本篇文章給大家談?wù)劷z的做法，以及江絲做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

拌姜絲的做法竅門

現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于涼拌嫩姜絲這道菜的做法。

1.準(zhǔn)備好兩塊嫩姜，菜市場(chǎng)現(xiàn)在一般都有賣的哦，和少許小米辣和青椒

2.生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干凈備用

3.控干水的生姜切成細(xì)細(xì)的絲，考驗(yàn)刀工的時(shí)候到了哦，真的不行的話就用工具吧

4.小米辣和青椒也切成細(xì)細(xì)的絲，洗去籽控干水分

5.大蒜拍碎切末

6.鍋里上油，小火，把大蒜末放進(jìn)去爆香，大火容易糊

7.把青椒和小米辣絲放進(jìn)去一起炒

8.然后關(guān)火放入剛剛調(diào)好的汁兒，適當(dāng)?shù)挠屠弊影鑴蚍胖脦追昼?，成為調(diào)味汁兒

9.幾分鐘后把鍋里的汁兒放入切好的姜絲上面

10.充分拌勻后，放半個(gè)小時(shí)，也可以碗上面用保鮮膜包起來放冰箱口感更好哦

11.辣辣的酸酸的，配粥和米飯都是不錯(cuò)的選擇呢

看完涼拌嫩姜絲的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。

涼拌姜絲怎么做好吃

關(guān)于生姜有很多名言:可能大家最熟悉的就是冬天吃蘿卜，夏天吃姜。

還有米飯不香，吃姜。生姜確實(shí)是廚房里必不可少的食材。

即在飯菜不香或食欲下降時(shí)，吃幾片姜或在菜里放一點(diǎn)嫩姜，可以改善食欲，增加食欲。

今天去菜市場(chǎng)買菜，發(fā)現(xiàn)好多嫩姜，覺得配涼拌試試也不錯(cuò)。

小時(shí)候，奶奶總是在我家后面的一小塊地里種生姜。生姜熟了以后，全部挖出來放在地窖里。

天熱的時(shí)候，奶奶總是把姜切成細(xì)細(xì)的絲，和辣椒拌在一起。

別說特別清爽。"

成分詳情

佐料

新姜

兩件

佐料

青椒

一半

朝天椒

一點(diǎn)

佐料

淡醬油

適量的

精制糖

適量的

香醋

適量的

辣椒油

適量的

辣油

適量的

鹽

適量的

溫和的

某人的品味

混合并攪拌

手藝

十分鐘

耗費(fèi)時(shí)間的

簡(jiǎn)單的

困難

拌涼姜絲的練習(xí)步驟

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:1 1準(zhǔn)備兩塊嫩姜，現(xiàn)在菜市場(chǎng)一般都有賣，還有一點(diǎn)小米辣和青椒。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:用土豆修剪器將姜去皮，然后洗凈備用。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:3 3將干姜切成細(xì)絲。是時(shí)候檢驗(yàn)刀功了。如果實(shí)在不行，就用工具。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:4 4小米辣和青椒也切細(xì)絲，去籽洗凈控潮。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:5 5大蒜搗碎切末。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:鍋上油，煨一下，放入蒜粉，使其變香?；鸷苋菀兹紵?。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:7 7放入青椒和小米絲一起翻炒。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:8 8然后關(guān)火放入剛調(diào)好的汁，用適量的油和辣椒拌勻幾分鐘就成了醬。

夏季餐桌之寶——涼拌嫩姜的做法步驟:9 9分鐘后，把鍋里的汁放在切碎的姜上。

夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟:10: 10拌勻，放置半小時(shí)，或用保鮮膜包在碗上，放入冰箱冷藏，味道更佳。

