今天凡太百科給各位分享清湯羊肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對當(dāng)歸清湯羊肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清湯羊肉的做法 最正宗的做法
清湯羊肉的做法如下：
主料：羊肉適量、當(dāng)歸30克。
輔料：紅棗12粒、生姜15克、食鹽4克。
1、首先準(zhǔn)備所有食材。
2、羊肉剁小塊，先放開水中焯湯一下。
3、焯水的羊肉清洗干凈備用。
4、當(dāng)歸和紅棗，生姜分別處理好待用。
5、砂鍋里注入適量清水，放進(jìn)紅棗和姜片。
6、然后下羊肉和當(dāng)歸片。
7、大火燒開，撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火再慢燉2.5小時(shí)。
8、最后加入食鹽調(diào)味即可。
9、成品圖如下。
清湯羊做法
清湯羊肉有兩個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)：
羊湯清澈透明；
羊肉鮮香軟嫩。
傳統(tǒng)的清湯羊肉，分兩步做成：
熬湯煮肉；
熱湯澆肉。
做清湯羊肉要做到兩個(gè)基本點(diǎn)：
熬湯煮肉不給任何調(diào)味料；
熱湯澆肉時(shí)再行調(diào)味。
清湯羊肉的做法和步驟：
第一步，準(zhǔn)備材料：1000克羊骨頭，最少2根腿骨。500克羊肉，不限部位，就一塊。鹽、香菜或蔥花適量。
第二步，羊骨頭和羊肉涼水浸泡2小時(shí)。
第三步，羊骨頭和羊肉涼水入鍋，水量完全掩住。水開撇去浮沫，轉(zhuǎn)最小火。
第四步，最小火燉50分鐘時(shí)，撈出羊肉。骨頭繼續(xù)熬著。
第五步，羊肉放涼后，切片。湯碗放入鹽和蔥花，再放羊肉，然后澆滿羊湯。喜歡辣的在放辣椒油碗里。
然后，這鍋羊湯還可以續(xù)水燉3次，每次另行加肉燉。吃法一樣。
我想問一下正宗清湯羊肉的做法
正宗清湯羊肉的做法如下：
1、準(zhǔn)備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗干凈，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中。
2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會(huì)影響湯的色澤。
3、再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個(gè)小時(shí)，待肉煮熟為止。
4、過一個(gè)小時(shí)左右將骨頭撈出，把湯盛在一個(gè)大的盆子里，第二天備用。
5、第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進(jìn)去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、蔥末和香菜，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味增減，然后澆上熬好的湯汁就可以了。
羊肉，別稱_肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。
羊肉清湯的做法
正宗清湯羊肉的做法如下：
1、準(zhǔn)備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗干凈，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中。
2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會(huì)影響湯的色澤。
3、再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個(gè)小時(shí)，待肉煮熟為止。
4、過一個(gè)小時(shí)左右將骨頭撈出，把湯盛在一個(gè)大的盆子里，第二天備用。
5、第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進(jìn)去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、蔥末和香菜，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味增減，然后澆上熬好的湯汁就可以了。
羊肉，別稱_肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。
清湯羊肉湯的做法
正宗清湯羊肉的做法如下：
1、準(zhǔn)備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗干凈，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中。
2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會(huì)影響湯的色澤。
3、再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個(gè)小時(shí)，待肉煮熟為止。
4、過一個(gè)小時(shí)左右將骨頭撈出，把湯盛在一個(gè)大的盆子里，第二天備用。
5、第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進(jìn)去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、蔥末和香菜，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味增減，然后澆上熬好的湯汁就可以了。
羊肉，別稱_肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。
四川清湯羊肉火鍋的做法？
清湯羊肉火鍋的做法：
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經(jīng)過飛水除去異味、血沫、雜質(zhì)，洗凈。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗凈切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗凈入鍋。加5－6倍干凈涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾只龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會(huì)充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
4、大火加熱，待水沸騰時(shí)轉(zhuǎn)成小火慢燉約兩小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可。切勿加其調(diào)味料會(huì)影響羊湯鮮美口感。羊湯配料：羊肉片、粉條、白蘿卜、豆腐等。喝湯時(shí)撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋后鍋底不要浪費(fèi)，可以用來煮面條的，自制的鍋底干凈、衛(wèi)生、美味又營養(yǎng)。
羊肉火鍋怎樣吃最健康
1、吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
3、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
4、羊肉溫?zé)岫枺淮尾灰缘锰啵?#26368;好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
