本篇文章給大家談談茼蒿蒸菜的做法，以及茼蒿蒸菜的做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蒸茼蒿的做法蒸幾分鐘竅門
蒸3-5分鐘即可。
主料：
新鮮茼蒿300克。
輔料：
玉米面適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。
1、把新鮮茼蒿洗凈，去掉老的根部和老葉子，一定要瀝干水分。
2、把茼蒿裝在大盆里，加一勺植物油，這樣營養(yǎng)不流失，也不易粘連。
3、再均勻地撒上細玉米面，最好是用手抖茼蒿，或者用筷子，使玉米面均勻的包裹在茼蒿上，不建議用面粉，因為面粉易沾連，而玉米面不易沾連。
4、把電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋里，電火鍋通電，啟動“營養(yǎng)蒸”程序，蒸網會自動升降上來，程序里有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，用猛火燒開水最好，取出蒸網，加鍋蓋燒開水。
5、蒸網里可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以后，把蒸網加進去。
6、蒸網里可以加蒸布，把拌好的茼蒿擺好，等水燒開以后，把蒸網加進去。
7、取出，記住蒸好，千萬不可在里面捂。
8、把大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，加小碗里面，加生抽和香醋、鹽拌均勻，調成味汁。
9、喜歡重一點口味的也可搭配調味汁，或澆在蒸好的茼蒿上，或蘸食，重口味的可以加辣椒油一起吃。
蒸茼蒿菜怎么做好吃不粘
需要用澄面，澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成份為小麥。在蒸菜的時候主要起到透亮、不粘的作用。
蒸茼蒿的做法如下：
食材：茼蒿一把、面粉、澄面、清油。
步驟：
1、首先把茼蒿的根部去掉，然后把黃葉、爛葉子和比較老的去掉，用清水把茼蒿清洗干凈，清洗的時候不用用力揉搓，把茼蒿反復清洗幾次清洗干凈，把洗干凈的茼蒿控凈水分。
2、把控凈水的茼蒿切成小段放進盆內，然后加入面粉、澄面，加入少許的清油，加清油是為了讓蒸出來的茼蒿顏色更碧綠，然后加入適量的澄面攪拌均勻，再加適量的面粉攪拌，讓茼蒿表面沾勻薄薄的一層就可以。
3、下面開始上籠蒸制，鍋上火加適量的水燒開，把拌勻的茼蒿均勻的鋪在籠屜上面，不要鋪的的太厚，薄薄的一層就可以，上汽大火蒸制3分鐘即可。
4、3分鐘后把蒸好的茼蒿下籠，用筷子稍微攪拌一下，讓茼蒿快速冷卻，把晾涼的茼蒿放進盆內，加入搗好的蒜泥、適量的鹽，最好加入少許的芝麻油攪拌均勻即可裝盤。
5、成品圖。
茼蒿蒸菜的做法大全
蒸茼蒿的做法如下：
茼蒿洗凈后甩干水分，切成兩段備用將胡蘿卜洗凈去皮擦絲放上1勺鹽，腌制十分鐘把茼蒿放到一個盆子里，加入1勺植物油、少許鹽、1勺五香粉攪拌均勻。
準備蘸料：生抽+蒜末+白糖+辣椒油+香醋，可澆汁在蒸菜上吃，也可以蘸著汁食用。蒸好的蔬菜用筷子一夾，松松散散，根根分明，不上火，口感又很好。蒸好的茼蒿非常香軟，跟火鍋涮茼蒿完全不一樣的口感，大家一定要試試。
注意事項
胡蘿卜絲盡可能切細一些，這樣好熟可以蒸出來的口感好把面粉倒入胡蘿卜絲里，用手搓勻，不要一次把所有的面粉都倒進去，要分幾次放，每放一次就好好拌一下，這樣才能讓每根胡蘿卜絲都能均勻地被面粉包裹起來。
蒸好的茼蒿放在大點的盆子里，趁熱用筷子挑散，因為拌了油，所以很容易就挑開了，不會有疙瘩茼蒿洗凈后一定記得甩幾下，盡量甩干水分。因為蒸的過程中茼蒿還會釋放一部分水分，這樣蒸出來的成品不會特別黏。要等蒸鍋水燒開后，再上鍋蒸。上鍋后要用大火蒸，停火后，不能長時間焐，以防爛菜粘連。
