1、通常情況下，甘藍(lán)在洗干凈以后是可以生吃的。
2、甘藍(lán)中含有大量的膳食纖維、葉酸、維生素、礦物質(zhì)等，生吃甘藍(lán)可以促進(jìn)人體對這些元素的吸收，有利于增強(qiáng)免疫力、抵抗力等。甘藍(lán)在經(jīng)過高溫的烹飪以后，含有的營養(yǎng)物質(zhì)有可能會遭到破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失，生吃甘藍(lán)可以很好的避免這種現(xiàn)象，因此甘藍(lán)通常是生吃的。
3、生吃甘藍(lán)時，應(yīng)該注意洗干凈，避免細(xì)菌、農(nóng)藥殘留等進(jìn)入人體，不利于人體的健康。建議可以通過使用鹽水浸泡的方式，將甘藍(lán)洗凈，通常需要浸泡十五到二十分鐘左右的時間。雖然吃甘藍(lán)有一定的好處但是也不能多吃，甘藍(lán)中含有一定的膳食纖維，如果攝入的量較多會引起腹瀉的癥狀。此外對于一些腸胃虛弱的患者，應(yīng)該盡量避免吃甘藍(lán)，女性在月經(jīng)期間，吃生冷寒涼的食物容易導(dǎo)致痛經(jīng)的現(xiàn)象，因此經(jīng)期的女性也應(yīng)該注意避免生吃甘藍(lán)。