夏日餐桌之寶——涼拌姜絲步驟:11 11酸辣，配粥配米飯都是不錯(cuò)的選擇。

技巧

生姜的食用方法

在民間，生姜的吃法有很多種，比如在患者感冒或著涼時(shí)，為其熬制一些姜湯，以緩解病情；吃皮蛋、魚蟹等水產(chǎn)品時(shí)，放些姜末、姜汁，既能殺菌，又能去腥。除了這些食用方法，生姜切絲或切片加蜂蜜或鹽煮水也能祛斑；通降片能有效緩解疼痛；姜汁可以治腳氣；把姜片放在腋下，可以去除狐臭；用鹽和醋熬制生水以去除腳臭；將生姜浸泡在醋中去斑；姜水含漱液用于治療牙周炎和口腔潰瘍；此外，在炎熱的夏季，食用一些生姜食物，如醬姜、嫩姜酸、姜糖等。，對(duì)身心健康和防暑大有裨益。

生姜的使用禁忌

生姜雖然對(duì)身體有很多好處，但會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生副作用，導(dǎo)致口干、咽痛、便秘等癥狀，所以每次服用不超過10g為宜。因?yàn)樯薪舛練⒕淖饔茫陨匣鸬娜艘墒?。另外，爛姜、凍姜也不宜食用，因?yàn)樯冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

腌姜絲的做法大全

怎么做腌姜

需要準(zhǔn)備醋，糖以及嫩的生姜，把淡紅色的部位給去除，然后清洗干凈，放到通風(fēng)的地方風(fēng)干，然后再用刨子把它刨成片狀，里面添加適量的白糖拌均勻，等到水分腌制出來以后，就可以放到冰箱里面保存，還需要調(diào)配一些糖醋汁，鍋中加入適量的水，加一些白糖煮開，再加一些香醋，放涼以后把糖醋汁倒進(jìn)一個(gè)干凈的容器里面，再把生姜里面的水分全部都擠干凈，也放進(jìn)容器當(dāng)中，保存幾天就可以吃了。

腌姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腌姜里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到去除水腫，利小便以及輔助治療糖尿病作用，還可以達(dá)到?jīng)鲅鍩嵝Ч?，如果想要治療糖尿病，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合。

腌姜怎么吃

可以制作腌姜炒鴨肉，準(zhǔn)備一些白糖，生抽，老抽，豆瓣，泡紅椒，花椒，腌姜，朝天椒以及老生姜，再準(zhǔn)備一只鴨子，先把生姜切成塊狀，然后朝天椒切開，把里面的籽給去除，鍋中加入適量的油燒熱，生姜以及花椒放進(jìn)去翻炒一下，鴨肉放進(jìn)去翻炒均勻，等到顏色變亮后，用小火再繼續(xù)翻炒一下，把鴨肉塊盛出來，留一些底油，白糖，生抽，老抽，豆瓣以及泡紅椒，腌姜放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加入鴨肉塊繼續(xù)翻炒一下，添加適量的水，用大火煮開以后再改成小火，慢慢的煮一會(huì)，等到快要好的時(shí)候添加適量的鹽調(diào)味，把辣椒生姜放進(jìn)去繼續(xù)煮，等到湯汁變濃以后，加入適量的味精調(diào)味就可以吃了。

還可以制作腌姜肉絲，需要準(zhǔn)備植物油，淀粉，鹽，蔥，紅椒，腌姜以及豬肉，先把豬肉清洗干凈以后切成塊狀，然后再切成絲，里面添加一些淀粉，老抽抓均勻以后腌制一下，紅椒以及腌姜切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜絲放進(jìn)去稍微翻炒一下，然后再添加肉絲翻炒到九成熟，剩下的生姜絲繼續(xù)放進(jìn)去翻炒幾下，再加一些紅椒鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。

還可以制作腌姜滑藕片，需要準(zhǔn)備一些新鮮蓮藕，米湯，鹽，食用油，腌姜，先把蓮藕清洗干凈把皮刮掉，切成片狀，腌姜切片，鍋中加入適量的油，把藕片生姜片放進(jìn)去翻炒一下，里面添加一些米湯，一直煮到熟以后就可以出鍋吃了。

