯽魚(yú)那樣滿(mǎn)是小刺，魚(yú)肉非常細(xì)嫩并無(wú)小細(xì)刺，并且味道非常鮮美，可以用來(lái)做湯，燉制，教你這樣做，不煎，不炸，加它一起燒，香嫩下飯，在黑龍江有一個(gè)很有名的做法“醬燜”。因?yàn)檫@嘎牙子的肉細(xì)嫩之極，其它任何做法，都會(huì)破壞嘎牙子的形狀，得到亂七八糟的結(jié)果。味道好吃得讓人吃了上頓想下頓，下面看看是怎樣做的吧

【醬燜嘎牙子】材料：嘎牙子魚(yú)500克、香菜1棵、油適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、黃豆醬2湯匙、醬油1湯匙、干辣椒3個(gè)、料酒1湯匙、白糖1/2湯匙、

做法：

1.將嘎牙魚(yú)去腮去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝凈水份，嘎牙魚(yú)的胸鰭和背鰭都有尖刺，刺到人后傷口紅腫并伴有劇痛，收拾魚(yú)時(shí)要小心，不要被刺到

2.蔥切小段，姜切末，大蒜切片，干辣椒切段，黃豆醬加少許水稀釋一下，將比較干，炒制時(shí)容易糊鍋

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，干辣椒爆香

4.下入黃豆醬炒香，炒出醬香味，黃豆醬必須炒一下味道才香

5.加入適量水，水沒(méi)過(guò)嘎牙子，加入醬油，白糖，料酒，再加入少許鹽，鹽要少加，黃豆醬是咸的，口味輕的鹽可以不加

6.大火燒開(kāi)，下入嘎牙魚(yú)，小火燒制入味

7.待燒制剩少許湯汁時(shí)，大火將湯汁收濃，關(guān)火，盛出裝盤(pán)，撒上香菜即可

小貼士：嘎牙子魚(yú)不能用油煎，因?yàn)樗娜赓|(zhì)特別細(xì)嫩，一煎就碎了，油也可以用豬大油，味道更香

嘎牙魚(yú)的做法 嘎牙魚(yú)怎樣做

1、食材：嘎牙魚(yú)適量、鹽適量、料酒適量、蒜適量、油適量、姜片適量、蔥段適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、老抽適量、料酒適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、雞精適量。

2、將魚(yú)打花刀，將魚(yú)焯水，水燒開(kāi)，放一勺鹽、料酒，鍋里下魚(yú)，大火燒開(kāi)，撈出。

3、將焯好水的魚(yú)用清水沖洗，將表面黃色的黏液清洗掉。

4、熱鍋燒油，加入蒜子，用小火將它煸成金黃色，將蒜子撈出待用。

5、鍋里下魚(yú)，用大火煎制，加入姜片、蔥段、干辣椒，加入少許豆瓣醬，加入適量清水。

6、加入之前炸好的蒜子，加入老抽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖，大火燒開(kāi)。

7、大火燒開(kāi)五分鐘后，蓋上鍋蓋，改小火燒15分鐘，打開(kāi)鍋蓋，加入少許鹽、雞精，用大火收汁，起鍋即可。