本篇文章給大家談談清蒸鱸魚怎么做好吃，以及怎么做清蒸鱸魚對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

清蒸鱸魚怎么做好吃又簡單

清蒸鱸魚的做法如下：

準備材料：鱸魚一條（625克）、蒸魚豉油適量、生姜一塊、蔥一把。

1、鱸魚洗凈，用刀把肋骨劃段，魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。

2、將魚放入蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘。

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉，將蔥段鋪在魚上。

4、小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

5、把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

清蒸鱸魚怎么做才好吃？

引言：隨著人們現(xiàn)在的生活水平也逐漸的提高，很多人在平常生活當中就會學一些烹飪技巧，改善生活。網(wǎng)上對于很多美食的食譜也都是非常多的，今天小編帶大家來做一道清蒸鱸魚，那么具體怎么做才好吃呢？

一、配料簡單

俗話說，一道菜最美味的就是原汁原味。對于清蒸鱸魚它的口味是比較偏淡的，對于很多重口味的人可能不是特別喜歡吃，但是如果在嘗試之后能夠給很多人帶來耳目一新的感覺。那么清蒸鱸魚，最主要的食材鱸魚在處理的時候一定將其清洗干凈，并且將魚身上的魚鰭剪掉，以免影響口感變，然后沿著它的骨頭，用刀切花，在腌制的時候才能更加入味兒。接著用生姜，大蒜，料酒等將它腌制備用。

二、腌制時間長一些

鱸魚在處理干凈后，將它放在有蔥，姜料酒的液體當中浸泡，時間長一些，將鱸魚本身的腥味兒都去除干凈，在浸泡20分鐘左右后再將它的水瀝干。如果腌制時間短的話，那么對于鱸魚的味道可能會有一些影響。腌制的時候也可以將蔥姜蒜塞進魚的肚子里，或者是切開的口子當中，這樣能夠讓鱸魚腌制的更入味兒。并且當蒸鱸魚的時候，可以將筷子擺在盤子里，再將魚放在筷子上，這樣能夠讓魚上下兩面都受了均勻，否則如果魚的肚子直接貼在盤子上，那么可能會對它的口味兒造成影響。

三、蒸煮時間

一道菜的火候?qū)τ诓俗詈笏尸F(xiàn)出來的滋味兒，都有非常大的關系。當蒸鍋里的水燒開之后，將魚放在蒸鍋當中，大火蒸，8分鐘左右時間到后，就可以將魚盛入盤中。放入一些裝飾的配料，例如青椒絲，土豆絲。淋上熱騰騰的豆豉油，那么這道菜就完成了。

怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單

怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單

怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單，鱸魚是一種比較有營養(yǎng)的魚的，相信很多小伙伴應該都非常喜歡吃魚類的食物吧。因為魚只要是做好了，都是非常非常好吃的。下面是怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單。

怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單1

【主要食材】：新鮮鱸魚一條，花生油適量

【配料】：生姜一大塊，大蔥一根，香蔥一把，青椒、紅椒各一個

【調(diào)料】：蒸魚豉油2湯匙，料酒2湯匙，食鹽、胡椒粉適量

做法步驟：

第一步，準備好食材。

大蔥先切成長段，再切成蔥絲；香蔥洗凈切成香蔥段；生姜切成生姜片，要多切幾片，6-8片即可；青紅椒主要用于配色，各取半個切成辣椒絲，裝起備用。

第二步，處理鱸魚。

鱸魚一定要選鮮活的，最好自己處理。只有自己親手處理的活魚才足夠新鮮。刮掉魚鱗，除去魚鰓，剪開魚腹掏出里面的內(nèi)臟，尤其是貼著魚脊骨的黑色膜以及多余的東西，一定要仔細除去，并清洗干凈。然后用刀從魚背貼著魚骨劃開，不劃透，盡量別破壞鱸魚的魚身影響美觀。操作起來稍微有點麻煩，嫌麻煩的朋友們可以在買魚時請攤主處理好。

第三步，接下來開始腌制鱸魚。

在鱸魚內(nèi)外表面都撒上食鹽，胡椒粉，加上料酒涂抹均勻，把香蔥小段、幾片生姜放進魚肉內(nèi)，腌制入味，時間10分鐘左右。

第四步，下面開始蒸制。

鍋中加入適量清水燒開，水開之后放入蒸魚盤，把魚放入盤中，將腌制后的香蔥段，生姜片拿出來。再將生姜片鋪在魚上，下面塞入大蔥，姜片，用大蔥把魚肉撐起來，防止變形。然后放進鍋中用小火蒸，時間8分鐘左右，時間太長魚肉會變老。

第五步，蒸魚出鍋。

鱸魚蒸好后把里面的姜片、蔥段揀出來，魚盤里蒸出來的水倒掉，這湯水腥味重。然后把蒸魚豉油均勻地倒在魚身上，在上面鋪上蔥絲、青椒、紅椒絲。

最后一步，魚身熗油。

取鍋燒油，添加一勺花生油，大火油溫燒至7成熱（明顯冒煙）時，然后把燒熱的油澆到魚盤的蔥絲、辣椒絲上熗出香味就可以了。這樣蒸出來的鱸魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味

怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單2

【準備食材】：鱸魚1條，姜1顆，蔥2根，食用油，鹽，料酒，蒸魚豉油。

【做法】：第一步，處理和腌制鱸魚。首先把鱸魚的肚子破開，清洗干凈（我一般是讓賣魚老板給清理好，拿回來洗干凈就可以了），加入一勺鹽和料酒抹勻腌制。料酒的量不宜太多，否則蒸好了會蓋過魚本身的鮮味。

