本篇文章給大家談?wù)勓螂s湯鍋，以及羊雜湯鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
羊雜湯鍋的做法和配料
用料
主料：羊肝1塊、羊肺1塊、羊肚1塊、羊心1塊、羊腸1根
輔料：芝麻醬2大勺、鹽適量、涼開水適量、大蒜數(shù)瓣、干紅辣椒數(shù)個(gè)、辣椒油100克、白芝麻少許、香菜兩棵
1、羊雜清洗干凈，去除不好的地方及污血
2、羊雜切段，備用
3、將羊雜入鍋中，煮開后去除浮沫，備用
4、芝麻醬兩大勺，放入碗中
5、加入涼開水和鹽，將芝麻醬調(diào)成稀糊狀，用勺子舀起，能順暢流下來
6、大蒜拍扁、剁碎
7、干紅辣椒用剪刀剪成小塊和白芝麻一起放入碗中
8、鍋中放油，待油有些冒煙時(shí)，關(guān)火
9、將熱油倒入辣椒碗中，成為香香的辣椒芝麻油
10、羊雜鍋加入適量鹽
10、再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜即可
清湯羊雜湯鍋的做法
清湯羊雜的煮法
食材：羊雜、羊肉適量
配料：蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、小豆蔻、醋、料酒、鹽各適量。高湯適量（可以用羊肉羊骨熬制）。少許香菜或者薄荷備用。
做法：1、洗凈焯好水的羊雜切成小塊。
2、蔥切段、姜切片、蒜稍微拍一下。
3、鍋內(nèi)放適量清水，放入蔥姜蒜、花椒、料酒、醋，下羊雜大火煮開。撈出羊雜備用。
4、取砂鍋加入高湯，下入羊雜，這次的配料只放蔥姜蒜、胡椒和小豆蔻，這樣湯色會(huì)比較清澈，香味更濃，顏色也好。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬至湯有白色，羊雜軟爛即可。
羊雜湯鍋的做法 最正宗的做法
羊雜湯鍋的做法
方法/步驟
主材：羊心、羊肝、羊肚100克，羊肺、羊舌頭50克。也可根據(jù)個(gè)人口味適量加減。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精適量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小塊，料酒2勺，醬油1勺，醋2勺。香菜末適量。
將蔥、姜、蒜切好備用。
鍋里加清水，將主材洗凈放水里燒開焯一下水開后1分鐘即可
撈出換水將羊雜放進(jìn)去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開后轉(zhuǎn)小火燉50-60分鐘。撈出羊雜切絲或片備用。羊雜湯留在鍋里。
將切好的羊雜再次放進(jìn)羊雜湯鍋中
加料酒2勺，醬油1勺，5分鐘后加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。
注意事項(xiàng) 根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加減輔料