還可以制作腌姜雞汁蒸排骨，需要準(zhǔn)備鹽，糖，雞湯，醋，海鮮醬油，腌姜以及排骨，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面添加一些醋以及醬油，然后再把鹽，糖放進(jìn)去攪拌均勻，腌漿取一些，然后再把排骨剁成塊狀，一起放進(jìn)容器當(dāng)中，加一些雞汁攪拌均勻，再把料汁倒進(jìn)去抓均勻后腌制一下，在一個(gè)料理盒里面添加一些水，蒸簾放進(jìn)去，把腌姜排骨一起倒上去，蓋上蓋子放到微波爐里面加熱幾分鐘，然后再取出來攪拌一下，繼續(xù)加熱幾分鐘就可以吃了。

腌姜怎么保存

一般腌姜都是需要保存在玻璃瓶里面的，里面添加一些水或者醋淹沒生姜，溫度一定不能過高，也不要放到陽(yáng)光可以照射的地方，一定要注意，后面要吃的時(shí)候要用無油無水沒有使用過的器具來把腌姜夾出來，不要有生水，否則就很容易出現(xiàn)腐爛的情況，腌姜吃的時(shí)候把它切成絲以后加一些香油，醋，醬油，熟芝麻攪拌均勻后來吃就非常不錯(cuò)。

上面介紹的就是腌姜的制作方法，制作腌姜的方法還是非常簡(jiǎn)單的，可以和其他的食材搭配在一起炒成菜來吃，可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)，喜歡吃腌姜的人自己在家里面適當(dāng)?shù)淖鲆恍┚涂梢粤耍?dāng)然一次性也不要吃的太多，適當(dāng)?shù)某砸恍┎拍苓_(dá)到好的養(yǎng)生保健作用。

姜絲怎么做好吃，腌姜絲的家常做法

主料子姜1500g紅辣椒250g輔料鹽適量

步驟

腌子姜絲的做法步驟11.原料圖

腌子姜絲的做法步驟22.子姜去皮洗凈。

腌子姜絲的做法步驟33.姜和辣椒放到太陽(yáng)下曬干表面的水份。

腌子姜絲的做法步驟44.姜切成絲

腌子姜絲的做法步驟55.辣椒切碎。

腌子姜絲的做法步驟66.放入干凈無水的盤子里

腌子姜絲的做法步驟77.加入鹽，3斤姜我加了350克鹽

腌子姜絲的做法步驟88.拌均

腌子姜絲的做法步驟99.裝入干凈無水的瓶子里。

腌子姜絲的做法步驟1010.封好蓋，放上四五天左右即可以吃了。

怎樣腌生姜絲

腌生姜

方法一

材料：生姜(去皮)100公斤、食鹽16公斤

制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。

方法二

最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，撒上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。

方法三

1、先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）

2、燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。

3、把晾干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；

方法四

一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié) 。

炸姜絲是如何制作的？

炸姜絲

用料 ?

雞蛋 ? ?1個(gè) ?

芝麻 ? ?1小勺 ?

白糖 ? ?3小勺 ?

油 ? ?1大勺 ?

水 ? ?2大勺 ?

面粉 ? ?1碗 ?

炸姜絲(炸果子)的做法

先確認(rèn)一下大勺和小勺,大勺是家里盛粥那個(gè)或者電飯煲自帶的那種白勺子，小勺可以是白瓷湯勺，差不多大即可，不需要很精確。（圖里是我用的）

雞蛋、白糖、芝麻、油、水，放一起攪拌。

攪和攪和攪和攪和攪......

加一碗面粉，就家里吃米飯那個(gè)規(guī)格的碗，留一點(diǎn)，面軟了再慢慢添，別一下子倒進(jìn)去太硬了揉不成團(tuán)。

得到一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)

切一小份面團(tuán)搟成2-3毫米左右的薄片，切去邊角，橫切成3毫米左右的條。

中間來一刀，很寬的話可以兩刀

壓在臺(tái)面上拿不起來對(duì)不對(duì)？菜刀輔助掀起，一條一條依次下油鍋~~~~

下油鍋的圖也不知哪去了，炸至飄起顏色金黃撈出，撈出后顏色還會(huì)加深，所以別炸過頭才撈，出鍋的可能就苦了

小貼士

用中火或者中小火炸，別開大火一把炸糊掉了。

油放得多會(huì)更酥，水放的多會(huì)更脆，這個(gè)比例是脆的，大家根據(jù)自己口味自行調(diào)整吧。