第二步，蒸魚。把姜切成絲，擺在鱸魚肚子下方和上方，蒸鍋里燒開水后，放入鱸魚蒸8-10分鐘。蒸的時間不宜過久，否則魚肉會很柴。

第三步，熱油淋魚。蒸好后將鱸魚端出來，淋上適量的蒸魚豉油，然后把蔥切成段擺在鱸魚上，鍋里加一勺食用油燒至9成熱后，淋在鱸魚上。

這道簡單美味的清蒸鱸魚就做好了，用這個方法做的'鱸魚又鮮又嫩滑，特別好吃。小伙伴們，你是這樣做清蒸鱸魚的嗎？

怎樣清蒸鱸魚好吃又簡單3

一、清蒸鱸魚需要材料

工藝 ：蒸

口味 ：海鮮

難度 ：簡單

時間 ：10分鐘

食材 ：鱸魚

輔料 ：鹽、黃酒、生姜、蒸魚豉油、蔥、花生油

二、清蒸鱸魚怎么做好吃

原料：新鮮鱸魚一頭，大概500到750克左右;

輔料：鹽、黃酒、生姜、蒸魚豉油、小蔥、花生油;

清蒸鱸魚步驟：

1、買鱸魚的時候記得叫賣魚的把鱸魚殺好，然后拿回來沖洗干凈即可，順便把小蔥切段，蔥白和蔥綠分開，生姜也切成絲備用;

2、為了能更入味，在魚身上用刀輕輕的刮幾個口，然后在碗里加入適量黃酒和鹽巴，攪拌至鹽巴融化，把魚放進去用黃酒均勻的涂抹，同時可以把蔥白和姜絲放入魚的肚子里，做好之后鱸魚放那腌制10幾分鐘;

3、腌好之后就可以開始蒸魚了，蒸魚的時候要先把鍋里的水燒開，然后把鱸魚放進去大火清蒸個6-8分鐘既可，如果魚比較大頭可多蒸1至2分鐘，所以一定要掌握好這個火候是蒸出來的魚肉鮮嫩的關鍵;

4、鱸魚蒸好之后起鍋，把碗里蒸魚流下來的汁要倒掉，不然會很腥，然后把切好的蔥段和生姜絲擺在魚面上;

5、把鍋里的水倒掉，燒熱，等鍋里水份干了，倒入適量的花生油，把油加熱到冒煙為止;

6、此時把滾燙的油均勻的潑到蔥、生姜和魚身上，然后用蒸魚豉油均勻的淋在魚身上，清蒸鱸魚就大功告成了。

三、清蒸鱸魚的技巧

1、很多人會問，為什么不用放其他調(diào)味料，首先魚已經(jīng)用鹽巴腌過，而且蒸魚豉油也是咸的，所以不需要放鹽巴或者醬油;

2、為什么我在外面吃的清蒸鱸魚都是有點甜味，而且很多人都放糖，你這做法為什么不放糖呢?沒有糖不是就就不好吃了嗎?其實蒸魚豉油本身就是帶甜的，如果在放糖就太甜了，這是不推薦的做法，一般對蒸魚豉油不夠了解才會加糖的。

3、鱸魚可腌，可不腌，腌下比較入味，但是對于喜歡吃海鮮的朋友可以不要腌，味道更鮮美。

以上呢，就是今天我給大家介紹的關于清蒸鱸魚怎么做好吃，還介紹了很多關于清蒸鱸魚的一些技巧。我相信，只要是好好理解，做起來都會非常容易上手的。如果大家在家有空閑的時間，都是可以自己做做看的，我相信自己做的肯定要比在外面吃美味哦。

清蒸鱸魚怎么做好吃又不腥

清蒸鱸魚這樣做好吃又不腥：

主料：海鱸魚1條。

輔料：小蔥葉1把、植物油30克、蒸魚豉油適量。

步驟：

1、海鱸魚刮鱗、去內(nèi)臟、去鰓，反復清洗干凈。

2、沿著脊椎骨兩側(cè)，從頭向尾的方向用刀劃開，深度有2公分左右；經(jīng)過這樣處理后，魚能像流動時那樣的狀態(tài)，是趴著的，而不是躺著的；兩側(cè)魚肉都能露出來，而且不會因為另一側(cè)被壓著還要翻著吃。

3、小蔥葉來一把，沖洗干凈。

4、把小蔥葉緊緊地捋成一排，從一端纏繞，盤起來；洗干凈。

5、將小蔥躺著放，用利刀切成長長的蔥絲。

6、把切好的蔥絲放涼水中浸泡，如果有冰水更好，水多一些，小蔥絲很快就卷曲并且水靈起來了，一直泡著，使用前撈出來瀝干水。

7、將拉花刀的鱸魚送入蒸箱里，100度，蒸8-10分鐘，看魚的大小來調(diào)整時間；蒸箱一分鐘上汽可直接送入后再加熱；如果用普通蒸鍋，先把鍋加熱，等水沸騰后再把魚送入蒸鍋里，可防止升溫過程中魚肉中的水分流失過多而導致魚肉變老。

8、蒸好的魚肉稍向外翻翻，魚肉白嫩嫩，鮮香氣迎面撲來，整條魚呈現(xiàn)自然的彎曲，非常靈動；盤中的魚湯極少，新鮮的海魚是不腥的，所以魚湯不要倒掉，直接留在盤中。

9、魚身上鋪好卷曲的蔥絲，用小鍋燒點熱油，趁熱潑在蔥絲上；蔥絲有了油的浸潤，顏色更加鮮亮，而且還被激發(fā)出了蔥香。

10、最后在魚周邊撒上適量蒸魚豉油，紅綠白相間的清蒸鱸魚就好了。